Рецепт Жареная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареная печень

Печень куриная (Жарка) 327 г
Пшеничная мука цельнозерновая 25 г
Яйцо куриное (Жарка) 60 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 10 г
Лук репчатый (Жарка) 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.5 ккал 1684 ккал 11.1% 6% 903 г
Белки 23.8 г 76 г 31.3% 16.8% 319 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 6.1% 889 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.6% 3476 г
Углеводы (общие) 6.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.5% 3585 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8083.4 мкг 900 мкг 898.2% 481.6% 11 г
Ретинол 8.087 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 1.2% 4425 г
Лютеин + Зеаксантин 18.771 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.448 мг 1.5 мг 29.9% 16% 335 г
Витамин В2, рибофлавин 1.698 мг 1.8 мг 94.3% 50.6% 106 г
Витамин В4, холин 177.48 мг 500 мг 35.5% 19% 282 г
Витамин В5, пантотеновая 5.049 мг 5 мг 101% 54.2% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.768 мг 2 мг 38.4% 20.6% 260 г
Витамин В9, фолаты 112.389 мкг 400 мкг 28.1% 15.1% 356 г
Витамин В12, кобаламин 16.39 мкг 3 мкг 546.3% 292.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 22.41 мг 90 мг 24.9% 13.4% 402 г
Витамин D, кальциферол 0.428 мкг 10 мкг 4.3% 2.3% 2336 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.633 мг 15 мг 4.2% 2.3% 2370 г
бета Токоферол 0.02 мг ~
гамма Токоферол 0.163 мг ~
Витамин Н, биотин 4.151 мкг 50 мкг 8.3% 4.5% 1205 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.6247 мг 20 мг 58.1% 31.2% 172 г
Ниацин 7.854 мг ~
Бетаин 6.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.34 мг 2500 мг 13.5% 7.2% 743 г
Кальций, Ca 31.03 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3223 г
Кремний, Si 0.043 мг 30 мг 0.1% 0.1% 69767 г
Магний, Mg 37.79 мг 400 мг 9.4% 5% 1058 г
Натрий, Na 341.46 мг 1300 мг 26.3% 14.1% 381 г
Сера, S 249.92 мг 1000 мг 25% 13.4% 400 г
Фосфор, P 310.4 мг 800 мг 38.8% 20.8% 258 г
Хлор, Cl 439.73 мг 2300 мг 19.1% 10.2% 523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.4 мкг ~
Бор, B 1.7 мкг ~
Железо, Fe 16.474 мг 18 мг 91.5% 49.1% 109 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 1.3% 4249 г
Кобальт, Co 15.611 мкг 10 мкг 156.1% 83.7% 64 г
Марганец, Mn 0.5838 мг 2 мг 29.2% 15.7% 343 г
Медь, Cu 425.6 мкг 1000 мкг 42.6% 22.8% 235 г
Молибден, Mo 43.407 мкг 70 мкг 62% 33.2% 161 г
Никель, Ni 0.026 мкг ~
Рубидий, Rb 4.1 мкг ~
Селен, Se 56.279 мкг 55 мкг 102.3% 54.9% 98 г
Фтор, F 11.54 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34662 г
Хром, Cr 7.26 мкг 50 мкг 14.5% 7.8% 689 г
Цинк, Zn 6.8004 мг 12 мг 56.7% 30.4% 176 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.931 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.005 г ~
Аргинин* 1.347 г ~
Валин 1.612 г ~
Гистидин* 0.569 г ~
Изолейцин 1.21 г ~
Лейцин 2.453 г ~
Лизин 1.41 г ~
Метионин 0.574 г ~
Метионин + Цистеин 0.884 г ~
Треонин 0.96 г ~
Триптофан 0.503 г ~
Фенилаланин 1.286 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аланин 1.806 г ~
Аспарагиновая кислота 2.402 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 1.329 г ~
Глутаминовая кислота 3.838 г ~
Пролин 1.387 г ~
Серин 0.791 г ~
Тирозин 0.87 г ~
Цистеин 0.34 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 337.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.47 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.706 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.085 г min 16.8 г 12.4% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.214 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.58 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.804 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.966 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~

Энергетическая ценность Жареная печень составляет 186,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.5 кКал -%
Белки 23.8 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ

Жареная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 898,2 %, витамином B1 - 29,9 %, витамином B2 - 94,3 %, холином - 35,5 %, витамином B5 - 101 %, витамином B6 - 38,4 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 546,3 %, витамином C - 24,9 %, витамином PP - 58,1 %, калием - 13,5 %, фосфором - 38,8 %, хлором - 19,1 %, железом - 91,5 %, кобальтом - 156,1 %, марганцем - 29,2 %, медью - 42,6 %, молибденом - 62 %, селеном - 102,3 %, хромом - 14,5 %, цинком - 56,7 %

Чем полезен Жареная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареная печень, калорийность 186,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги