Рецепт Печень тушеная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с луком и сметаной

Печень говяжья (Жарка) 408 г
Лук репчатый (Жарка) 210 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 20,0% жирности 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.5 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1043 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 11.1% 559 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.5% 651 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2% 3085 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.7% 1667 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.8% 3393 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5572 мкг 900 мкг 619.1% 383.3% 16 г
Ретинол 5.453 мг ~
бета Каротин 0.695 мг 5 мг 13.9% 8.6% 719 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 8.2% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 1.509 мг 1.8 мг 83.8% 51.9% 119 г
Витамин В4, холин 532.75 мг 500 мг 106.6% 66% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.577 мг 5 мг 111.5% 69% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.625 мг 2 мг 31.3% 19.4% 320 г
Витамин В9, фолаты 198.822 мкг 400 мкг 49.7% 30.8% 201 г
Витамин В12, кобаламин 48.527 мкг 3 мкг 1617.6% 1001.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.33 мг 90 мг 11.5% 7.1% 871 г
Витамин D, кальциферол 0.983 мкг 10 мкг 9.8% 6.1% 1017 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.608 мг 15 мг 17.4% 10.8% 575 г
Витамин Н, биотин 80.05 мкг 50 мкг 160.1% 99.1% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 10.7941 мг 20 мг 54% 33.4% 185 г
Ниацин 6.629 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.01 мг 2500 мг 8.8% 5.4% 1131 г
Кальций, Ca 28.2 мг 1000 мг 2.8% 1.7% 3546 г
Магний, Mg 17.4 мг 400 мг 4.4% 2.7% 2299 г
Натрий, Na 61.64 мг 1300 мг 4.7% 2.9% 2109 г
Сера, S 223.59 мг 1000 мг 22.4% 13.9% 447 г
Фосфор, P 266.2 мг 800 мг 33.3% 20.6% 301 г
Хлор, Cl 91.19 мг 2300 мг 4% 2.5% 2522 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.3 мкг ~
Бор, B 83.2 мкг ~
Железо, Fe 5.478 мг 18 мг 30.4% 18.8% 329 г
Йод, I 6.34 мкг 150 мкг 4.2% 2.6% 2366 г
Кобальт, Co 18.157 мкг 10 мкг 181.6% 112.4% 55 г
Марганец, Mn 0.3501 мг 2 мг 17.5% 10.8% 571 г
Медь, Cu 3105.45 мкг 1000 мкг 310.5% 192.3% 32 г
Молибден, Mo 88.871 мкг 70 мкг 127% 78.6% 79 г
Никель, Ni 52.147 мкг ~
Рубидий, Rb 197.9 мкг ~
Селен, Se 32.282 мкг 55 мкг 58.7% 36.3% 170 г
Фтор, F 198.71 мкг 4000 мкг 5% 3.1% 2013 г
Хром, Cr 26.69 мкг 50 мкг 53.4% 33.1% 187 г
Цинк, Zn 4.3931 мг 12 мг 36.6% 22.7% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аргинин* 1.076 г ~
Валин 1.02 г ~
Гистидин* 0.693 г ~
Изолейцин 0.768 г ~
Лейцин 1.305 г ~
Лизин 1.18 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.622 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.37 г ~
Заменимые аминокислоты 0.276 г ~
Аланин 0.84 г ~
Аспарагиновая кислота 1.12 г ~
Глицин 0.776 г ~
Глутаминовая кислота 1.667 г ~
Пролин 0.837 г ~
Серин 0.544 г ~
Тирозин 0.602 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.921 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.609 г ~
18:0 Стеариновая 0.817 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.508 г min 16.8 г 9% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.383 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.047 г от 11.2 до 20.6 г 27.2% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.708 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.178 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.145 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с луком и сметаной составляет 161,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.5 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень тушеная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 619,1 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 83,8 %, холином - 106,6 %, витамином B5 - 111,5 %, витамином B6 - 31,3 %, витамином B9 - 49,7 %, витамином B12 - 1617,6 %, витамином C - 11,5 %, витамином E - 17,4 %, витамином H - 160,1 %, витамином PP - 54 %, фосфором - 33,3 %, железом - 30,4 %, кобальтом - 181,6 %, марганцем - 17,5 %, медью - 310,5 %, молибденом - 127 %, селеном - 58,7 %, хромом - 53,4 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Печень тушеная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с луком и сметаной, калорийность 161,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы