Рецепт котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из печени

Яйцо куриное (Жарка омлет) 58 г
Лук репчатый (Пассерование) 52 г
Печень куриная (Жарка котлеты) 326 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка) 60 г
Масло кокосовое 15 г
Йогурт из обезжиренного молока, со вкусом ванили или лимона, подслащенный заменителем сахара 76 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.2 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1007 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 12.9% 463 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 7.7% 778 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.6% 2330 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.4% 1111 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 2.1% 2856 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8097.4 мкг 900 мкг 899.7% 538.1% 11 г
Ретинол 7.125 мг ~
бета Каротин 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5319 г
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 14.2% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 1.464 мг 1.8 мг 81.3% 48.6% 123 г
Витамин В4, холин 163.07 мг 500 мг 32.6% 19.5% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 0.166 мг 5 мг 3.3% 2% 3012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.671 мг 2 мг 33.6% 20.1% 298 г
Витамин В9, фолаты 170.561 мкг 400 мкг 42.6% 25.5% 235 г
Витамин В12, кобаламин 11.274 мкг 3 мкг 375.8% 224.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 9.11 мг 90 мг 10.1% 6% 988 г
Витамин D, кальциферол 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 1.6% 3802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин Н, биотин 2.883 мкг 50 мкг 5.8% 3.5% 1734 г
Витамин РР, НЭ 9.8246 мг 20 мг 49.1% 29.4% 204 г
Ниацин 6.472 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.61 мг 2500 мг 11.8% 7.1% 849 г
Кальций, Ca 44.61 мг 1000 мг 4.5% 2.7% 2242 г
Магний, Mg 27.23 мг 400 мг 6.8% 4.1% 1469 г
Натрий, Na 82.78 мг 1300 мг 6.4% 3.8% 1570 г
Сера, S 173.55 мг 1000 мг 17.4% 10.4% 576 г
Фосфор, P 178.5 мг 800 мг 22.3% 13.3% 448 г
Хлор, Cl 21.34 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 10778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.3 мкг ~
Бор, B 21.4 мкг ~
Железо, Fe 11.996 мг 18 мг 66.6% 39.8% 150 г
Йод, I 3.2 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4688 г
Кобальт, Co 11.814 мкг 10 мкг 118.1% 70.6% 85 г
Марганец, Mn 0.4076 мг 2 мг 20.4% 12.2% 491 г
Медь, Cu 319.86 мкг 1000 мкг 32% 19.1% 313 г
Молибден, Mo 40.495 мкг 70 мкг 57.9% 34.6% 173 г
Никель, Ni 0.322 мкг ~
Рубидий, Rb 51 мкг ~
Селен, Se 40.977 мкг 55 мкг 74.5% 44.6% 134 г
Фтор, F 16.48 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24272 г
Хром, Cr 6.74 мкг 50 мкг 13.5% 8.1% 742 г
Цинк, Zn 4.9173 мг 12 мг 41% 24.5% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.219 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.842 г ~
Валин 1.005 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.755 г ~
Лейцин 1.504 г ~
Лизин 0.87 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.565 г ~
Треонин 0.593 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.803 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.346 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 1.118 г ~
Аспарагиновая кислота 1.497 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.348 г ~
Пролин 0.799 г ~
Серин 0.495 г ~
Тирозин 0.543 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 303.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.093 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.226 г ~
10:0 Каприновая 0.196 г ~
12:0 Лауриновая 1.383 г ~
14:0 Миристиновая 0.522 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.132 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.484 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.999 г min 16.8 г 11.9% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.79 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.785 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.666 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность котлеты из печени составляет 167,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.2 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 899,7 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 81,3 %, холином - 32,6 %, витамином B6 - 33,6 %, витамином B9 - 42,6 %, витамином B12 - 375,8 %, витамином PP - 49,1 %, калием - 11,8 %, фосфором - 22,3 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 118,1 %, марганцем - 20,4 %, медью - 32 %, молибденом - 57,9 %, селеном - 74,5 %, хромом - 13,5 %, цинком - 41 %

Чем полезен котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из печени, калорийность 167,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги