Протеиновая шарлотка без сахара

Калорийность - 160.7 кКал; белки - 11.8 г; жиры - 5.1 г; углеводы - 16.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоки (Пассерование) 638 г
Яйцо куриное (Запекание) 320 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Протеин whey gold standard 60 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г
Корица 5 г
Кокосовая Стружка 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Я очень люблю выпечку и не люблю протеиновые шейки, поэтому сочинила собственный рецепт низкокалорийного пирога с протеином. У меня протеин с ванильным вкусом Whey gold standard от Optimum Nutrition.
1. На дно формы, в которой будем выпекать, выкладываем порезанные яблоки.
2. Смешиваем все сухие ингредиенты.
3. В отдельной миске взбиваем миксером или венчиком яйца.
4. Добавляем к яйцам сухую смесь и перемешиваем до однородной массы.
5. Заливаем получившейся смесью яблоки.
6. Ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 40-45 минут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 160.7 кКал 9.54%
Белки 11.8 г 15.53%
Жиры 5.1 г 8.5%
Углеводы 16.2 г 7.68%
Пищевые волокна 2.1 г 10.5%
Вода 66.3 г 2.76%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
11.4%
b-car
0.8%
В1
3.9%
B2
10.3%
Холин
20.4%
B5
11.8%
B6
6.8%
B9
1.9%
B12
6.6%
C
3.4%
D
8.4%
E
3.8%
H
16.4%
К
1.7%
PP
10.1%
K
11%
Ca
4.1%
Si
1.6%
Mg
3.4%
Na
7.9%
Ph
11.5%
Cl
2.8%
Fe
15.5%
I
6.2%
Co
47.8%
Mn
11.1%
Cu
13%
Mo
11.9%
Se
23.8%
F
0.7%
Cr
9.7%
Zn
5.3%
Джон Уик, я не из тех, кто кошмарит жиры и углеводы. Для шарлотки белка тут достаточно много. В протеиновых батончиках XXI Power с коллагеном, например, вообще 30 гр углеводов на 1 шт весом 50 гр., но протеиновыми их почему-то не перестают называть 
Джон Уик 23.04.2018 11:22 Нравится 2
Для протеинового продукта здесь многовато углеводов и жиров тоже не мало.
Miray Sim 23.04.2018 10:53
Наталья Чернышова, я подумала, что раз вы добавляете протеин то кол-во белка от одного яйца вам погоду не сделает. Это же мелочи, играться можно туда -сюда бесконечно, мне просто хотелось пирог но что бы менее калорийный, вот когда я яйцо на кефир заменила у меня калорийность упала))) все это игры.... что бы не скучно было...
Miray Sim, кефир, конечно, менее калорийный и дает пышноту, но белка в нем не так много как в яйце, а у меня была задача - сделать пирог максимально белковым 
Miray Sim 20.04.2018 13:49
а еще в такой шарлотке меня научили одно яйцо заменять таким же количеством кефира, если одно яйцо 55 гр то значит 55 гр кефира если вы положили 6 яиц, то я бы даже два заменила кефиром.. сода гасится на ура, пышнее и легче получается пирог.
Наташка 17.04.2018 11:16
Наталья Чернышова, ок, спасибо)) будем пробовать!
Натали, протеин здесь ничем особо не заменишь, только другим протеином (соевым, например, но такой я не пробовала). Мне именно важно было есть протеин, но не делать из него коктейли, потому что меня от них воротит. Ну а вообще, это рецепт классической шарлотки, только без сахара, и вместо части муки - протеин.
Наташка, из-за большого количества яблок, она получилась влажная (кстати, хорошо стоит в холодильнике, и холодная тоже вкусная). Пекла с количеством яблок меньше в два раза, получилась более пышной. Но очень пышной она не будет из-за свойств протеина: он сильно утяжеляет тесто. Можно попробовать белки отдельно взбить до пиков, но тоже не уверена, что добавит пышности.
BarBara, рада, что понравился 
Натали 16.04.2018 23:27
А чем можно заменить протеин?
Наташка 16.04.2018 23:23
Пышная получилась? Или более плотная, влажная?
BarBara 16.04.2018 08:12
отличная идея! можно попробовать приготовить. буду пробовать. благодарю! 
Fitness Legend, не знаю, если "вяжущие" свойства такие же, как и у обычной, то должно)
Fitness Legend 15.04.2018 16:18
Крутейше! Интересно, с миндальной мукой получится?
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ