Блог InnaLandina

InnaLandina

09.05.2026 19:29

Люля-кебаб из говядины на сковороде

Калорийность - 226.8 кКал; белки - 16.8 г; жиры - 17.1 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Базовый говяжий фарш-муслин	500 г
Кориандр, семена	2 г
Зира, семена	2 г
Чеснок, порошок	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Люля-кебаб из говядины на сковороде

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Добавить специи в холодный фарш, вымесить 2–3 минуты до равномерного распределения

Шаг 2.

Мокрыми руками сформовать продолговатые котлеты длиной 8–10 см

Шаг 3.

Убрать в холодильник на 15 минут

Шаг 4.

Разогреть сковороду, обжарить люля-кебаб на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки

Шаг 5.

Подробно на сайте https://rezeptzdorovya.ru/lyulya-kebab-iz-govyadiny-keto/

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	226.8 кКал	13.47%
	Белки	16.8 г	22.11%
	Жиры	17.1 г	30.54%
	Углеводы	1.3 г	0.59%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	61.6 г	2.71%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

0.4%

b-car

0.1%

В1

4.1%

B2

7.7%

Холин

12.3%

B5

9%

B6

17.2%

B9

2.5%

B12

75.4%

C

0.8%

D

~

E

4.6%

H

5.3%

вит.К

1.7%

PP

36%

Калий

12.8%

Ca

2.7%

Si

~

Mg

6.2%

Na

60.2%

P

21.8%

Cl

50.8%

Fe

16.2%

I

4.2%

Co

63.7%

Mn

5.6%

Cu

18.5%

Mo

17.3%

Se

0.7%

F

1.5%

Cr

14.3%

Zn

24.3%

2

InnaLandina

09.05.2026 18:31

Фрикадельки с соусом маринара

Калорийность - 168.8 кКал; белки - 10.6 г; жиры - 12.7 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Базовый говяжий фарш-муслин	600 г
Морская соль	5 г
Горчица Дижонская	5 г
Пассата	200 г
Бульон говяжий	200 г
Чеснок (Тушение)	10 г
Оливковое масло	15 г
Подсолнечное масло	15 г
Перец душистый, молотый	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Фрикадельки в томатном соусе маринара

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Хорошо вымесите холодный фарш, как тесто. Он должен стать плотным и однородным.

Шаг 2.

Сформируйте мокрыми руками фрикадельки или котлеты.

Шаг 3.

Обжарьте до корочки на сухой сковороде с каплей масла.

Шаг 4.

Добавьте немного бульона и томатной пасты — получите соус прямо на сковороде.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	168.8 кКал	10.02%
	Белки	10.6 г	13.95%
	Жиры	12.7 г	22.68%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

2

InnaLandina

09.05.2026 15:06

Суп с фрикадельками кето версия

Калорийность - 80.4 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 6 г; углеводы - 1.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриный бульон	1500 г
Базовый говяжий фарш-муслин	400 г
Морковь (Варка без слива)	75 г
Сельдерей (Варка без слива)	75 г
Лук репчатый (Варка без слива)	100 г
Чеснок (Варка без слива)	6 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Петрушка свежая	50 г
Оливковое масло	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 35 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Налейте в ковшик куриный или говяжий бульон и доведите до кипения.

Шаг 2.

Очистите и нарежьте кубиками жёлтую репу. Запарьте репу. Для этого залейте её кипятком и накройте крышкой на 10 минут. Затем слейте воду и промойте репу.

Шаг 3.

Добавьте репу в кипящую воду и варите около 10 минут.

Шаг 4.

Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.

Шаг 5.

В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку подсолнечного и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте овощи до прозрачности.

Шаг 6.

Влейте горячий бульон, добавьте промытую репу и варите 20 минут, пока репа не станет мягкой.

Шаг 7.

В отдельной миске смешайте куриный и говяжий фарш, добавьте соль, перец, сушеный чеснок и сформируйте фрикадельки.

Шаг 8.

В кипящий бульон добавьте фрикадельки. Дайте фрикаделькам всплыть и снимите пену.

Шаг 9.

Варите суп на среднем огне ещё 15 минут до готовности фрикаделек.

Шаг 10.

Перед подачей посыпьте зеленью. Можно подать со сметаной.

Шаг 11.

Подробный рецепт https://rezeptzdorovya.ru/sup_s_frikadelkami_keto/

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.4 кКал	4.77%
	Белки	5.2 г	6.84%
	Жиры	6 г	10.71%
	Углеводы	1.2 г	0.55%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	86.3 г	3.8%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

15.8%

b-car

16.7%

В1

1.3%

B2

2.5%

Холин

3.7%

B5

3.2%

B6

5.2%

B9

1.4%

B12

16.1%

C

5.3%

D

0.1%

E

3%

H

3.1%

вит.К

34.8%

PP

11.2%

Калий

5%

Ca

2%

Si

4.8%

Mg

3.1%

Na

6.6%

P

6.8%

Cl

5.2%

Fe

4.3%

I

1.4%

Co

26.2%

Mn

2.3%

Cu

5.4%

Mo

6%

Se

2.2%

F

2.1%

Cr

4.2%

Zn

6.8%

3

InnaLandina

09.05.2026 10:27

Кефта по-марокански — кето-котлеты из говядины

Калорийность - 235.6 кКал; белки - 13.4 г; жиры - 19.1 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Базовый говяжий фарш-муслин	350 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Яйцо куриное (Жарка)	51 г
Мята перечная, свежая	10 г
Зира, семена	2 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Оливковое масло	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Кефта по-марокански кето-котлеты из говядины

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Лук очистить и измельчить в куттере до однородной массы

Шаг 2.

Обжарить лук на оливковом масле на среднем огне 5–7 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета

Шаг 3.

Снять с огня и остудить

Шаг 4.

Смешать фарш, остывший жареный лук, яйцо, кумин, мяту, соль и перец

Шаг 5.

Вымешивать руками 3–5 минут до плотной липкой массы

Шаг 6.

Сформировать котлетки диаметром 5–6 см, толщиной около 1 см

Шаг 7.

Обжарить на разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки

Шаг 8.

Подробно рецепт здесь https://rezeptzdorovya.ru/kefta-po-marokanski-keto/

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	235.6 кКал	13.99%
	Белки	13.4 г	17.63%
	Жиры	19.1 г	34.11%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	60.8 г	2.67%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

3.4%

b-car

0.2%

В1

4%

B2

8.4%

Холин

13.7%

B5

9.5%

B6

13.6%

B9

2.7%

B12

54.5%

C

3%

D

2.1%

E

8.8%

H

8.3%

вит.К

4.1%

PP

27.8%

Калий

11.2%

Ca

3.6%

Si

2.5%

Mg

5.6%

Na

52.2%

P

19.2%

Cl

44.3%

Fe

14.4%

I

4.5%

Co

67.2%

Mn

5.7%

Cu

16%

Mo

13.5%

Se

5.6%

F

1.3%

Cr

11.4%

Zn

19.7%

2

InnaLandina

08.05.2026 14:38

Свиная грудинка тушеная в китайском стиле

Калорийность - 621.7 кКал; белки - 9 г; жиры - 62.8 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, грудинка мякоть (Тушение)	730 г
Лук зеленый (перо) (Тушение)	40 г
Имбиря корень сырой	30 г
Чеснок (Тушение)	30 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)	40 г
Рисовый Уксус	30 г
Соль морская [Сырье и приправы]	2 г
Вода	100 г
Тамаринд	15 г
Эритрит	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Свиная грудинка в китайском стиле

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Если на грудинке есть рёберные косточки, срежьте их и отложите на суп. Если хрящики, то оставьте, они получатся жевабельными.

Шаг 2.

Подготовка ингредиентов:
Свинину нарежьте брусочками. Не мельчите, она уварится.
Имбирь, жгучий перец и чеснок очистить и мелко нарезать.
Зеленый лук или лук порей порезать тонко по диагонали.

Шаг 3.

Предварительная варка свинины: Выложите нарезанную свинину в сотейник и залейте холодной водой. Варите на среднем огне в течение 3 минут с момента кипения, снимая пену. Это поможет избавиться от нежелательных запахов. Затем слейте воду. Промойте под проточной водой свинину от ошмётков белка.

Шаг 4.

Обжарка свинины: В глубоком сотейнике или воке карамелизуйте эритрит с монком 2 ст ложки. Дождитесь, пока смесь расплавится и поменяет цвет. Выложите в карамель свинину и обжарьте до изменения цвета на карамельный. Вытопившийся жир можно слить (хотя в калорийность он входит). Добавьте в сковороду нарезанные имбирь и чеснок, обжаривайте до появления аромата (примерно 1-2 минуты).

Шаг 5.

Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте аллюлозу, соевый соус, рисовый уксус, пасту тамаринд и морскую соль. Добавьте воды, перемешайте.

Шаг 6.

Тушение свинины: Залейте свинину приготовленным соусом и добавьте немного воды, чтобы жидкость покрывала мясо. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-60 минут до готовности.

Шаг 7.

Соус: откройте крышку и убедитесь, что свинина готова. Проверьте на вкус. Если соус в сковороде жидкий, увеличьте нагрев и выпарьте воду. Лучше подавать свинину отдельно, гарнир выложить рядом. Не смешивать. (Но это на ваше усмотрение).

Шаг 8.

Подавайте с тушёной капустой, фальшивым "рисом" из цветной капусты. Или без гарнира. Полейте соусом из сотейника. Украсьте нарезанным тонкой соломкой имбирём и зелёным луком.

Шаг 9.

Общее время приготовления блюда составит около 1 часа. Этот ароматный и насыщенный блюдо прекрасно подойдет для ужина или обеда.

Шаг 10.

Подробно на сайте https://rezeptzdorovya.ru/tushenaya-svinaya-grudinka/

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	621.7 кКал	36.92%
	Белки	9 г	11.84%
	Жиры	62.8 г	112.14%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

5

1

InnaLandina

08.05.2026 12:21

Балотин из ножки кролика

Калорийность - 286.9 кКал; белки - 25.1 г; жиры - 19.8 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Кролик Охлаждённый	500 г
Сливки 33%	50 г
Соль морская [Сырье и приправы]	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Балотин рулет из филе бедра кролика

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Каждое филе бедра кролика разверните острым ножом до как можно более плоского состояния.
Отбейте каждое филе молотком для мяса с двух сторон. Постарайтесь не порвать мясо, используйте целлофановый пакет, чтобы брызги не летели по кухне.
Обрежьте каждое филе с четырех сторон, должен получиться прямоугольник.

Шаг 2.

Отрезанное мясо и прочие обрезки положите в комбайн, туда же добавьте сливки, немного соли и черного перца. Можно добавить немного тертого мускатного ореха. Перемелите обрезки в фарш.

Шаг 3.

Подготовьте три листа фольги, достаточные, чтобы плотно упаковать рулеты.
Сбрызните лист фольги оливковым маслом.
На фольгу внешней частью вниз положите бескостную ножку, посолите и поперчите филе.

Шаг 4.

Фарш разделите на две равные части. Выложите фарш на середину развернутого филе. Внешние края должны свободно сходиться, чтобы фарш не вылезал наружу.
С помощью фольги сверните филе рулетом и плотно заверните в фольгу. Концы фольги закрутите плотно, как конфету.

Шаг 5.

Готовьте рулеты на пару в течение 30 минут.
Дайте рулетам немного остыть. Их можно подавать горячими или холодными. Можно замораживать.
Аккуратно разверните фольгу и слейте конденсат, образовавшийся внутри рулета.

Шаг 6.

Подробный рецепт здесь https://rezeptzdorovya.ru/file-krolika/

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	286.9 кКал	17.04%
	Белки	25.1 г	33.03%
	Жиры	19.8 г	35.36%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

5

InnaLandina

25.04.2026 17:54

Сардины на пару с соусом из оливкового масла

Калорийность - 293.8 кКал; белки - 21.8 г; жиры - 22.4 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сардина океаническая (Припускание)	400 г
Оливковое масло	34 г
Петрушка свежая	10 г
Чеснок	10 г
Каперсы, консервированные	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 9 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Сардины на пару с соусом из оливкового масла

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сардины разморозила, очистила: отрезала голову, разрезала брюшко ножницами, удалила внутренности и срезала плавники. Получилась аккуратная рыба.

Шаг 2.

Слегка посолила и убрала в холодильник на 10 минут.

Шаг 3.

Промыла холодной водой, обсушила, ещё раз чуть посолила и сбрызнула маслом, чтобы тушки не слиплись.

Шаг 4.

В глубокий сотейник положила крест-накрест пару столовых ножей, налила кипяток примерно на 1 см (чтобы не заливало тарелку). Сверху • поставила тарелку с рыбой, накрыла крышкой. Получилась самодельная пароварка. Готовила на пару 9 минут.

Шаг 5.

Пока рыба готовилась, сделала соус: мелко порубила чеснок, каперсы и петрушку, добавила оливковое масло, сок лимона, перец и влила собственный сок, который выделился из рыбы на тарелке.

Шаг 6.

Для гарнира: цветную капусту и брокколи погрузила в кипящую воду на 3 минуты, затем обсушила. Выложила в лоток.

Шаг 7.

Приготовила соус Морнэ: разогрела сливки, растопила в них сыр тильзитер, сняла с огня, вмешала желток, добавила сушёный чеснок и травы. Залила овощи и запекла под грилем 6–9 минут до румяной корочки.

Шаг 8.

Готовую рыбу аккуратно переложила на тарелку и полила соусом. Получилось нежно и очень вкусно.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	293.8 кКал	17.45%
	Белки	21.8 г	28.68%
	Жиры	22.4 г	40%
	Углеводы	1.3 г	0.59%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	56.8 г	2.5%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

22

A

4.5%

b-car

3.8%

В1

0.9%

B2

8.3%

Холин

0.3%

B5

18.5%

B6

31.6%

B9

2%

B12

412%

C

6.5%

D

~

E

13.3%

H

0.6%

вит.К

50.9%

PP

21.2%

Калий

14.4%

Ca

8.4%

Si

1.9%

Mg

9.6%

Na

18.3%

P

30.3%

Cl

4.6%

Fe

14.1%

I

15.9%

Co

283%

Mn

3.6%

Cu

22.5%

Mo

5.4%

Se

1%

F

7.7%

Cr

79.6%

Zn

7.7%

InnaLandina

09.04.2026 18:32

Творожный кето кулич

Калорийность - 320.3 кКал; белки - 10.6 г; жиры - 28.8 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	165 г
Аллюлоза	150 г
Масло из виноградных косточек	125 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	250 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия]	210 г
Мука Кокосовая	50 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Ванилин	2 г
Клюква	60 г
Яичный белок куриный (Запекание)	32 г
Аллюлоза	30 г
Сок лимонный	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Творожные кето куличи с рикоттой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовка добавок
Залейте 60 г сушёной клюквы без сахара (или сушёной голубики для кето-варианта) соком половины лимона. Натрите цедру одного апельсина или лимона.

Шаг 2.

Швейцарский меренг (техника «боён»)
Возьмите 3 больших яйца. Добавьте щепотку винного камня (cream of tartar), щепотку соли и аллюлозу.
Поставьте миску на водяную баню (вода внизу должна кипеть). Взбивайте миксером до тех пор, пока миска не станет горячей — вы не сможете долго держать её рукой. Объём массы сильно увеличится. Это минут 7-10.
Снимите с бани и продолжайте взбивать, пока масса полностью не остынет. Это ещё 5-7 минут.

Шаг 3.

Сухие ингредиенты
Просейте вместе:

кокосовую муку
миндальную муку (бланшированную)
10 г разрыхлителя
карамельный ванилин

Просеивать обязательно — это добавляет воздух и делает куличи более лёгкими.

Шаг 4.

Сборка теста
К остывшим взбитым яйцам добавьте 300 г творога 9–18 % (или маскарпоне).
Аккуратно перемешайте снизу вверх, сохраняя максимальный объём.
Постепенно всыпайте просеянную смесь муки и снова перемешивайте снизу вверх. Тесто получится довольно тяжёлым.

Шаг 5.

Формовка
Смажьте бумажные или металлические формы маслом.
Разложите тесто (примерно на ¾ высоты формы).
Дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 6.

Выпечка
Первые 10 минут — 180 °C.
Затем снизьте до 160 °C и выпекайте ещё 25–30 минут.
Если верх начнёт сильно румяниться — накройте фольгой.
Готовые куличи полностью остудите в формах.

Шаг 7.

Глазурь
1 яичный белок + аллюлоза (по вкусу) + 1 ст. л. лимонного сока + щепотка стевии в кристаллах (RebA).
Взбейте до мягких пиков.
Кисточкой замажьте глазурью все стыки между бумагой и куличом, а остатками покройте верх. Если хотите, чтобы куличи хранились подольше, тщательно зарисуйте стык капсули и кулича глазурью, чтобы воздух не проникал внутрь формы.

Шаг 8.

Финал
Дайте глазури застыть.
Разрежьте и посмотрите текстуру — кулич получается влажным и пористым.
Готово! Подавайте к пасхальному столу.

Шаг 9.

Прежде чем украшать куличи, дайте им полностью остыть и только после этого вынимайте их из капсулы. Это важно.

Шаг 10.

Глазурь: взбейте 2 белка с 90 г аллюлозы и 30 г лимонного сока. Для лучшей пены используйте винный камень. Глазурь должна получиться глянцевой, пики крепкие. Украшайте на свое усмотрение.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	320.3 кКал	19.02%
	Белки	10.6 г	13.95%
	Жиры	28.8 г	51.43%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

2

3

InnaLandina

19.03.2026 19:54

Белый хлеб без муки и сахара

Калорийность - 310 кКал; белки - 13.6 г; жиры - 25.4 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Миндальная Мука	115 г
Мука Кокосовая	30 г
Разрыхлитель	10 г
Морская соль	1.5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	75 г
Аллюлоза	25 г
Ксантановая Камедь	1.5 г
Разрыхлитель пищевой, винный камень (смесь тартрата калия E336i с битартратом калия E336ii)	1.5 г
Яичный белок куриный (Запекание)	12 Штука

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Домашний белый хлеб без глютена

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Белый белковый кето хлеб

Шаг 2.

Разогрейте духовку до 165°C. Форму (22×11 см) застелите пергаментом.

Шаг 3.

Смешайте сухие ингредиенты: миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель, соль, подсластитель и ксантан. Перемешайте, чтобы не было комков.

Шаг 4.

Растопите сливочное масло.

Шаг 5.

В большой миске взбейте белки (с винным камнем, если используете) до плотных пиков.

Шаг 6.

Добавьте пару ложек белков в масло — выровнять температуру. Это важно, иначе белки осядут.

Шаг 7.

Аккуратно влейте масло в белки и перемешайте лопаткой снизу вверх.

Шаг 8.

Частями вмешайте сухие ингредиенты, также аккуратно, чтобы сохранить пышность.

Шаг 9.

Переложите тесто в форму, разровняйте, слегка соберите к центру. При желании посыпьте семенами.

Шаг 10.

Выпекайте 30 минут до румяной корочки. Накройте фольгой и допекайте ещё 30–45 минут, пока хлеб не станет плотным и не перестанет «хлюпать» при нажатии.

Шаг 11.

Важно

Храните в пергаменте (не в том, в котором пекли). Первое время будет выходить влага — промокните салфеткой.

Лучше готовить половину порции.

Главное в рецепте — сохранить объём белков. Не взбивайте после добавления сухих ингредиентов, даже если кажется, что они плохо вмешиваются.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	310 кКал	18.41%
	Белки	13.6 г	17.89%
	Жиры	25.4 г	45.36%
	Углеводы	7.2 г	3.29%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

3

InnaLandina

09.03.2026 19:21

Маринованная капуста без сахара

Калорийность - 31.9 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	1000 г
Морковь	60 г
Морская соль	17 г
Аллюлоза	60 г
Горчица в Зернах	5 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Уксус яблочный	200 г
Вода	400 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 24 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Маринованная капуста без сахара

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Вскипятить воду и уксус
Добавить сахарозаменитель, соль, перец, горчицу и лист нори
Перемешать и остудить маринад

Шаг 2.

Нашинковать капусту тонкой соломкой
Натереть морковь

Шаг 3.

Нашинковать капусту тонкой соломкой
Натереть морковь

Шаг 4.

Переложить капусту в банки
Периодически уплотнять и заливать маринадом

Шаг 5.

Полностью залить капусту маринадом
Закрыть банки и остудить
Убрать в холодильник
Через сутки капуста готова к употреблению

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	31.9 кКал	1.89%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	5.1 г	2.33%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

1