Доброго всем времени суток! Сама не смогла найти ответ на интересующий вопрос, поэтому обращаюсь за ...

берите масло немного, взвесив в блюдце и силиконовой кисточкой смажьте сковороду этим маслом, а баранина итак жирная, можно и не использовать масло, там своего  жира хватает или Вы, прям в большом количестве жира все жарите?

Считать так же, как в любом рецепте - взвешиваете всё ДО готовки, указываете способ обработки, взвешиваете ПОСЛЕ. Для мяса это всё. Если используете бульон, то проще взять из продуктов в справочнике

я беру калорийность мяса на пару раз в пароварке, отдельно взвешиваю масло и другие ингредиенты 

извиняюсь, Вы на воде делали....ну тогда в рецепт запишите еще воду и взвесьте готовое блюдо по окончании

Кристина А,  К сожалению "баранины на пару" в списке продуктов не нашла.

 Честно говоря, я стараюсь по максиму использовать предоставленный сайтом список продуктов. Потому как каждый раз вписывать новый рецепт не хочу. Ведь каждый раз готовя  один и тот же  суп, вряд ли каждая хозяйка фанатично соблюдает всё до грамма из рецепта. Ипровизация наверняка присутствует.  Вот я и беру калорийность предыдущего, созданного мною рецепта, или уже существующего в списках сайта блюда, и, если у меня есть отступления, то просто добавляю эти продукты в плюс к съеденному. Я не мухлюю, добавляю в граммах всегда даже щедрее, чем может быть на самом деле. В итоге, как мне думается, получается очень приближённое к реалии.

Власта Дурсенева, есть баранина тушенная и баранина вареная...что по сути если без масла одно и тоже. есть сырая....я когда взвешивала разница не большая в сыром мясе и тушенным с водой

Власта Дурсенева, самое главное занести вес всех продуктов в рецепте со способом обработки и потом взвесить готовое блюдо . Потом корректировать очень легко

Власта Дурсенева, посмотрела ,все рецепты правильно составлены