Рецепт а-ля Азу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты а-ля Азу

Шампиньоны с белыми Бондюэль 400 г
Бондюель Баклажаны 375 г
Макароны, необогащенные, сухие 100 г
Телятина, филейная часть, мясо без жира и костей, сырая 750 г
Огурец соленый 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "а-ля Азу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.4 ккал 1684 ккал 6% 6% 1677 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 12.9% 768 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 6.6% 1514 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3.2% 3174 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.5% 2222 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.4% 2929 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.6 мкг 900 мкг 0.5% 0.5% 19565 г
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 1% 9615 г
бета Криптоксантин 0.095 мкг ~
Ликопин 1341 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 39.534 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 4.1% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 11.8% 845 г
Витамин В4, холин 6.07 мг 500 мг 1.2% 1.2% 8237 г
Витамин В5, пантотеновая 0.948 мг 5 мг 19% 18.9% 527 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 14.3% 697 г
Витамин В9, фолаты 15.188 мкг 400 мкг 3.8% 3.8% 2634 г
Витамин В12, кобаламин 0.501 мкг 3 мкг 16.7% 16.6% 599 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 2.9% 3396 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.888 мг 15 мг 5.9% 5.9% 1689 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.334 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.022 мкг 50 мкг 227273 г
Витамин К, филлохинон 9.9 мкг 120 мкг 8.3% 8.3% 1212 г
Дигидрофиллохинон 0.048 мкг ~
Витамин РР, НЭ 4.7475 мг 20 мг 23.7% 23.6% 421 г
Ниацин 0.016 мг ~
Бетаин 2.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.17 мг 2500 мг 12% 12% 830 г
Кальций, Ca 18.56 мг 1000 мг 1.9% 1.9% 5388 г
Магний, Mg 20.16 мг 400 мг 5% 5% 1984 г
Натрий, Na 242.65 мг 1300 мг 18.7% 18.6% 536 г
Сера, S 1.6 мг 1000 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Фосфор, P 129 мг 800 мг 16.1% 16% 620 г
Хлор, Cl 0.62 мг 2300 мг 370968 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.9 мкг ~
Бор, B 4.9 мкг ~
Железо, Fe 0.728 мг 18 мг 4% 4% 2473 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 0.123 мкг 10 мкг 1.2% 1.2% 8130 г
Марганец, Mn 0.1382 мг 2 мг 6.9% 6.9% 1447 г
Медь, Cu 175.98 мкг 1000 мкг 17.6% 17.5% 568 г
Никель, Ni 0.074 мкг ~
Рубидий, Rb 11.7 мкг ~
Селен, Se 11.457 мкг 55 мкг 20.8% 20.7% 480 г
Фтор, F 0.99 мкг 4000 мкг 404040 г
Хром, Cr 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Цинк, Zn 1.3588 мг 12 мг 11.3% 11.3% 883 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.435 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 0.552 г ~
Валин 0.529 г ~
Гистидин* 0.335 г ~
Изолейцин 0.463 г ~
Лейцин 0.755 г ~
Лизин 0.753 г ~
Метионин 0.213 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аланин 0.565 г ~
Аспарагиновая кислота 0.828 г ~
Глицин 0.479 г ~
Глутаминовая кислота 1.714 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.293 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.302 мг ~
Кампестерол 0.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.359 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.208 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.738 г min 16.8 г 10.3% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.67 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.127 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.743 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.634 г ~
18:2 прочие изомеры 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.058 г ~
18:3 прочие изомеры 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Полиеновые трансжиры 0.015 г ~

Энергетическая ценность а-ля Азу составляет 100,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.4 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства А-ЛЯ АЗУ

а-ля Азу богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, витамином B5 - 19 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином PP - 23,7 %, калием - 12 %, фосфором - 16,1 %, медью - 17,6 %, селеном - 20,8 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен а-ля Азу

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить а-ля Азу, калорийность 100,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления а-ля Азу, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы