Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичный порошок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 542 ккал 1684 ккал 32.2% 5.9% 311 г
Белки 46 г 76 г 60.5% 11.2% 165 г
Жиры 37.3 г 56 г 66.6% 12.3% 150 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.4% 4867 г
Вода 7.3 г 2273 г 0.3% 0.1% 31137 г
Зола 4.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 950 мкг 900 мкг 105.6% 19.5% 95 г
Ретинол 0.9 мг ~
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 1.1% 1667 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 3.1% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 1.64 мг 1.8 мг 91.1% 16.8% 110 г
Витамин В4, холин 900 мг 500 мг 180% 33.2% 56 г
Витамин В5, пантотеновая 4 мг 5 мг 80% 14.8% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 1.6% 1176 г
Витамин В9, фолаты 8 мкг 400 мкг 2% 0.4% 5000 г
Витамин D, кальциферол 5 мкг 10 мкг 50% 9.2% 200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.1 мг 15 мг 14% 2.6% 714 г
Витамин РР, НЭ 13.2 мг 20 мг 66% 12.2% 152 г
Ниацин 1.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 448 мг 2500 мг 17.9% 3.3% 558 г
Кальций, Ca 193 мг 1000 мг 19.3% 3.6% 518 г
Магний, Mg 42 мг 400 мг 10.5% 1.9% 952 г
Натрий, Na 436 мг 1300 мг 33.5% 6.2% 298 г
Сера, S 625 мг 1000 мг 62.5% 11.5% 160 г
Фосфор, P 795 мг 800 мг 99.4% 18.3% 101 г
Хлор, Cl 581 мг 2300 мг 25.3% 4.7% 396 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.9 мг 18 мг 49.4% 9.1% 202 г
Йод, I 64 мкг 150 мкг 42.7% 7.9% 234 г
Кобальт, Co 32 мкг 10 мкг 320% 59% 31 г
Марганец, Mn 0.1 мг 2 мг 5% 0.9% 2000 г
Медь, Cu 320 мкг 1000 мкг 32% 5.9% 313 г
Молибден, Mo 22 мкг 70 мкг 31.4% 5.8% 318 г
Олово, Sn 75 мкг ~
Фтор, F 200 мкг 4000 мкг 5% 0.9% 2000 г
Хром, Cr 14 мкг 50 мкг 28% 5.2% 357 г
Цинк, Zn 3.5 мг 12 мг 29.2% 5.4% 343 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.46 г ~
Валин 2.55 г ~
Гистидин* 0.9 г ~
Изолейцин 1.77 г ~
Лейцин 3.77 г ~
Лизин 2.38 г ~
Метионин 1.21 г ~
Метионин + Цистеин 2.2 г ~
Треонин 2.64 г ~
Триптофан 0.72 г ~
Фенилаланин 2.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 4.45 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.73 г ~
Аспарагиновая кислота 4.55 г ~
Глицин 1.56 г ~
Глутаминовая кислота 6.29 г ~
Пролин 1.45 г ~
Серин 3.49 г ~
Тирозин 2.25 г ~
Цистеин 0.99 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.25 г от 0.9 до 3.7 г 27.8% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.87 г от 4.7 до 16.8 г 61.1% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2050 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 2.28 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.36 г min 16.8 г 91.4% 16.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.63 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.07 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.66 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.12 г от 11.2 до 20.6 г 27.9% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.6 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.25 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.27 г ~

Энергетическая ценность Яичный порошок составляет 542 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 542 кКал -%
Белки 46 г -%
Жиры 37.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 7.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК

Яичный порошок богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 105,6 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 91,1 %, холином - 180 %, витамином B5 - 80 %, витамином D - 50 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 66 %, калием - 17,9 %, кальцием - 19,3 %, фосфором - 99,4 %, хлором - 25,3 %, железом - 49,4 %, йодом - 42,7 %, кобальтом - 320 %, медью - 32 %, молибденом - 31,4 %, хромом - 28 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Яичный порошок

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Яичный порошок калорийность 542 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Яичный порошок, калории, нутриенты, полезные свойства Яичный порошок
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги