Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 600 г
Лук репчатый (Припускание) 230 г
Морковь (Варка со сливом) 530 г
Картофель (Варка со сливом) 420 г
Свекла, вареная 270 г
Уксус яблочный 6 г
Майонез из фасоли 300 г
Сахар песок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1415 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 6.6% 1267 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10.2% 824 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.9% 2844 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.6% 1111 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.8% 3067 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 442.3 мкг 900 мкг 49.1% 41.3% 203 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 2.624 мг 5 мг 52.5% 44.1% 191 г
бета Криптоксантин 0.004 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.065 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.8% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 3.2% 2647 г
Витамин В4, холин 22.32 мг 500 мг 4.5% 3.8% 2240 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 4.9% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 7.1% 1183 г
Витамин В9, фолаты 21.053 мкг 400 мкг 5.3% 4.5% 1900 г
Витамин В12, кобаламин 1.56 мкг 3 мкг 52% 43.7% 192 г
Витамин C, аскорбиновая 4.65 мг 90 мг 5.2% 4.4% 1935 г
Витамин D, кальциферол 7.799 мкг 10 мкг 78% 65.5% 128 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.382 мг 15 мг 15.9% 13.4% 630 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.246 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20325 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.8% 3077 г
Витамин РР, НЭ 1.7972 мг 20 мг 9% 7.6% 1113 г
Ниацин 0.846 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.42 мг 2500 мг 10.6% 8.9% 942 г
Кальций, Ca 41.43 мг 1000 мг 4.1% 3.4% 2414 г
Кремний, Si 15.338 мг 30 мг 51.1% 42.9% 196 г
Магний, Mg 30.57 мг 400 мг 7.6% 6.4% 1308 г
Натрий, Na 1287.14 мг 1300 мг 99% 83.2% 101 г
Сера, S 57.87 мг 1000 мг 5.8% 4.9% 1728 г
Фосфор, P 111.4 мг 800 мг 13.9% 11.7% 718 г
Хлор, Cl 1899.26 мг 2300 мг 82.6% 69.4% 121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 270.5 мкг ~
Бор, B 86.8 мкг ~
Ванадий, V 49.85 мкг ~
Железо, Fe 0.986 мг 18 мг 5.5% 4.6% 1826 г
Йод, I 12.76 мкг 150 мкг 8.5% 7.1% 1176 г
Кобальт, Co 51.261 мкг 10 мкг 512.6% 430.8% 20 г
Литий, Li 15.39 мкг ~
Марганец, Mn 0.3558 мг 2 мг 17.8% 15% 562 г
Медь, Cu 191.18 мкг 1000 мкг 19.1% 16.1% 523 г
Молибден, Mo 16.447 мкг 70 мкг 23.5% 19.7% 426 г
Никель, Ni 13.765 мкг ~
Рубидий, Rb 143.8 мкг ~
Селен, Se 10.051 мкг 55 мкг 18.3% 15.4% 547 г
Стронций, Sr 3.69 мкг ~
Фтор, F 119.97 мкг 4000 мкг 3% 2.5% 3334 г
Хром, Cr 17.01 мкг 50 мкг 34% 28.6% 294 г
Цинк, Zn 0.6182 мг 12 мг 5.2% 4.4% 1941 г
Цирконий, Zr 0.55 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.675 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.073 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.06 г ~
Лейцин 0.094 г ~
Лизин 0.086 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.067 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.053 г ~
Заменимые аминокислоты 0.416 г ~
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.27 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.074 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 56.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 48.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.02 мг ~
бета Ситостерол 8.627 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.298 г ~
18:0 Стеариновая 0.184 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.984 г min 16.8 г 11.8% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.457 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 26%
18:2 Линолевая (ud) 2.631 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.025 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.096 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.077 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 119 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 49,1 %, бэта-каротином - 52,5 %, витамином B12 - 52 %, витамином D - 78 %, витамином E - 15,9 %, кремнием - 51,1 %, фосфором - 13,9 %, хлором - 82,6 %, кобальтом - 512,6 %, марганцем - 17,8 %, медью - 19,1 %, молибденом - 23,5 %, селеном - 18,3 %, хромом - 34 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 119 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты