Калорийность Перловая крупа. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Перловая крупа".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 315 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 3.9% | 817 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.6% | 5091 г |
| Углеводы | 66.9 г | 219 г | 30.5% | 9.7% | 327 г |
| Углеводы (общие) | 74.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.8 г | 20 г | 39% | 12.4% | 256 г |
| Вода | 14 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 16236 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.5% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 37.8 мг | 500 мг | 7.6% | 2.4% | 1323 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.36 мг | 2 мг | 18% | 5.7% | 556 г |
| Витамин В9, фолаты | 24 мкг | 400 мкг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.3% | 1364 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.6% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.7 мг | 20 мг | 18.5% | 5.9% | 541 г |
| Ниацин | 2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 172 мг | 2500 мг | 6.9% | 2.2% | 1453 г |
| Кальций, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.2% | 2632 г |
| Магний, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Натрий, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.3% | 13000 г |
| Сера, S | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 2.4% | 1299 г |
| Фосфор, P | 323 мг | 800 мг | 40.4% | 12.8% | 248 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Кобальт, Co | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 5.7% | 556 г |
| Марганец, Mn | 0.65 мг | 2 мг | 32.5% | 10.3% | 308 г |
| Медь, Cu | 280 мкг | 1000 мкг | 28% | 8.9% | 357 г |
| Молибден, Mo | 12.7 мкг | 70 мкг | 18.1% | 5.7% | 551 г |
| Никель, Ni | 20 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 37.7 мкг | 55 мкг | 68.5% | 21.7% | 146 г |
| Титан, Ti | 16.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 60 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Хром, Cr | 12.5 мкг | 50 мкг | 25% | 7.9% | 400 г |
| Цинк, Zn | 0.92 мг | 12 мг | 7.7% | 2.4% | 1304 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 65.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.28 г | ~ | |||
| Валин | 0.37 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.15 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.33 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.49 г | ~ | |||
| Лизин | 0.3 г | ~ | |||
| Метионин | 0.12 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.29 г | ~ | |||
| Треонин | 0.21 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.1 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.46 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.68 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.32 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.59 г | ~ | |||
| Глицин | 0.29 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.2 г | ~ | |||
| Пролин | 0.96 г | ~ | |||
| Серин | 0.41 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.22 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.02 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.2% | 0.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.37 г | от 4.7 до 16.8 г | 7.9% | 2.5% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.28 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.03 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.1 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.1 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.39 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.5% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.37 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность Перловая крупа составляет 315 кКал.
- Стакан 250 мл = 230 гр (724.5 кКал)
- Стакан 200 мл = 175 гр (551.3 кКал)
- Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (78.8 кКал)
- Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (25.2 кКал)
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 315 кКал | -% | |
| Белки | 9.3 г | -% | |
| Жиры | 1.1 г | -% | |
| Углеводы | 66.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 7.8 г | -% | |
| Вода | 14 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПЕРЛОВАЯ КРУПА
Чем полезен Перловая крупа
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
