Марина Нелюбова

12.05.2015 19:34

Жульен

Калорийность - 108.9 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 5.5 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, грудка, приправленные, приготовленные на гриле, только мясо	161 г
Шампиньоны	178 г
Лук репчатый	400 г
Ржаная мука, обдирная	15 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сыр советский	100 г
Сметана 20,0% жирности	55 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Вообще-то нужна грудка отварная, но я её в списке продуктов не нашла. Думаю, по составу этот вариант ближе всего к вареной.
Итак:
Пассеруем лук (буквально с одной каплей растительного масла) на медленном огне. Важно не доводить до зажаренной корочки, иначе он будет горчить.

Отправляем к нему на сковородку шампиньоны, минут на 10.

Готовим сметанный соус из муки (не обязательно ржаной - просто мне она нравится), соли, сметаны и бульона (можно заменить водой).

Смешиваем все в кучу, раскладываем по горшочкам (пиалкам, кокотницам, даже кружкам), сверху укладываем тонкие ломтики сыра - и в духовку на 15 минут.
Для гурманов - сыр можно тереть на терке, но эффект одинаковый - он и так благополучно расплавится ))

- Курица-гриль в оригинальной приправке, бройлеры или цыплята, грудка, приправленные, приготовленные на гриле, только мясо, 161 г
- Шампиньоны, 178 г
- Лук репчатый, 400 г
- Ржаная мука, обдирная, 15 г
- Соль поваренная пищевая, 3 г
- Сыр советский, 100 г
- Сметана 20,0% жирности, 55 г

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.9 кКал	6.47%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	5.5 г	9.82%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	76 г	3.34%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.8%

b-car

0.5%

В1

4.6%

10%

Холин

3.8%

15.5%

B12

10.4%

6.5%

1.2%

1.7%

1.9%

вит.К

19.3%

Калий

10.3%

12.8%

5.2%

20.8%

21.8%

9.2%

3.7%

3.3%

51.7%

6.3%

6.1%

1.5%

10.5%

0.4%

6.8%

9.4%

svetlana 12.05.2015 19:47

и сколько выходит ккап на 100гр?

Ирина Брум 12.05.2015 19:51

Спасибо за рецептик,взяла на заметку Хорошо

Марина Нелюбова 12.05.2015 19:54

svetlana, я сама не поверила - 108,9 )))

svetlana 12.05.2015 19:58

спасибо, забрала С улыбкой

INNA 12.05.2015 20:01

Люблю жульен очень вкусный. Давно не готовила, надо бы.

Жировик 12.05.2015 20:04

вареная грудка в полтора раза меньше весит чем сырая. поэтому когда записываете варёную грудку вносите сырую но вес умножайте на 1.5

Olenka 12.05.2015 20:15

обожаю жульен! недавно попробовала с морепродуктами - просто пальчики оближешь!

Марина Нелюбова 12.05.2015 20:45

Иван Иванченко, спасибо, учту. Но здесь же не сырая учитывалась. Думаю, можно и так оставить.

Оля Рыжикова 18.05.2015 13:07

Ммм... Вкусняшка

Джим Моррисон 18.05.2015 13:31

Мне на работе ещё 6 часов сидеть, а они о вкусностях)

Ольга 18.05.2015 14:00

Люблю жульен. Хорошо

Вкуснятина Хорошо

***Эльвира *** 18.05.2015 16:05

Рецепт хороший .........даже есть варианты для снижения его калорийности ....сметану заменяю простоквашей 10% и даже молоком бывало делала ....здесь вкус дает именно правильно приготовленный лук с мукой ну и сыр конечно )))