Рецепт Салат с языком и редькой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с языком и редькой

Редька черная	250 г
Язык говяжий (Варка без слива)	180 г
Лук репчатый	33 г
Масло кунжутное	17 г

Способ приготовления

Мой любимый салатик. Оригинальный рецепт содержит обжаренный (до хруста) репчатый лук. Но так как сидим на здоровом питании - заменяем жареный лук на свежий. Также в оригинальном рецепте для заправки используется соус а-ля цезарь. В нашей версии заправляем кунжутным или оливковым маслом. Язык нарезать соломкой, редьку (можно использовать как черную так и зеленую) измельчить на терке. Редьку посолить (я не солю), дать немного постоять, выделившийся сок слить. В салатнике соединить язык, редьку и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Заправить салат по вкусу - например, кунжутным или оливк...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с языком и редькой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1369 г
Белки	7.8 г	76 г	10.3%	8.4%	974 г
Жиры	8.5 г	56 г	15.2%	12.4%	659 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	1.8%	4469 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.5%	1250 г
Вода	76.6 г	2273 г	3.4%	2.8%	2967 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.9 мкг	900 мкг	0.2%	0.2%	47368 г
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.2%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	2.4%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	4.4%	1837 г
Витамин В5, пантотеновая	1.019 мг	5 мг	20.4%	16.6%	491 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	4.7%	1724 г
Витамин В9, фолаты	3.469 мкг	400 мкг	0.9%	0.7%	11531 г
Витамин В12, кобаламин	2.131 мкг	3 мкг	71%	57.7%	141 г
Витамин C, аскорбиновая	19.09 мг	90 мг	21.2%	17.2%	471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.608 мг	15 мг	4.1%	3.3%	2467 г
Витамин Н, биотин	0.075 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	66667 г
Витамин РР, НЭ	2.9716 мг	20 мг	14.9%	12.1%	673 г
Ниацин	1.577 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	277.51 мг	2500 мг	11.1%	9%	901 г
Кальций, Ca	27.26 мг	1000 мг	2.7%	2.2%	3668 г
Магний, Mg	21.13 мг	400 мг	5.3%	4.3%	1893 г
Натрий, Na	28.02 мг	1300 мг	2.2%	1.8%	4640 г
Сера, S	77.95 мг	1000 мг	7.8%	6.3%	1283 г
Фосфор, P	91.3 мг	800 мг	11.4%	9.3%	876 г
Хлор, Cl	115.88 мг	2300 мг	5%	4.1%	1985 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33.2 мкг	~
Бор, B	16.6 мкг	~
Железо, Fe	2.198 мг	18 мг	12.2%	9.9%	819 г
Йод, I	0.25 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Кобальт, Co	0.416 мкг	10 мкг	4.2%	3.4%	2404 г
Марганец, Mn	0.0418 мг	2 мг	2.1%	1.7%	4785 г
Медь, Cu	48.29 мкг	1000 мкг	4.8%	3.9%	2071 г
Молибден, Mo	7.254 мкг	70 мкг	10.4%	8.5%	965 г
Никель, Ni	0.249 мкг	~
Олово, Sn	4.08 мкг	~
Рубидий, Rb	39.6 мкг	~
Фтор, F	2.58 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	155039 г
Хром, Cr	8.78 мкг	50 мкг	17.6%	14.3%	569 г
Цинк, Zn	2.2651 мг	12 мг	18.9%	15.4%	530 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.197 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.449 г	~
Валин	0.387 г	~
Гистидин*	0.282 г	~
Изолейцин	0.352 г	~
Лейцин	0.557 г	~
Лизин	0.626 г	~
Метионин	0.16 г	~
Метионин + Цистеин	0.292 г	~
Треонин	0.325 г	~
Триптофан	0.083 г	~
Фенилаланин	0.321 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.541 г	~
Заменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аланин	0.481 г	~
Аспарагиновая кислота	0.559 г	~
Глицин	0.362 г	~
Глутаминовая кислота	0.78 г	~
Пролин	0.51 г	~
Серин	0.261 г	~
Тирозин	0.22 г	~
Цистеин	0.137 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	68.01 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	17.128 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.19 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.823 г	~
18:0 Стеариновая	0.768 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.401 г	min 16.8 г	26.2%	21.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.185 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.075 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.016 г	от 11.2 до 20.6 г	18%	14.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.912 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.104 г	~

Энергетическая ценность Салат с языком и редькой составляет 123 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123 кКал	-%
	Белки	7.8 г	-%
	Жиры	8.5 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	76.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ЯЗЫКОМ И РЕДЬКОЙ

Салат с языком и редькой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 20,4 %, витамином B12 - 71 %, витамином C - 21,2 %, витамином PP - 14,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 11,4 %, железом - 12,2 %, хромом - 17,6 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Салат с языком и редькой

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат с языком и редькой, калорийность 123 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с языком и редькой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ольга

2024-05-03

Калорийность: 1540 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Топинг для сырников Ксюши

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе