Рецепт горбуша в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты горбуша в сметане

Горбуша (Припускание) 650 г
Масло подсолнечное 5 г
Сметана 15,0% жирности 65 г
Майонез «Провансаль» 20 г
соль йодированная 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горбуша в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.9 ккал 1684 ккал 10.9% 6% 921 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 14.5% 376 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 10.8% 505 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.6% 3393 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.8 мкг 900 мкг 5.1% 2.8% 1965 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 5.5% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 4.2% 1314 г
Витамин В4, холин 119.17 мг 500 мг 23.8% 13% 420 г
Витамин В5, пантотеновая 0.865 мг 5 мг 17.3% 9.5% 578 г
Витамин В6, пиридоксин 0.686 мг 2 мг 34.3% 18.8% 292 г
Витамин В9, фолаты 0.943 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 42418 г
Витамин В12, кобаламин 4.648 мкг 3 мкг 154.9% 84.7% 65 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 12.098 мкг 10 мкг 121% 66.2% 83 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.096 мг 15 мг 20.6% 11.3% 484 г
Витамин Н, биотин 0.399 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12531 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.0683 мг 20 мг 45.3% 24.8% 221 г
Макроэлементы
Калий, K 255.98 мг 2500 мг 10.2% 5.6% 977 г
Кальций, Ca 34.73 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2879 г
Магний, Mg 22.97 мг 400 мг 5.7% 3.1% 1741 г
Натрий, Na 1049.04 мг 1300 мг 80.7% 44.1% 124 г
Сера, S 218.24 мг 1000 мг 21.8% 11.9% 458 г
Фосфор, P 154.7 мг 800 мг 19.3% 10.6% 517 г
Хлор, Cl 1717.53 мг 2300 мг 74.7% 40.8% 134 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.61 мг 18 мг 3.4% 1.9% 2951 г
Йод, I 158.62 мкг 150 мкг 105.7% 57.8% 95 г
Кобальт, Co 22.602 мкг 10 мкг 226% 123.6% 44 г
Марганец, Mn 0.0622 мг 2 мг 3.1% 1.7% 3215 г
Медь, Cu 131.17 мкг 1000 мкг 13.1% 7.2% 762 г
Молибден, Mo 7.807 мкг 70 мкг 11.2% 6.1% 897 г
Селен, Se 49.504 мкг 55 мкг 90% 49.2% 111 г
Фтор, F 478.52 мкг 4000 мкг 12% 6.6% 836 г
Хром, Cr 61.01 мкг 50 мкг 122% 66.7% 82 г
Цинк, Zn 0.8184 мг 12 мг 6.8% 3.7% 1466 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность горбуша в сметане составляет 182,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.9 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША В СМЕТАНЕ

горбуша в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 23,8 %, витамином B5 - 17,3 %, витамином B6 - 34,3 %, витамином B12 - 154,9 %, витамином D - 121 %, витамином E - 20,6 %, витамином PP - 45,3 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 74,7 %, йодом - 105,7 %, кобальтом - 226 %, медью - 13,1 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 90 %, фтором - 12 %, хромом - 122 %

Чем полезен горбуша в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить горбуша в сметане, калорийность 182,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горбуша в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы