Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Варка)	200 г
Грибы, вареные, без соли	300 г
Лук репчатый (Припускание)	180 г
Масло оливковое	60 г
Сыр российский	170 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)	25 г
Масло сладко-сливочное несоленое	40 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	200 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание)	80 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	5 г
Мускатный орех, молотый	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189.5 ккал	1684 ккал	11.3%	6%	889 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	6%	874 г
Жиры	14.8 г	56 г	26.4%	13.9%	378 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	1.3%	4132 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3.7%	1429 г
Вода	68.1 г	2273 г	3%	1.6%	3338 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	89.6 мкг	900 мкг	10%	5.3%	1004 г
Ретинол	0.07 мг	~
бета Каротин	0.045 мг	5 мг	0.9%	0.5%	11111 г
бета Криптоксантин	0.491 мкг	~
Ликопин	0.026 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.884 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	1.8%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.165 мг	1.8 мг	9.2%	4.9%	1091 г
Витамин В4, холин	8.71 мг	500 мг	1.7%	0.9%	5741 г
Витамин В5, пантотеновая	0.68 мг	5 мг	13.6%	7.2%	735 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	2.2%	2439 г
Витамин В9, фолаты	12.797 мкг	400 мкг	3.2%	1.7%	3126 г
Витамин В12, кобаламин	0.316 мкг	3 мкг	10.5%	5.5%	949 г
Витамин C, аскорбиновая	1.91 мг	90 мг	2.1%	1.1%	4712 г
Витамин D, кальциферол	0.261 мкг	10 мкг	2.6%	1.4%	3831 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.052 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.893 мг	15 мг	6%	3.2%	1680 г
гамма Токоферол	0.022 мг	~
Витамин Н, биотин	1.029 мкг	50 мкг	2.1%	1.1%	4859 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.3%	17143 г
Витамин РР, НЭ	4.3571 мг	20 мг	21.8%	11.5%	459 г
Ниацин	1.257 мг	~
Бетаин	0.038 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.41 мг	2500 мг	8.2%	4.3%	1217 г
Кальций, Ca	166.66 мг	1000 мг	16.7%	8.8%	600 г
Магний, Mg	27.39 мг	400 мг	6.8%	3.6%	1460 г
Натрий, Na	465.5 мг	1300 мг	35.8%	18.9%	279 г
Сера, S	54.58 мг	1000 мг	5.5%	2.9%	1832 г
Фосфор, P	154.3 мг	800 мг	19.3%	10.2%	518 г
Хлор, Cl	539.66 мг	2300 мг	23.5%	12.4%	426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	65.5 мкг	~
Бор, B	31 мкг	~
Железо, Fe	1.201 мг	18 мг	6.7%	3.5%	1499 г
Йод, I	2.64 мкг	150 мкг	1.8%	0.9%	5682 г
Кобальт, Co	2.65 мкг	10 мкг	26.5%	14%	377 г
Марганец, Mn	0.1617 мг	2 мг	8.1%	4.3%	1237 г
Медь, Cu	190.29 мкг	1000 мкг	19%	10%	526 г
Молибден, Mo	4.526 мкг	70 мкг	6.5%	3.4%	1547 г
Никель, Ni	0.94 мкг	~
Олово, Sn	0.9 мкг	~
Рубидий, Rb	73.9 мкг	~
Селен, Se	3.434 мкг	55 мкг	6.2%	3.3%	1602 г
Стронций, Sr	1.17 мкг	~
Фтор, F	9.27 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	43150 г
Хром, Cr	4.76 мкг	50 мкг	9.5%	5%	1050 г
Цинк, Zn	1.2369 мг	12 мг	10.3%	5.4%	970 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.225 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Лактоза	0.7 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.529 г	~
Аргинин*	0.487 г	~
Валин	0.565 г	~
Гистидин*	0.479 г	~
Изолейцин	0.398 г	~
Лейцин	0.719 г	~
Лизин	0.752 г	~
Метионин	0.181 г	~
Метионин + Цистеин	0.29 г	~
Треонин	0.384 г	~
Триптофан	0.183 г	~
Фенилаланин	0.422 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.798 г	~
Заменимые аминокислоты	2.501 г	~
Аланин	0.384 г	~
Аспарагиновая кислота	0.626 г	~
Гидроксипролин	0.036 г	~
Глицин	0.257 г	~
Глутаминовая кислота	1.439 г	~
Пролин	0.611 г	~
Серин	0.414 г	~
Тирозин	0.401 г	~
Цистеин	0.12 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	27.11 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.664 мг	~
бета Ситостерол	5.172 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.188 г	~
6:0 Капроновая	0.078 г	~
8:0 Каприловая	0.099 г	~
10:0 Каприновая	0.285 г	~
12:0 Лауриновая	0.294 г	~
14:0 Миристиновая	0.991 г	~
15:0 Пентадекановая	0.063 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.849 г	~
17:0 Маргариновая	0.038 г	~
18:0 Стеариновая	1.084 г	~
20:0 Арахиновая	0.091 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.175 г	min 16.8 г	36.8%	19.4%
14:1 Миристолеиновая	0.11 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.323 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.655 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.029 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.95 г	от 11.2 до 20.6 г	8.5%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.889 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.033 г	~

Энергетическая ценность Жульен составляет 189,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189.5 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	14.8 г	-%
	Углеводы	5.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	68.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,6 %, витамином PP - 21,8 %, кальцием - 16,7 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 23,5 %, кобальтом - 26,5 %, медью - 19 %

Чем полезен Жульен

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 189,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп с семгой,треской,креветками, с морковью и луком

Салат с морепподуктами и фисташками

Лучшие рационы

Калорийность: 1007 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-06-18

Калорийность: 1115 кКал

Витамины и минералы: 95%

Татьяна

2024-06-23

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе