Рецепт Гречневая каша с печенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневая каша с печенкой

Гречневая каша из крупы ядрица 300 г
Печень говяжья (Тушение) 250 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 200 г
Куркума, молотая 2 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневая каша с печенкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.5 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1243 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 7.7% 962 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9.7% 757 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 3.1% 2380 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 42.1 г 2273 г 1.9% 1.4% 5399 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2552.8 мкг 900 мкг 283.6% 209.3% 35 г
Ретинол 2.499 мг ~
бета Каротин 0.324 мг 5 мг 6.5% 4.8% 1543 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4.6% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.707 мг 1.8 мг 39.3% 29% 255 г
Витамин В4, холин 221.04 мг 500 мг 44.2% 32.6% 226 г
Витамин В5, пантотеновая 2.4 мг 5 мг 48% 35.4% 208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 9.4% 784 г
Витамин В9, фолаты 82.538 мкг 400 мкг 20.6% 15.2% 485 г
Витамин В12, кобаламин 20.378 мкг 3 мкг 679.3% 501.3% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 6.33 мг 90 мг 7% 5.2% 1422 г
Витамин D, кальциферол 0.419 мкг 10 мкг 4.2% 3.1% 2387 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.096 мг 15 мг 14% 10.3% 716 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 33.973 мкг 50 мкг 67.9% 50.1% 147 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.622 мг 20 мг 23.1% 17% 433 г
Ниацин 2.916 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.35 мг 2500 мг 5.4% 4% 1861 г
Кальций, Ca 39.92 мг 1000 мг 4% 3% 2505 г
Магний, Mg 10.5 мг 400 мг 2.6% 1.9% 3810 г
Натрий, Na 464.43 мг 1300 мг 35.7% 26.3% 280 г
Сера, S 90.53 мг 1000 мг 9.1% 6.7% 1105 г
Фосфор, P 127.8 мг 800 мг 16% 11.8% 626 г
Хлор, Cl 708.81 мг 2300 мг 30.8% 22.7% 324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.5 мкг ~
Железо, Fe 2.455 мг 18 мг 13.6% 10% 733 г
Йод, I 4.56 мкг 150 мкг 3% 2.2% 3289 г
Кобальт, Co 7.101 мкг 10 мкг 71% 52.4% 141 г
Марганец, Mn 0.1336 мг 2 мг 6.7% 4.9% 1497 г
Медь, Cu 1291.59 мкг 1000 мкг 129.2% 95.4% 77 г
Молибден, Mo 39.703 мкг 70 мкг 56.7% 41.8% 176 г
Никель, Ni 21.284 мкг ~
Олово, Sn 3.51 мкг ~
Селен, Se 13.965 мкг 55 мкг 25.4% 18.7% 394 г
Стронций, Sr 4.59 мкг ~
Фтор, F 83.11 мкг 4000 мкг 2.1% 1.5% 4813 г
Хром, Cr 11.35 мкг 50 мкг 22.7% 16.8% 441 г
Цинк, Zn 1.8155 мг 12 мг 15.1% 11.1% 661 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.422 г ~
Валин 0.422 г ~
Гистидин* 0.287 г ~
Изолейцин 0.314 г ~
Лейцин 0.537 г ~
Лизин 0.483 г ~
Метионин 0.149 г ~
Метионин + Цистеин 0.257 г ~
Треонин 0.274 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.314 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.561 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.341 г ~
Аспарагиновая кислота 0.456 г ~
Глицин 0.318 г ~
Глутаминовая кислота 0.659 г ~
Пролин 0.345 г ~
Серин 0.223 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.222 мг ~
бета Ситостерол 8.108 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.408 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.206 г min 16.8 г 7.2% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.151 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.714 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.571 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.061 г ~

Энергетическая ценность Гречневая каша с печенкой составляет 135,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.5 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 42.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ПЕЧЕНКОЙ

Гречневая каша с печенкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 283,6 %, витамином B2 - 39,3 %, холином - 44,2 %, витамином B5 - 48 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B9 - 20,6 %, витамином B12 - 679,3 %, витамином E - 14 %, витамином H - 67,9 %, витамином PP - 23,1 %, фосфором - 16 %, хлором - 30,8 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 71 %, медью - 129,2 %, молибденом - 56,7 %, селеном - 25,4 %, хромом - 22,7 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Гречневая каша с печенкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневая каша с печенкой, калорийность 135,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневая каша с печенкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты