Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кориандр, семена".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 565 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 5.5% 613 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 10.7% 315 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 2% 1672 г
Углеводы (общие) 55 г ~
Пищевые волокна 41.9 г 20 г 209.5% 70.3% 48 г
Вода 8.9 г 2273 г 0.4% 0.1% 25539 г
Зола 6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 5.3% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 0.29 мг 1.8 мг 16.1% 5.4% 621 г
Витамин C, аскорбиновая 21 мг 90 мг 23.3% 7.8% 429 г
Витамин РР, НЭ 2.13 мг 20 мг 10.7% 3.6% 939 г
Макроэлементы
Калий, K 1267 мг 2500 мг 50.7% 17% 197 г
Кальций, Ca 709 мг 1000 мг 70.9% 23.8% 141 г
Магний, Mg 330 мг 400 мг 82.5% 27.7% 121 г
Натрий, Na 35 мг 1300 мг 2.7% 0.9% 3714 г
Сера, S 123.7 мг 1000 мг 12.4% 4.2% 808 г
Фосфор, P 409 мг 800 мг 51.1% 17.1% 196 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.32 мг 18 мг 90.7% 30.4% 110 г
Марганец, Mn 1.9 мг 2 мг 95% 31.9% 105 г
Медь, Cu 975 мкг 1000 мкг 97.5% 32.7% 103 г
Селен, Se 26.2 мкг 55 мкг 47.6% 16% 210 г
Цинк, Zn 4.7 мг 12 мг 39.2% 13.2% 255 г
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.75 г от 4.7 до 16.8 г 37.2% 12.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 46 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.99 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.81 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.58 г min 16.8 г 80.8% 27.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.48 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.75 г от 11.2 до 20.6 г 15.6% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.75 г ~

Энергетическая ценность Кориандр, семена составляет 298 кКал.

  • tbsp = 5 гр (14.9 кКал)
  • tsp = 1.8 гр (5.4 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 298 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 41.9 г -%
Вода 8.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОРИАНДР, СЕМЕНА

Кориандр, семена богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 16,1 %, витамином C - 23,3 %, калием - 50,7 %, кальцием - 70,9 %, магнием - 82,5 %, фосфором - 51,1 %, железом - 90,7 %, марганцем - 95 %, медью - 97,5 %, селеном - 47,6 %, цинком - 39,2 %

Чем полезен Кориандр, семена

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Кориандр, семена калорийность 298 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Кориандр, семена, калории, нутриенты, полезные свойства Кориандр, семена
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы