Рецепт буженина из филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты буженина из филе

Перец душистый, молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец красный или кайенский 3 г
Свинина, свежая, филе целиком, отделенное постное мясо, сырая 1296 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "буженина из филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 293.5 ккал 1684 ккал 17.4% 5.9% 574 г
Белки 39.7 г 76 г 52.2% 17.8% 191 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 8.3% 409 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 44.2 г 2273 г 1.9% 0.6% 5143 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.6 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 9375 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.5% 7143 г
бета Криптоксантин 20.06 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 42.215 мкг ~
Витамин В1, тиамин 1.281 мг 1.5 мг 85.4% 29.1% 117 г
Витамин В2, рибофлавин 0.472 мг 1.8 мг 26.2% 8.9% 381 г
Витамин В4, холин 136.28 мг 500 мг 27.3% 9.3% 367 г
Витамин В5, пантотеновая 1.01 мг 5 мг 20.2% 6.9% 495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.691 мг 2 мг 34.6% 11.8% 289 г
Витамин В9, фолаты 8.849 мкг 400 мкг 2.2% 0.7% 4520 г
Витамин В12, кобаламин 0.998 мкг 3 мкг 33.3% 11.3% 301 г
Витамин C, аскорбиновая 1.43 мг 90 мг 1.6% 0.5% 6294 г
Витамин D, кальциферол 1.247 мкг 10 мкг 12.5% 4.3% 802 г
Витамин D3, холекальциферол 1.247 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.47 мг 15 мг 3.1% 1.1% 3191 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.3105 мг 20 мг 36.6% 12.5% 274 г
Бетаин 5.267 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 619.2 мг 2500 мг 24.8% 8.4% 404 г
Кальций, Ca 29.54 мг 1000 мг 3% 1% 3385 г
Магний, Mg 41.52 мг 400 мг 10.4% 3.5% 963 г
Натрий, Na 296.22 мг 1300 мг 22.8% 7.8% 439 г
Сера, S 0.96 мг 1000 мг 0.1% 104167 г
Фосфор, P 352.6 мг 800 мг 44.1% 15% 227 г
Хлор, Cl 319.2 мг 2300 мг 13.9% 4.7% 721 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.34 мг 18 мг 7.4% 2.5% 1343 г
Кобальт, Co 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Марганец, Mn 0.036 мг 2 мг 1.8% 0.6% 5556 г
Медь, Cu 109.56 мкг 1000 мкг 11% 3.7% 913 г
Молибден, Mo 0.588 мкг 70 мкг 0.8% 0.3% 11905 г
Селен, Se 66.853 мкг 55 мкг 121.6% 41.4% 82 г
Цинк, Zn 3.4541 мг 12 мг 28.8% 9.8% 347 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.462 г ~
Валин 2.148 г ~
Гистидин* 1.582 г ~
Изолейцин 1.855 г ~
Лейцин 3.177 г ~
Лизин 3.561 г ~
Метионин 1.048 г ~
Треонин 1.809 г ~
Триптофан 0.503 г ~
Фенилаланин 1.58 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.306 г ~
Аспарагиновая кислота 3.673 г ~
Глицин 1.881 г ~
Глутаминовая кислота 6.199 г ~
Пролин 1.591 г ~
Серин 1.636 г ~
Тирозин 1.379 г ~
Цистеин 0.505 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.593 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.129 г ~
18:0 Стеариновая 1.648 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.18 г min 16.8 г 36.8% 12.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.444 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.125 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.107 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.98 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность буженина из филе составляет 293,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 293.5 кКал -%
Белки 39.7 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 44.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ ФИЛЕ

буженина из филе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 85,4 %, витамином B2 - 26,2 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 34,6 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином D - 12,5 %, витамином PP - 36,6 %, калием - 24,8 %, фосфором - 44,1 %, хлором - 13,9 %, медью - 11 %, селеном - 121,6 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен буженина из филе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить буженина из филе, калорийность 293,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления буженина из филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы