Рецепт Рагу из говядины с солеными огурцами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из говядины с солеными огурцами

Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка мелким куском) 800 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 28 г
Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Вода, водопроводная, питьевая 900 г
Пищевая сода 2 г
Соленые огурцы 230 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) 250 г
Картофель (Варка без слива) 1400 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Пшеничная мука, второго сорта (Жарка) 50 г
Масло сладко-сливочное несоленое 17 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Петрушка 20 г
Укроп, свежий 20 г
Чеснок, порошок 10 г
Способ приготовления

Первым делом необходимо обжарить нарезанную говядину на растительном масле на сильном огне до румяного состояния. Переложить мясо в казан, залить водой так, чтобы он еле-еле его покрывало и тушить на слабом огне, не забывая помешивать. Параллельно нужно спассеровать на растительном масле в той же сковороде нарезанный полукольцами лук, готовить его нужно не менее 10-20 минут. Лук отправить к мясу, а в сковороду добавить измельчённые огурцы и помидоры. Пассеровать огурцы и помидоры нужно не менее 20 минут и потом отправляйте их в казан. Также в казан закидывайте крупно порезанный картофель, всё тщательно перемешайте, посолите, поперчите и залейте кипятком на 1 см выше всех продуктов. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нём муку до золотистого цвета, от неё пойдёт такой приятный ореховый запах и затем постоянно помешивая влейте стакан тёплой воды, тщательно размешайте до однородной консистенции и добавьте в казан к рагу. Рагу из говядины после того, как вы добавили в него картофель, довели до кипения, нужно тушить постоянно помешивая не менее 40 минут, за 2-3 минуты до готовности выравняйте на соль, добавьте измельчённую зелень укропа и петрушки и пропущенный через пресс чеснок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из говядины с солеными огурцами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.1 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1633 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 6.5% 1490 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.3% 1037 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 3.8% 2576 г
Органические кислоты 2.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.8% 2000 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 3.5% 2806 г
Витамины
Витамин А, РЭ 23.5 мкг 900 мкг 2.6% 2.5% 3830 г
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.7% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 4.4% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 4.3% 2250 г
Витамин В4, холин 18.75 мг 500 мг 3.8% 3.7% 2667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.305 мг 5 мг 6.1% 5.9% 1639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 12.2% 794 г
Витамин В9, фолаты 9.369 мкг 400 мкг 2.3% 2.2% 4269 г
Витамин В12, кобаламин 0.619 мкг 3 мкг 20.6% 20% 485 г
Витамин C, аскорбиновая 6.47 мг 90 мг 7.2% 7% 1391 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 3.9% 2500 г
Витамин Н, биотин 1.026 мкг 50 мкг 2.1% 2% 4873 г
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 9.2% 1053 г
Витамин РР, НЭ 2.7332 мг 20 мг 13.7% 13.3% 732 г
Макроэлементы
Калий, K 362.36 мг 2500 мг 14.5% 14.1% 690 г
Кальций, Ca 15.66 мг 1000 мг 1.6% 1.6% 6386 г
Кремний, Si 0.03 мг 30 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Магний, Mg 19.76 мг 400 мг 4.9% 4.8% 2024 г
Натрий, Na 71.11 мг 1300 мг 5.5% 5.3% 1828 г
Сера, S 75.58 мг 1000 мг 7.6% 7.4% 1323 г
Фосфор, P 78.5 мг 800 мг 9.8% 9.5% 1019 г
Хлор, Cl 135.24 мг 2300 мг 5.9% 5.7% 1701 г
Микроэлементы
Бор, B 72.8 мкг ~
Ванадий, V 64 мкг ~
Железо, Fe 1.265 мг 18 мг 7% 6.8% 1423 г
Йод, I 4.31 мкг 150 мкг 2.9% 2.8% 3480 г
Кобальт, Co 4.722 мкг 10 мкг 47.2% 45.8% 212 г
Марганец, Mn 0.1512 мг 2 мг 7.6% 7.4% 1323 г
Медь, Cu 132.48 мкг 1000 мкг 13.2% 12.8% 755 г
Молибден, Mo 7.258 мкг 70 мкг 10.4% 10.1% 964 г
Селен, Se 0.32 мкг 55 мкг 0.6% 0.6% 17188 г
Фтор, F 51.16 мкг 4000 мкг 1.3% 1.3% 7819 г
Хром, Cr 7.01 мкг 50 мкг 14% 13.6% 713 г
Цинк, Zn 1.0648 мг 12 мг 8.9% 8.6% 1127 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рагу из говядины с солеными огурцами составляет 103,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.1 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Рагу из говядины с солеными огурцами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 20,6 %, витамином PP - 13,7 %, калием - 14,5 %, кобальтом - 47,2 %, медью - 13,2 %, хромом - 14 %

Чем полезен Рагу из говядины с солеными огурцами

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из говядины с солеными огурцами, калорийность 103,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из говядины с солеными огурцами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы