Рецепт Блины простые на молоке и кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Блины простые на молоке и кефире

Яйцо куриное — 2 шт Сахар (стакан - 250 мл) — 0,5 стак. Простокваша (можно кефир) — 1,5 стак. Молоко (можно воду) — 0,5 стак. Сода (без горки) — 1 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Мука пшеничная / Мука — 2 стак. Масло растительное — 3 ст. л. Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д. Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать. Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.Мы видим, что тесто опять стало густым.В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.