Уважаемые знатоки сайта, кто может помочь? В списк...

Уважаемые знатоки сайта, кто может помочь? В списках продуктов часто встречаются следующие записи: Компот яблочный по 2-118 или Борщ по 1-110. Как понять эти цифры и что входит в этот рецепт?

Алина 15.05.2019 00:42

Это данные рецептов по Скурихину, но сами рецепты найти трудно, по крайней мере мне не удалось.

Elena76 15.05.2019 05:48

Это справочник Скурихина махровых советских времен, цифры это том и страница
,где напечатан данный рецепт. Я думаю такой справочник можно найти в центральной библиотеке. Но лучше сложными блюдами этого справочника не пользоваться, я знаю например, что в картофельное пюре по этому справочнику кладется кулинарный жир и яичный меланж.

Ирина 15.05.2019 06:54

Elena76, Спасибо за ответ, а то я всю голову сломала.

Оксана 15.05.2019 08:22

Ирина, найдите время и сделайте свои базовые рецепты, их можно каждый раз менять рецептурно ,

Ирина 15.05.2019 13:22

Оксана, Спасибо, я завожу свои рецепты, просто в обед ем (часто) на работе в столовой и мне сложно угадать сколько и чего положили в гороховый суп (к примеру), поэтому и пыталась найти с похожими ингредиентами.

Оксана 15.05.2019 13:30

Ирина, я как то искала кур бульон - когда нашла нажала хим состав: курица морковь лук яйцо и ТД( а у меня вода и курица) поэтому даже в общепите обедаю - а заношу блюда домашнего рецепта ( делая скидку что общепит)

Ирина 15.05.2019 16:08

Оксана, Да уж