Рецепт Лапша домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Лапша домашняя

пшеничная мука, высшего сорта 935.0 (грамм)
яйцо куриное 6.3 (штука)
вода 175.0 (грамм)
соль поваренная 25.0 (грамм)
Способ приготовления

В холодную воду вводят сырые яйца, соль, перемешивают, добавляют муку не ниже 1-го сорта и замешивают крутое тесто, которое выдерживают 20- 30 мин для того, чтобы оно лучше раскатывалось. Куски готового теста кладут на стол, посыпанный мукой, и раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 мм. Пересыпанные мукой пласты складывают один на другой, нарезают их на полоски шириной 35-45 мм, которые, в свою очередь, режут поперек полосками шириной 3-4 мм или соломкой.Лапшу раскладывают на посыпанные мукой столы слоем не более 10 мм и подсушивают 2-3 ч при температуре 40-50° С.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лапша домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.9 кКал 1684 кКал 15.2% 5.9% 658 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 5% 784 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 2.1% 1806 г
Углеводы 50.5 г 219 г 23.1% 9% 434 г
Органические кислоты 69.6 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.7% 1053 г
Вода 37.9 г 2273 г 1.7% 0.7% 5997 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 3% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.6% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2.2% 1800 г
Витамин В4, холин 88.8 мг 500 мг 17.8% 7% 563 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 3.9% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2% 2000 г
Витамин В9, фолаты 19.9 мкг 400 мкг 5% 2% 2010 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 1.3% 3000 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 2% 2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.2 мг 15 мг 14.7% 5.7% 682 г
Витамин Н, биотин 5.7 мкг 50 мкг 11.4% 4.5% 877 г
Витамин РР, НЭ 2.5102 мг 20 мг 12.6% 4.9% 797 г
Ниацин 0.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 113.1 мг 2500 мг 4.5% 1.8% 2210 г
Кальций, Ca 30.6 мг 1000 мг 3.1% 1.2% 3268 г
Кремний, Si 2.7 мг 30 мг 9% 3.5% 1111 г
Магний, Mg 13.5 мг 400 мг 3.4% 1.3% 2963 г
Натрий, Na 41.9 мг 1300 мг 3.2% 1.3% 3103 г
Сера, S 88.3 мг 1000 мг 8.8% 3.4% 1133 г
Фосфор, P 99.3 мг 800 мг 12.4% 4.8% 806 г
Хлор, Cl 1119.9 мг 2300 мг 48.7% 19% 205 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 713.1 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 61.1 мкг ~
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 3% 1286 г
Йод, I 5.3 мкг 150 мкг 3.5% 1.4% 2830 г
Кобальт, Co 3.5 мкг 10 мкг 35% 13.7% 286 г
Марганец, Mn 0.3978 мг 2 мг 19.9% 7.8% 503 г
Медь, Cu 90.5 мкг 1000 мкг 9.1% 3.6% 1105 г
Молибден, Mo 11.7 мкг 70 мкг 16.7% 6.5% 598 г
Никель, Ni 1.5 мкг ~
Олово, Sn 3.5 мкг ~
Селен, Se 4.1 мкг 55 мкг 7.5% 2.9% 1341 г
Титан, Ti 7.5 мкг ~
Фтор, F 26.7 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14981 г
Хром, Cr 2.3 мкг 50 мкг 4.6% 1.8% 2174 г
Цинк, Zn 0.7225 мг 12 мг 6% 2.3% 1661 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 46 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Лапша домашняя составляет 255,9 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.9 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 50.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 37.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Лапша домашняя богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,8 %, витамином E - 14,7 %, витамином H - 11,4 %, витамином PP - 12,6 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 48,7 %, кобальтом - 35 %, марганцем - 19,9 %, молибденом - 16,7 %

Чем полезен Лапша домашняя

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Лапша домашняя НА 100 г
Метки: Как приготовить Лапша домашняя, калорийность 255,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лапша домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги