Рецепт жульен из шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен из шампиньонов

Шампиньоны 750 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 200 г
Молоко коровье сырое (Кипячение) 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло подсолнечное 50 г
Сыр пармезан, нарезанный 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен из шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.5 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1497 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 6% 1490 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 14.6% 609 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.9% 10429 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7.6% 1176 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 3.2% 2806 г
Витамины
Витамин А, РЭ 45 мкг 900 мкг 5% 4.4% 2000 г
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.4% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 4.3% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 15.4% 577 г
Витамин В4, холин 4.29 мг 500 мг 0.9% 0.8% 11655 г
Витамин В5, пантотеновая 1.285 мг 5 мг 25.7% 22.8% 389 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 2.1% 4167 г
Витамин В9, фолаты 18.891 мкг 400 мкг 4.7% 4.2% 2117 г
Витамин В12, кобаламин 0.125 мкг 3 мкг 4.2% 3.7% 2400 г
Витамин C, аскорбиновая 4.58 мг 90 мг 5.1% 4.5% 1965 г
Витамин D, кальциферол 0.049 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 20408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.83 мг 15 мг 12.2% 10.8% 820 г
Витамин Н, биотин 0.554 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9025 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.5179 мг 20 мг 17.6% 15.6% 569 г
Макроэлементы
Калий, K 357.87 мг 2500 мг 14.3% 12.7% 699 г
Кальций, Ca 92.05 мг 1000 мг 9.2% 8.2% 1086 г
Магний, Mg 15.07 мг 400 мг 3.8% 3.4% 2654 г
Натрий, Na 152.66 мг 1300 мг 11.7% 10.4% 852 г
Сера, S 30.66 мг 1000 мг 3.1% 2.8% 3262 г
Фосфор, P 125.6 мг 800 мг 15.7% 14% 637 г
Хлор, Cl 123.49 мг 2300 мг 5.4% 4.8% 1862 г
Микроэлементы
Бор, B 15.2 мкг ~
Железо, Fe 0.314 мг 18 мг 1.7% 1.5% 5732 г
Йод, I 11.85 мкг 150 мкг 7.9% 7% 1266 г
Кобальт, Co 9.066 мкг 10 мкг 90.7% 80.6% 110 г
Марганец, Mn 0.0198 мг 2 мг 1% 0.9% 10101 г
Медь, Cu 10.37 мкг 1000 мкг 1% 0.9% 9643 г
Молибден, Mo 2.635 мкг 70 мкг 3.8% 3.4% 2657 г
Селен, Se 1.393 мкг 55 мкг 2.5% 2.2% 3948 г
Фтор, F 13.36 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29940 г
Хром, Cr 7.86 мкг 50 мкг 15.7% 14% 636 г
Цинк, Zn 0.431 мг 12 мг 3.6% 3.2% 2784 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность жульен из шампиньонов составляет 112,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.5 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

жульен из шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,3 %, витамином B5 - 25,7 %, витамином E - 12,2 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 14,3 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 90,7 %, хромом - 15,7 %

Чем полезен жульен из шампиньонов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен из шампиньонов, калорийность 112,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен из шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги