Рецепт сушеный кальмар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сушеный кальмар

Соль поваренная пищевая 30 г
Вода 1000 г
Кальмар (мясо) (Жарка) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сушеный кальмар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 772 г
Белки 40.5 г 76 г 53.3% 24.4% 188 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.6% 1273 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.8% 5475 г
Вода 480.8 г 2273 г 21.2% 9.7% 473 г
Зола 10.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 11% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 4.6% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 10.3% 444 г
Витамин В9, фолаты 27.5 мкг 400 мкг 6.9% 3.2% 1455 г
Витамин C, аскорбиновая 2.44 мг 90 мг 2.7% 1.2% 3689 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.5 мг 15 мг 36.7% 16.8% 273 г
Витамин РР, НЭ 19 мг 20 мг 95% 43.6% 105 г
Ниацин 5.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 525.67 мг 2500 мг 21% 9.6% 476 г
Кальций, Ca 118.85 мг 1000 мг 11.9% 5.5% 841 г
Магний, Mg 150.4 мг 400 мг 37.6% 17.2% 266 г
Натрий, Na 3098 мг 1300 мг 238.3% 109.3% 42 г
Сера, S 466 мг 1000 мг 46.6% 21.4% 215 г
Фосфор, P 505.6 мг 800 мг 63.2% 29% 158 г
Хлор, Cl 4480.25 мг 2300 мг 194.8% 89.4% 51 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.558 мг 18 мг 14.2% 6.5% 704 г
Йод, I 750 мкг 150 мкг 500% 229.4% 20 г
Кобальт, Co 238.625 мкг 10 мкг 2386.3% 1094.6% 4 г
Марганец, Mn 0.4478 мг 2 мг 22.4% 10.3% 447 г
Медь, Cu 3771.83 мкг 1000 мкг 377.2% 173% 27 г
Молибден, Mo 58.25 мкг 70 мкг 83.2% 38.2% 120 г
Никель, Ni 27.5 мкг ~
Фтор, F 250 мкг 4000 мкг 6.3% 2.9% 1600 г
Цинк, Zn 4.545 мг 12 мг 37.9% 17.4% 264 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 3.9 г ~
Валин 1.95 г ~
Гистидин* 0.8 г ~
Изолейцин 0.975 г ~
Лейцин 4.8 г ~
Лизин 4.75 г ~
Метионин 1.225 г ~
Метионин + Цистеин 1.975 г ~
Треонин 1.375 г ~
Триптофан 0.75 г ~
Фенилаланин 0.8 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.625 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.95 г ~
Аспарагиновая кислота 5 г ~
Глицин 0.9 г ~
Глутаминовая кислота 7.7 г ~
Пролин 3 г ~
Серин 2.175 г ~
Тирозин 0.825 г ~
Цистеин 0.75 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.175 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.925 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.4 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.9 г min 16.8 г 5.4% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.5 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.3 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.775 г от 11.2 до 20.6 г 33.7% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 2.6 г ~

Энергетическая ценность сушеный кальмар составляет 218 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218 кКал -%
Белки 40.5 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 480.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУШЕНЫЙ КАЛЬМАР

сушеный кальмар богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином E - 36,7 %, витамином PP - 95 %, калием - 21 %, кальцием - 11,9 %, магнием - 37,6 %, фосфором - 63,2 %, хлором - 194,8 %, железом - 14,2 %, йодом - 500 %, кобальтом - 2386,3 %, марганцем - 22,4 %, медью - 377,2 %, молибденом - 83,2 %, цинком - 37,9 %

Чем полезен сушеный кальмар

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сушеный кальмар, калорийность 218 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сушеный кальмар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты