Рецепт Строганина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Строганина

Горбуша 300 г
Подсолнечное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Уксус столовый 9% 2 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Строганина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.1 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1237 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 16.8% 437 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9% 812 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.4% 3135 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.1 мкг 900 мкг 2.8% 2.1% 3586 г
Ретинол 0.025 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.265 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 8.5% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 5.6% 1314 г
Витамин В4, холин 79.94 мг 500 мг 16% 11.8% 625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.645 мг 5 мг 12.9% 9.5% 775 г
Витамин В6, пиридоксин 0.528 мг 2 мг 26.4% 19.4% 379 г
Витамин В9, фолаты 7.15 мкг 400 мкг 1.8% 1.3% 5594 г
Витамин В12, кобаламин 3.468 мкг 3 мкг 115.6% 84.9% 87 г
Витамин C, аскорбиновая 2.14 мг 90 мг 2.4% 1.8% 4206 г
Витамин D, кальциферол 9.109 мкг 10 мкг 91.1% 66.9% 110 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.897 мг 15 мг 12.6% 9.3% 791 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.125 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 6.8416 мг 20 мг 34.2% 25.1% 292 г
Ниацин 3.788 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.04 мг 2500 мг 12.3% 9% 812 г
Кальций, Ca 23.29 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4294 г
Кремний, Si 0.696 мг 30 мг 2.3% 1.7% 4310 г
Магний, Mg 27.56 мг 400 мг 6.9% 5.1% 1451 г
Натрий, Na 166.94 мг 1300 мг 12.8% 9.4% 779 г
Сера, S 168.33 мг 1000 мг 16.8% 12.3% 594 г
Фосфор, P 175.9 мг 800 мг 22% 16.2% 455 г
Хлор, Cl 307.63 мг 2300 мг 13.4% 9.8% 748 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.7 мкг ~
Бор, B 27.9 мкг ~
Железо, Fe 0.648 мг 18 мг 3.6% 2.6% 2778 г
Йод, I 42.2 мкг 150 мкг 28.1% 20.6% 355 г
Кобальт, Co 17.451 мкг 10 мкг 174.5% 128.2% 57 г
Марганец, Mn 0.11 мг 2 мг 5.5% 4% 1818 г
Медь, Cu 108.22 мкг 1000 мкг 10.8% 7.9% 924 г
Молибден, Mo 3.649 мкг 70 мкг 5.2% 3.8% 1918 г
Никель, Ni 5.432 мкг ~
Рубидий, Rb 66.3 мкг ~
Селен, Se 37.354 мкг 55 мкг 67.9% 49.9% 147 г
Фтор, F 363.75 мкг 4000 мкг 9.1% 6.7% 1100 г
Хром, Cr 46.24 мкг 50 мкг 92.5% 68% 108 г
Цинк, Zn 0.7083 мг 12 мг 5.9% 4.3% 1694 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.917 г ~
Валин 1.033 г ~
Гистидин* 0.738 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.439 г ~
Лизин 1.697 г ~
Метионин 0.461 г ~
Метионин + Цистеин 0.68 г ~
Треонин 0.951 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.809 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.213 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 1.121 г ~
Аспарагиновая кислота 2.078 г ~
Глицин 1.118 г ~
Глутаминовая кислота 2.374 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.774 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 73.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 20.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.256 мг ~
бета Ситостерол 2.786 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.167 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.032 г ~
17:0 Маргариновая 0.1 г ~
18:0 Стеариновая 1.019 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.821 г min 16.8 г 10.8% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.502 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.126 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.142 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.713 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.952 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.359 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.279 г ~

Энергетическая ценность Строганина составляет 136,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.1 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТРОГАНИНА

Строганина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, холином - 16 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B12 - 115,6 %, витамином D - 91,1 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 34,2 %, калием - 12,3 %, фосфором - 22 %, хлором - 13,4 %, йодом - 28,1 %, кобальтом - 174,5 %, селеном - 67,9 %, хромом - 92,5 %

Чем полезен Строганина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Строганина, калорийность 136,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Строганина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги