Ольга
08.08.2022 13:06

Мойва жареная

Калорийность - 167.1 кКал; белки - 16.7 г; жиры - 11.2 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Мойва весенняя (Жарка) 160 г
Кокосовое масло (жидкое) 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 25 мин
Время дополнительного приготовления: 3 ч
Описание
Мойву почистить, обрезать хвосты, головы, выпотрошить убрать чёрную плёнку из брюшка, оставить только икру , чуть-чуть посолить. Смазать сковороду кокосовым маслицем, жарить переворачивая с двух сторон до готовности.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Мойву выпотрошить, обрезать головы и хвосты, удалить из брюшка чёрную плёнку, оставив только икру. Смазать сковороду маслом и жарить с одной сторону, затем перевернув с другой стороны до готовности.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.1 кКал 9.92%
Белки 16.7 г 21.97%
Жиры 11.2 г 20%
Углеводы 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 66 г 2.9%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
15
A
4.9%
b-car
~
В1
2.1%
B2
9.1%
Холин
0%
B5
~
B6
7.5%
B9
3.3%
B12
~
C
1%
D
~
E
6.6%
H
~
вит.К
~
PP
20.3%
Калий
13.6%
Ca
3.7%
Si
~
Mg
8.8%
Na
6.1%
P
36.5%
Cl
8.1%
Fe
2.8%
I
15.8%
Co
102%
Mn
2.9%
Cu
27.3%
Mo
6.6%
Se
~
F
12.3%
Cr
126%
Zn
11.7%
 4 
 17
Ольга 08.08.2022 13:13
Купила в первые кокосовое масло, жарила на нём, строки такой в базе не нашла, поставила сливочное. Кокосовое масло легко тает в руках, хорошо смазывает сковороду, вкуса нет аромата тоже не почувствовала. Семечками точно не пахнет=) На сковороде и руках бесцветное.
Наталья 08.08.2022 15:07
Ольга, посмотри в базе Кокосовое масло (жидкое).  оно есть там. А аромат в нем есть, и вкус немного не такой, как с подсолнечным. Или, может, у нас разное масло?  у меня вот такое.
А икр я у мойвы не жарю, она вкуснее малосольная. Складываешь в мисочку, солишь и взбиваешь вилкой. Все плёнки от икорных мешочков останутся на вилке, икру - на 2-3 дня в холодильник, а потом на бутерброд. Почти как паюсная икра, только белая.
Галина 08.08.2022 16:10
Ольга, кокос это не семечки
Ольга 08.08.2022 16:39
Наталья,спасибо, нашла! Правда всё равно не такое, но хоть что-то. У меня не в бутылочке, а в баночке белое как кокос. А Вы если в холодильник его поставите, застынет или оно как растительное жидким останется? А какого оно у Вас цвета? На фото кажется жёлтым.
Ольга 08.08.2022 17:38
..интересно....исправила сливочное масло на кокосовое и упала польза.

Пишут что сливочное полезнее.Сливочное масло по всем параметрам доказано является несопоставимо более полезным пищевым продуктом по сравнению с кокосовым маслом. Естественно, если употреблять его в умеренных количествах. Рекомендованная доза для взрослого — 20 г в день.
Ольга 08.08.2022 17:42
https://understandinghealth.ru/Сливочное-и-кокосовое-масло-что-пол/

Пишут, что сливочное всё таки полезнее.Рекомендуют  жарить  на топлёном масле и масле  гхи
Наталья 08.08.2022 18:45
Ольга, оно белое, а жидкое - прозрачное, это бутылка желтая. Осенью, при температуре 13-15 град. застывает, а в холодильнике  становится вообще, как камень. Переливаю в банку и горячей ложкой  достаю, когда нужно. 
Наталья 08.08.2022 18:52
Ольга, Это масло сравнительно недавно появилось на российском рынке, и о нем говогрят и пишут разное.
 Юджин (кето+ИГ) говорит, что это масло особенно полезно при кето.
Доктор Мэри Эниг, редактор журнала Американского колледжа питания и автор книги «Ешьте жир, теряйте жир: здоровая альтернатива трансжирам» считает, что кокосовое масло снижает уровень холестерина в крови. В нем содержатся каприновая, миристиновая, стеариновая, каприловая и лауриновая кислоты, которые убивают бактерии и противостоят развитию вирусов. Кокосовое масло улучшает работу щитовидной железы, способствует очищению кишечника и снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы. В марте 2017 года в Журнале Университета Макгилла появилась информация о пользе кокосового масла для снижения риска болезни Альцгеймера за счет повышения кетоновых тел в организме. Кстати, Всемирная организация здравоохранения включает кокосовое масло в список рекомендованных продуктов для предупреждения инфарктов и инсультов. Кроме того, кокосовое масло содержит витамины Е, К, а также холин и фитостеролы.

В одной столовой ложке масла около 14 грамм жиров, 12 из которых — полезные насыщенные. Кокосовое масло отличается от большинства растительных масел большим содержанием жирных кислот с цепью средней длины — такие кислоты легче перевариваются, быстрее сгорают и меньше переводятся в жировые запасы, а так же повышают скорость метаболизма и снижают аппетит. Однако нужно учесть, что при всех полезных свойствах калорийность масла — почти 850 Ккал, поэтому не стоит им увлекаться. 

Кокосовое масло устойчиво к высоким температурам — точка дымления почти в два раза выше температуры тушения. На нем можно жарить: при этом уничтожается часть витаминов, но не образуются канцерогены. Важно, что печь на кокосовом масле можно только при низких температурах: свыше 204 градусов оно окисляется, выделяя изомерные жирные кислоты, которые накапливаются в организме. 
Кокосовое масло можно добавлять в кофе, коктейли и фруктовые смузи как замену сливкам, смазывать им тосты, готовить сыроедческие десерты и кремы.
Ольга 08.08.2022 19:04
Наталья,к нам же на рынок привозят 90% кокосового масла не холодного отжима а горячего, а оно наоборот  пишут повышает риск сердечно сосудистых заболеваний. Ну вот оказывается ещё и при высоких температурах на нём нельзя готовить. Видимо для жарки при высоких температурах полезнее всё таки топлёное масло.  Я вот не знаю чем  топлёное  масло  отличается от масла ГХИ?
Наталья 08.08.2022 19:17
Для жарки, думаю, больше 200 град температура не поднимется, а вот печь - нельзя. 
Про ГХИ много читала, ни так и не поняла, чем оно отличается. Я когда делаю топленое, точно так же снимаю сверху пенку, и сливаю через марлю, чтобы свернувшийся молочный осадок не попал, так что, на мой взгляд, отличается только ценой. Устати, когда я была в Адыгее на Гиагинском молкомбинате (мастер-класс по производству алыгейского сыра был). технолог мне тоже об этом по секрету сказала.
Ольга, ничем не отличается от ГХИ, это просто топленое масло.
Наталья 09.08.2022 07:12
Ольга,Вообще польза или вред кокосового масла пока не изучены.
Ксения 09.08.2022 07:29
Жаренную мойву помню в детстве или кильку и то и другое жарили с головой и не чистили. Получалось вкусно, одно из любимых блюд в детстве. Почему-то много лет уже не жарила, вспомнила и обязатель куплю и приготовлю))
Наталья 09.08.2022 08:01
Ольга,Это одно и тоже))
Ирина 09.08.2022 08:51
Ксения, Ой я тоже купила мойву. Выбирала специально помельче , что бы в мучке обвалять и на подсолнечном масле зажарить до хрустящей корочки. И вместе с хвостиком хрустеть как в детстве. Что-то пока пишу это, уже даже пива захотелось, хотя не отношу себя к любителям пива.
Наталья 12.08.2022 01:30
Ирина, Напомнила! у меня в холодильнике и пиво, и рыбка вяленая лежит, нужно дождаться выходных и устроить себе разгрузочный "день, свободный от забот" , пока внуков и взрослых детей дома нет, а то в понедельник они уже приедут, буду только и успевать: завтрак, обед, ужин...Жареная картошка, отбивные, лазанья, ризотто, пирог с мясом, хачапури и прочие заказы.
Ирина 12.08.2022 16:34
Наталья, тоже планируем с подругой в выходные устроить загрузочный день на пляже с пивом и что Бог пошлёт к пиву.)
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги