Рецепт рагу с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рагу с куриной печенью

Печень куриная (Жарка) 355 г
Лук репчатый (Жарка) 143 г
Морковь (Жарка) 67 г
Фасоль стручковая (Варка) 200 г
Чеснок (Припускание) 10 г
Томаты Протертые [Valfrutta] 100 г
Вода 300 г
Картофель (Варка без слива) 400 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 1 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рагу с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.9 ккал 1684 ккал 5% 6% 2007 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 8.9% 1333 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7.3% 1647 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 4.1% 2920 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.7% 1538 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 4.3% 2769 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1080.9 мкг 900 мкг 120.1% 143.1% 83 г
Ретинол 0.987 мг ~
бета Каротин 0.599 мг 5 мг 12% 14.3% 835 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 9.5% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.364 мг 1.8 мг 20.2% 24.1% 495 г
Витамин В4, холин 55.77 мг 500 мг 11.2% 13.3% 897 г
Витамин В5, пантотеновая 0.144 мг 5 мг 2.9% 3.5% 3472 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 21.2% 562 г
Витамин В9, фолаты 68.911 мкг 400 мкг 17.2% 20.5% 580 г
Витамин В12, кобаламин 4.13 мкг 3 мкг 137.7% 164.1% 73 г
Витамин C, аскорбиновая 8.74 мг 90 мг 9.7% 11.6% 1030 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.187 мг 15 мг 7.9% 9.4% 1264 г
Витамин Н, биотин 0.182 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 27473 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 3.3% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.025 мг 20 мг 15.1% 18% 661 г
Ниацин 2.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.35 мг 2500 мг 11.3% 13.5% 889 г
Кальций, Ca 21.68 мг 1000 мг 2.2% 2.6% 4613 г
Кремний, Si 15.8 мг 30 мг 52.7% 62.8% 190 г
Магний, Mg 18.45 мг 400 мг 4.6% 5.5% 2168 г
Натрий, Na 14.25 мг 1300 мг 1.1% 1.3% 9123 г
Сера, S 71.06 мг 1000 мг 7.1% 8.5% 1407 г
Фосфор, P 91.4 мг 800 мг 11.4% 13.6% 875 г
Хлор, Cl 22.61 мг 2300 мг 1% 1.2% 10172 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 318.3 мкг ~
Бор, B 62.6 мкг ~
Ванадий, V 48.09 мкг ~
Железо, Fe 3.663 мг 18 мг 20.4% 24.3% 491 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 1.7% 7389 г
Кобальт, Co 5.827 мкг 10 мкг 58.3% 69.5% 172 г
Литий, Li 21.917 мкг ~
Марганец, Mn 0.2058 мг 2 мг 10.3% 12.3% 972 г
Медь, Cu 160.23 мкг 1000 мкг 16% 19.1% 624 г
Молибден, Mo 18.369 мкг 70 мкг 26.2% 31.2% 381 г
Никель, Ni 2.145 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 189.7 мкг ~
Селен, Se 14.021 мкг 55 мкг 25.5% 30.4% 392 г
Стронций, Sr 3.01 мкг ~
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 38.28 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 10449 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 13.6% 876 г
Цинк, Zn 1.9025 мг 12 мг 15.9% 19% 631 г
Цирконий, Zr 0.85 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.461 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.245 г ~
Аргинин* 0.298 г ~
Валин 0.353 г ~
Гистидин* 0.115 г ~
Изолейцин 0.264 г ~
Лейцин 0.524 г ~
Лизин 0.312 г ~
Метионин 0.113 г ~
Метионин + Цистеин 0.181 г ~
Треонин 0.212 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.474 г ~
Заменимые аминокислоты 0.423 г ~
Аланин 0.397 г ~
Аспарагиновая кислота 0.549 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.3 г ~
Глутаминовая кислота 0.799 г ~
Пролин 0.282 г ~
Серин 0.162 г ~
Тирозин 0.196 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 40.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.772 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.395 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.219 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.858 г min 16.8 г 5.1% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.994 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.676 г от 11.2 до 20.6 г 15% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.594 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность рагу с куриной печенью составляет 83,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.9 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 82.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

рагу с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 120,1 %, бэта-каротином - 12 %, витамином B2 - 20,2 %, холином - 11,2 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином B12 - 137,7 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 11,3 %, кремнием - 52,7 %, фосфором - 11,4 %, железом - 20,4 %, кобальтом - 58,3 %, медью - 16 %, молибденом - 26,2 %, селеном - 25,5 %, хромом - 11,4 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен рагу с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рагу с куриной печенью, калорийность 83,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рагу с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты