Рецепт биточки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты биточки

Говядина 1 кат. (Варка на пару) 126 г
Свинина мясная (Варка без слива) 126 г
Яйцо куриное 47 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "биточки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 283.7 ккал 1684 ккал 16.8% 5.9% 594 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 9.2% 384 г
Жиры 22.7 г 56 г 40.5% 14.3% 247 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 0.8% 4133 г
Витамины
Витамин А, РЭ 54.1 мкг 900 мкг 6% 2.1% 1664 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 5.1% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 4.5% 786 г
Витамин В4, холин 130.32 мг 500 мг 26.1% 9.2% 384 г
Витамин В5, пантотеновая 0.828 мг 5 мг 16.6% 5.9% 604 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 7.4% 476 г
Витамин В9, фолаты 8.429 мкг 400 мкг 2.1% 0.7% 4746 г
Витамин В12, кобаламин 2.674 мкг 3 мкг 89.1% 31.4% 112 г
Витамин D, кальциферол 0.458 мкг 10 мкг 4.6% 1.6% 2183 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.571 мг 15 мг 3.8% 1.3% 2627 г
Витамин Н, биотин 7.55 мкг 50 мкг 15.1% 5.3% 662 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.5585 мг 20 мг 42.8% 15.1% 234 г
Макроэлементы
Калий, K 269.08 мг 2500 мг 10.8% 3.8% 929 г
Кальций, Ca 27.68 мг 1000 мг 2.8% 1% 3613 г
Магний, Mg 25.06 мг 400 мг 6.3% 2.2% 1596 г
Натрий, Na 935.88 мг 1300 мг 72% 25.4% 139 г
Сера, S 297.2 мг 1000 мг 29.7% 10.5% 336 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 9.3% 381 г
Хлор, Cl 1420.12 мг 2300 мг 61.7% 21.7% 162 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.828 мг 18 мг 15.7% 5.5% 636 г
Йод, I 12.08 мкг 150 мкг 8.1% 2.9% 1242 г
Кобальт, Co 10.222 мкг 10 мкг 102.2% 36% 98 г
Марганец, Mn 0.0506 мг 2 мг 2.5% 0.9% 3953 г
Медь, Cu 225.2 мкг 1000 мкг 22.5% 7.9% 444 г
Молибден, Mo 16.848 мкг 70 мкг 24.1% 8.5% 415 г
Селен, Se 6.596 мкг 55 мкг 12% 4.2% 834 г
Фтор, F 81.73 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 4894 г
Хром, Cr 10.98 мкг 50 мкг 22% 7.8% 455 г
Цинк, Zn 3.725 мг 12 мг 31% 10.9% 322 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность биточки составляет 283,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 283.7 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 22.7 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИТОЧКИ

биточки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 12,7 %, холином - 26,1 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 89,1 %, витамином H - 15,1 %, витамином PP - 42,8 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 61,7 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 102,2 %, медью - 22,5 %, молибденом - 24,1 %, селеном - 12 %, хромом - 22 %, цинком - 31 %

Чем полезен биточки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить биточки, калорийность 283,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления биточки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты