Дневник питания и тренировок за 22.03.2013

а теперь вопрос..я ела вяленую дыну в размере 45 г..но не смогла ничего найти внятного про неё...по этому умножила просто значение на 3...может кто в курсе на сколько хотя бы умножать нужно а если есть инфа -просим!!

приготовление вяленой дыни 1 кг дыни замачивают в сиропе 1 л воды - 300 г сахара. Сутки лежит, потом проваривают минут 5. дают обтечь сиропу и и сушат в духовке.
в сушеной дыне Калории, ккал: 341
Белки, г: 0.7
Жиры, г: 0.1
Углеводы, г: 82.2
http://www.calorizator.ru/product/nut/melon-dry
КАНТАЛУП (ТАЙСКАЯ ДЫНЯ)
Калорийность - 341 ккал
Жиры - 100 мг
Протеин - 700 мг
Углеводы - 82,2 г
http://www.dietaonline.ru/myhome/myblog_entry.php?id=37292

про сушеную дыню я и сама находила но вяленая и сушеная имеют разные калорийности и все рецепты что я видела по вяленею были без сахара и тд...хоть это был продукт покупной но я могу бить пяткой себя в грудь что сахара там не было...я бы его точно почувствовало..даже больше скажу ..сладкой назвать её вообще сложно..даже мне сейчас) она больше была похожа на такой очень тягучий несладкий мармелад...так что я думаю там могли быть только химикаты для красоты или еще чего но явно не усилители вкуса и разные добавки..так что я не знаю на сколько умножить

сухофрукты хранятся не более года. Вяление используется обязательно с сахаром для длительного хранения. Это ГОСТ. Я в этом году делала как сухие фрукты, так и вяленые.

Натаха ... да написала бы цукаты и все дела

Нет, цукаты не годятся. Цукаты - название происходит от польского cukaty, от cukier — сахар и относится к плодам или их долькам, сваренным в сиропе и подсушенным.

Вот, нашла -
Сушеные плоды и овощи характеризуются повышенной энергетической ценностью, которая в среднем в 6 раз превосходит исходное сырьё. Это связано с высоким содержанием в сушеных фруктах сухих веществ(в среднем 82%), сахаров(66%) и белков(5%).

Особенно это характерно для продуктов, полученных сублимацией. Однако по биологической ценности сушеные плоды значительно уступают свежим, так как ряд витаминов, красящих, фенольных веществ и ферментов разрушаются на разных этапах сушки.

Кстати, когда речь идет о рыбе, сушка и вяление отличаются тем, что при вялении сначала солят, а потом сушат. Тогда для фруктов - по аналогии: вяление - с сахаром, а сушка - без.

Любовь, я тогда вообще в растерянности, я помню искала сушеный имбирь в сахаре, сушеный киви, сушеный манго, папаю ... и ничего не нашла вообще

так ну ладно пусть тогда будут с сахаром..итого умножать на 6????

Я не думаю, что процесс вяления фруктов сильно отличается от мясных. При производстве того же мяса его предварительно "дезинфицируют" и отправляют в "газовую" камеру с точными значениями температуры и влажности. Я кстати офигел когда узнал, что технологический процесс изготовления любимой мною конской колбасы составляет не много не мало 28 суток!!!
Какой у дыни был срок хранения? Наташа в съеденной тобою дыни сахара точно не было, поскольку это весьма дорогой консервант для производства. Если срок хранения вяленого продукта превышает 3-4 месяца умаю он был обработан витаминами группы"Е" - консервантами и антибиотиками. Введенный тобой коэффициент пересчета 3 это уже я думаю много, с большим запасом.
И прости, ну зачем было вообще кушать ЭТО?

Привет, единомышленник-любитель Казы!

на самом деле это была фасовка..так что не написано срок хранения и они уже кончились так что я даж посмотреть не смогу...вот прям честно так и думала что нет сахара...я просто в последнее время вообще много всего чувствую..могу определить есть сахар нет и т д..по многим продуктам...а вообще если честно купила просто на пробу и понравилось..в любом случае я думаю это не относится в к вредным продуктам...для меня главное что б "сырье" натуральное было..Думаете достаточно вредный продукт???

Договорились же на Ты. Наташа вредный не вредный это понятие относительное. Ты, если я правильно понял, сейчас достаточно скрупулезно считаешь углеводы. А в этом продукте их очень много, они сложные и с высоким гликемическим индексом. Ты употребляешь изолят(кстати уточни по жирам и углеводам в указаном тобою продукте их МНОГО. Просто я покупаю соевый изолят белки-90% жиры - 0,8% углеводы- 0 вода-6% зола-3,2%) и прочее специализированное питание, а потом бац!!! И вяленая дыня. Я бы лучше съел бы что-то другое. Обожаю зеленые яблоки...

Да-а-а-а!!! Я такой. Очень нравится.

ну на банке написано изолят))) а изолят начинается с 90% белка..так что это просто название а так концентрат..по всем нутриентам уже по 2 раза проверяла...а углеводы я особо не считаю мне главное калорийность...ну и естественно белки набрать..а всё остальное плюс-минус не особо важно для меня...ой да я всё ем... фрукты сухофрукты..для меня лично они не сильно разнятся-только местом в желудке)))так что главное натуральненько что б было..да и явно лучше шоколадки пироженки и т д)