Рецепт Хлеб с ржаными отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб с ржаными отрубями

Пшеничные отруби 70 г
Овсяные отруби 75 г
Яичный белок куриный (Запекание) 82 г
Творог влажный 2% жирности 200 г
Вода 100 г
Базилик, сушеный 2 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 2 г
Клетчатка 60 г
Кефир 1% жирности (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб с ржаными отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.6 ккал 1684 ккал 6% 6% 1674 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 13.8% 717 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.5% 2240 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 5.3% 1888 г
Углеводы (общие) 10.4 г ~
Пищевые волокна 7.3 г 20 г 36.5% 36.3% 274 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 2.9% 3508 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.3 мкг 900 мкг 2.7% 2.7% 3704 г
Ретинол 0.023 мг ~
альфа Каротин 0.491 мкг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.3% 31250 г
бета Криптоксантин 0.678 мкг ~
Ликопин 1.339 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.189 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 17% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.266 мг 1.8 мг 14.8% 14.7% 677 г
Витамин В4, холин 26.65 мг 500 мг 5.3% 5.3% 1876 г
Витамин В5, пантотеновая 0.697 мг 5 мг 13.9% 13.8% 717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 10.3% 962 г
Витамин В9, фолаты 21.312 мкг 400 мкг 5.3% 5.3% 1877 г
Витамин В12, кобаламин 0.204 мкг 3 мкг 6.8% 6.8% 1471 г
Витамин C, аскорбиновая 1.99 мг 90 мг 2.2% 2.2% 4523 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.436 мг 15 мг 9.6% 9.5% 1045 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
дельта Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 1.462 мкг 50 мкг 2.9% 2.9% 3420 г
Витамин К, филлохинон 11.1 мкг 120 мкг 9.3% 9.2% 1081 г
Витамин РР, НЭ 2.3403 мг 20 мг 11.7% 11.6% 855 г
Ниацин 1.297 мг ~
Бетаин 2.764 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.46 мг 2500 мг 13.4% 13.3% 747 г
Кальций, Ca 95.97 мг 1000 мг 9.6% 9.5% 1042 г
Магний, Mg 94.85 мг 400 мг 23.7% 23.6% 422 г
Натрий, Na 142.2 мг 1300 мг 10.9% 10.8% 914 г
Сера, S 107.93 мг 1000 мг 10.8% 10.7% 927 г
Фосфор, P 278.9 мг 800 мг 34.9% 34.7% 287 г
Хлор, Cl 40.79 мг 2300 мг 1.8% 1.8% 5639 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8 мкг ~
Железо, Fe 2.894 мг 18 мг 16.1% 16% 622 г
Йод, I 1.99 мкг 150 мкг 1.3% 1.3% 7538 г
Кобальт, Co 0.291 мкг 10 мкг 2.9% 2.9% 3436 г
Марганец, Mn 2.1529 мг 2 мг 107.6% 107% 93 г
Медь, Cu 204.38 мкг 1000 мкг 20.4% 20.3% 489 г
Молибден, Mo 1.632 мкг 70 мкг 2.3% 2.3% 4289 г
Олово, Sn 2.4 мкг ~
Селен, Se 21.973 мкг 55 мкг 40% 39.8% 250 г
Стронций, Sr 2.72 мкг ~
Фтор, F 20.24 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19763 г
Хром, Cr 0.74 мкг 50 мкг 1.5% 1.5% 6757 г
Цинк, Zn 1.5783 мг 12 мг 13.2% 13.1% 760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.383 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.413 г ~
Валин 0.471 г ~
Гистидин* 0.193 г ~
Изолейцин 0.366 г ~
Лейцин 0.668 г ~
Лизин 0.495 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.096 г ~
Треонин 0.294 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.149 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.351 г ~
Аспарагиновая кислота 0.681 г ~
Глицин 0.251 г ~
Глутаминовая кислота 1.532 г ~
Пролин 0.584 г ~
Серин 0.426 г ~
Тирозин 0.337 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.361 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.014 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.07 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.339 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.54 г min 16.8 г 3.2% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.009 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.47 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.143 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.392 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.364 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.016 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~
Трансжиры 0.023 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Хлеб с ржаными отрубями составляет 100,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.6 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 11.6 г -%
Пищевые волокна 7.3 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ С РЖАНЫМИ ОТРУБЯМИ

Хлеб с ржаными отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 14,8 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином PP - 11,7 %, калием - 13,4 %, магнием - 23,7 %, фосфором - 34,9 %, железом - 16,1 %, марганцем - 107,6 %, медью - 20,4 %, селеном - 40 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Хлеб с ржаными отрубями

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб с ржаными отрубями, калорийность 100,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб с ржаными отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы