Прикреплен дневник питания

Прикреплен дневник питания

Йогурт: вопросы и ответы
Еще несколько слов о продукте века - йогурте.

Йогурт бывает разным– от обезжиренного до кефира. Сегодня ты узнаешь, как правильно покупать, хранить и что можно готовить из этого здорового, очень вкусного и такого разного продукта, возглавляющего список молочнокислой продукции. Каждый знает, где в супермаркете продается йогурт. Но знаешь ли ты, что такое йогурт вообще? Йогурт считается очень полезным, но каким образом его лучше всего использовать в нашем питании? Определение Если в двух словах, то йогурт – это сброженный молочный продукт, который, по всей видимости, пришел из Азии – хотя первые письменные ведомости о йогурте были сделаны в Турции и датируются 1070 годом н.э. В наше время его делают из любого молока, которое люди употребляют в пищу: коровьего, козьего, овечьего, кобыльего, верблюжьего, а также из молока самок яка и азиатского буйвола. На что обращать внимание? О том, как выбирать йогурт, мы уже говорили раньше. Напомним главное: йогурт необходимо искать с живыми культурами – другими словами, с «хорошими» или «дружественными» бактериями, которые не были уничтожены в результате пастеризации. Такие полезные культуры еще называются «пробиотиками». Они улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет, а также могут использоваться при проблемах с ЖКТ, например, при дисбактериозе (хотя в этой области исследования еще ведутся).

Не покупай йогурт с добавлением крахмала, желатина или тапиоки. Густота йогурта должна быть достигнута естественным путем в результате процесса брожения. Виды йогурта

Обезжиренный: то есть, изготовленный из обезжиренного молока. Хотя, на самом деле, небольшая часть жира в нем все-таки есть. Обезжиренным, как правило, маркируется любой продукт, жирность которого менее 0,5%. Внимательно читай упаковку, чтобы знать, что именно ты покупаешь. С пониженной жирностью: как правило, такой йогурт производится из молока жирностью от 0,5% до 2,0%. Иногда маркируется как «нежирный». Из цельного молока: производится из цельного молока с жирностью не менее 3,25%. Ароматизированный йогурт: в такой йогурт добавляются разные ароматизаторы, от клубники до клена. Все началось с того, как в 1993 году в США в йогурт для увеличения срока годности стали добавлять фруктовый джем. Зачастую, чтобы вкус фруктов был более насыщенным, в такой йогурт добавляют много сахара. Поэтому совет тот же – не забывай читать состав. Йогурт из овечьего молока (джамид): это соленый и подсушенный йогурт, очень популярный в ближневосточной кухне. Кефир: как ни странно, это также один из множества йогуртовых напитков. Делается он из йогурта и кефирной закваски, часто в него также добавляются фрукты или фруктовый сок. Швейцарский, немецкий или рамйогурт (сливочный йогурт): изготовляется с добавлением сливок, а поэтому имеет более высокую жирность, до 10%. («Рам» по-немецки значит «сливки»). Соевый йогурт: производится из соевого молока и тех же культур, что и обычный йогурт. Скир: исландский обезжиренный йогурт, который содержит как две обычные культуры, так и сычужный фермент, который широко используется в сыроварении. В результате получается очень густой, мягкий, нежирный йогурт.

Как производится йогурт? В наше время почти все йогурты производятся из бактериальной закваски, взятой из предыдущей партии. Этот процесс своими корнями уходит в глубокое прошлое. Бактерии поедают природный сахар, то есть лактозу. В результате этого получается молочная кислота, которая образовывает сгустки, что делает консистенцию йогурта очень мягкой. В такой кислой среде не могут развиваться плохие бактерии. В холодильнике, плотно закрытый крышкой, живой йогурт может храниться до двух месяцев. Что такое бифидобактерии? В производстве йогурта используется два важных вида бактерий: streptococcus thermophilus и lactobacillus bulgaricus. По сути, только тот продукт, который содержит оба этих вида бактерий, может называться «йогуртом». Другие виды бактерий могут добавляться для улучшения вкуса, консистенции или увеличения полезных свойств. Так, например, могут добавляться бактерии lactobacillus acidophilus (которые улучшают пищеварение) и lactobacillus casei (которые укрепляют иммунную систему). Что такое «греческий йогурт»? В основном, это процеженный йогурт, который имеет более густую, чем другие йогурты, консистенцию и, как правило, изготавливается из овечьего молока. В процессе производства такого йогурта для избавления от жидкости (сыворотки) его пропускают через марлю, льняное полотно или иную ткань.

Если ты готовишь такой йогурт дома, застели дуршлаг марлей или бумажным полотенцем, вылейте йогурт в дуршлаг, затем дуршлаг помести в какую-нибудь емкость и на несколько часов поставь все это в раковину. Потом просто вылей сыворотку из посудины.

Получившийся таким образом йогурт содержит больше белка и меньше лактозы. Блюда, которые можно приготовить из йогурта Проще всего йогурт использовать во всевозможных выпечках. При приготовлении пирожных, вафлей, блинов, кексов возьми меньше молока или сока, а вместо этого добавь йогурт. Однако для выпечки булочек или хлеба его использовать не стоит.

Когда запекаешь картофель, готовишь суп, заправляешь салат, - используй йогурт вместо сметаны. Также это отличная основа для приготовления соусов и подлив.

Если хочешь придать более насыщенный вкус гарниру из овощей, бульону или рагу, также используй йогурт вместо сливок или кокосового молока. Имей в виду, что это может придать блюду дополнительную кислинку – так что не забывай о приправах!

Однако помни – при нагревании йогурт «садится», то есть от него остается только сыворотка и сгустки молока. Поэтому храни йогурт при комнатой температуре и никогда не доводи его до кипения. Если йогурт все же необходимо сохранить подольше, можешь добавлять одну чайную ложку кукурузного крахмала.

Может ли замороженный йогурт быть полезным для здоровья? Да, но при одном условии – если на упаковке указано, что йогурт содержит живые культуры бактерий. Нагревание убивает бактерии, а так как многие замороженные йогурты перед замораживанием нагревают, то, соответственно, пользы в таких йогуртах не больше, чем в обычном мороженом.

Лучшие друзья стройного тела: пищевые волокна. Достаточно ли в твоем рационе пищевых волокон?   Хочешь сытно кушать и не толстеть? Добавь в свой рацион побольше пищевых волокон. Волокна придают пище объем, сытность - после такой еды не хочется перекусить чего-нибудь еще. А значит, можно съедать меньше калорий и при этом наедаться. Так что волокна – лучшие друзья того, кто следит за своим весом. Есть у них и другие преимущества: они стабилизируют уровень сахара в крови, помогают предотвратить проблемы с кишечником и даже некоторые виды рака. Так сколько же этого чудо-вещества нужно съедать? В среднем, по мнению экспертов, взрослому человеку нужно около 20-35 г волокон в день. Кстати, по результатам исследований, современный человек потребляет приблизительно 15 г – всего половину необходимой нормы. Почему так мало? Дело в том, что многие просто не знают, в каких продуктах можно встретить это полезное вещество. Пищевые волокна – это вещество, формирующее стенки растительных клеток, и содержится оно во многих продуктах, например необработанные злаки, фрукты, овощи, бобы, орехи или семечки. Чем зацикливаться на каком-то одном источнике волокон, типа отрубей, диетологи советуют разнообразить рацион растительной пищей. Не переусердствуй! Однако не стоит так уж набрасываться на еду с высоким содержанием волокон (больше, чем 4г на 100г), ведь несмотря на свою пользу, количество калорий в пище они не только не сокращают, но и сами имеют определенную калорийность. Так, существует множество полуфабрикатов, куда искусственно добавляют волокна, и где содержится уйма калорий - например, кекс с отрубями. Так что вместо того, чтобы скупать в магазине продукты с искуственно добавленными волокнами, лучше есть натуральные продукты. Повышаем потребление Способы увеличить потребление волокон. (Внимание: лучше это делать постепенно, во избежание желудочно-кишечных проблем, например газов, вздутия или диареи). ·  Ешь как можно больше овощей. Попробуй больше есть их сырыми, и не счищая кожуру. ·  Покупай фрукты, а не соки. ·  Покупай хлеб и макаронные изделия из цельных злаков, для выпечки так же используй муку из таких злаков. ·  Замени белый рис на коричневый. ·  Мясные блюда можно заменять чечевицей. ·  Добавляй в супы и запеканки бобовые. ·  Если начинаешь увеличивать количество потребляемых волокон – пей больше воды. Волокна, проходя по пищеварительной системе, вбирают в себя воду, поэтому организму нужно больше воды. Волокносодержащие продукты Особенно богатые источники: ·  Овсяная мука, мюсли, крупы для завтрака с повышенным содержанием волокон. ·  Бобы, горох, чечевица. ·  Картофель, кукуруза, брокколи. ·  Яблоки, бананы, персики, сушеные чернослив, финики и инжир.

Перебор Прикреплен дневник питания

Сегодня я исправилась. Прикреплен дневник питания

Да, вот это я поужинала. Завтра на беговую дорожку. Прикреплен дневник питания

Еще один день. Прикреплен дневник питания

Держу рейтинг ) Прикреплен дневник питания

Фитнес по чуть-чуть...

Тренировки бывают разными

"Куда ушёл целый день?"

Часто задаешь себе этот вопрос? Многие из нас "запихивают" в один день столько дел, что на отдых не остаётся ни одной минутки, не говоря уже о спорте. Нехватка времени - это самая частая отговорка от регулярных занятий спортом. Но весь фокус заключается в том, что за время, которое ты тратишь на проверку электронной почты, ты можешь неплохо потренироваться! Всё что тебе нужно - это 10 минут.

Всего 10?

Когда дело касается спортивных упражнений, забудь о правиле "всё или ничего". Хорошая тренировка не обязательно должна длиться 60 минут. Короткие тренировки могут накапливаться в течение дня и в итоге дают такой же эффект, как одна длинная.

Запомни - любая активность - это очень полезно. Такой "короткометражный" подход можно использовать, когда просто нет времени на полноценную тренировку или когда ты хочешь начать не спеша.

Проще, чем ты думаешь

Относись к 10-минутной тренировке, как к обычному полноценному комплексу упражнений. Потрать 1-2 минуты на разогрев и растяжку. Далее 7 минут на упражнения. В конце обязательно потрать 1 минуту на остывание.

Так как фактически тренировка длится всего 7 минут, то очень важно "работать" с повышенной интенсивностью. Старайся включать в свою тренировку аэробику, силовые упражнения и растяжку. Можно выполнять все упражнения за 10 минут или разбить их на несколько 10-минутных этапов в течение дня.

У меня всё равно нет времени

Тебе всего-то нужно 30 минут в день, разбитых на отрезки по 10 минут. Попробуй простые и быстрые упражнения сразу после того, как встаёшь с постели. Перерыв на обед - это отличная возможность немножко потренироваться. И последние 10 минут можно оставить на вечер. Вечером также можно задействовать всю семью. Можно прогуляться, покататься на велосипеде, поиграть в мяч с детьми - да что угодно!

Всё зависит от тебя - если есть желание, то ты 100% сможешь "впихнуть" фитнес даже в самый "жёсткий" распорядок дня. Попробуй и ты почувствуешь себя гораздо лучше!