Рецепт Печень 2023. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 2023

Картофель 650 г
Лук репчатый 330 г
Соль йодированная 10 г
Печень говяжья 500 г
Сметана 10% жирности 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 2023".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.8 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1875 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 9.7% 1152 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 5.1% 2154 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 5% 2235 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.1% 1818 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.8% 2914 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2442.1 мкг 900 мкг 271.3% 302.1% 37 г
Ретинол 2.392 мг ~
бета Каротин 0.302 мг 5 мг 6% 6.7% 1656 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 10.8% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.68 мг 1.8 мг 37.8% 42.1% 265 г
Витамин В4, холин 196.29 мг 500 мг 39.3% 43.8% 255 г
Витамин В5, пантотеновая 2.149 мг 5 мг 43% 47.9% 233 г
Витамин В6, пиридоксин 0.345 мг 2 мг 17.3% 19.3% 580 г
Витамин В9, фолаты 75.855 мкг 400 мкг 19% 21.2% 527 г
Витамин В12, кобаламин 17.495 мкг 3 мкг 583.2% 649.4% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 19.14 мг 90 мг 21.3% 23.7% 470 г
Витамин D, кальциферол 0.36 мкг 10 мкг 3.6% 4% 2778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.378 мг 15 мг 2.5% 2.8% 3968 г
Витамин Н, биотин 29.151 мкг 50 мкг 58.3% 64.9% 172 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.6622 мг 20 мг 23.3% 25.9% 429 г
Ниацин 3.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.38 мг 2500 мг 13.8% 15.4% 724 г
Кальций, Ca 26.52 мг 1000 мг 2.7% 3% 3771 г
Кремний, Si 19.855 мг 30 мг 66.2% 73.7% 151 г
Магний, Mg 18.08 мг 400 мг 4.5% 5% 2212 г
Натрий, Na 264.63 мг 1300 мг 20.4% 22.7% 491 г
Сера, S 98.7 мг 1000 мг 9.9% 11% 1013 г
Фосфор, P 133.1 мг 800 мг 16.6% 18.5% 601 г
Хлор, Cl 412.98 мг 2300 мг 18% 20% 557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 408.4 мкг ~
Бор, B 81.8 мкг ~
Ванадий, V 56.31 мкг ~
Железо, Fe 2.53 мг 18 мг 14.1% 15.7% 711 г
Йод, I 22.94 мкг 150 мкг 15.3% 17% 654 г
Кобальт, Co 8.761 мкг 10 мкг 87.6% 97.6% 114 г
Литий, Li 29.099 мкг ~
Марганец, Mn 0.2018 мг 2 мг 10.1% 11.2% 991 г
Медь, Cu 1178.38 мкг 1000 мкг 117.8% 131.2% 85 г
Молибден, Mo 35.669 мкг 70 мкг 51% 56.8% 196 г
Никель, Ni 20.779 мкг ~
Олово, Sn 1.74 мкг ~
Рубидий, Rb 280.3 мкг ~
Селен, Se 11.791 мкг 55 мкг 21.4% 23.8% 466 г
Стронций, Sr 5.78 мкг ~
Фтор, F 86.42 мкг 4000 мкг 2.2% 2.4% 4629 г
Хром, Cr 13.73 мкг 50 мкг 27.5% 30.6% 364 г
Цинк, Zn 1.8276 мг 12 мг 15.2% 16.9% 657 г
Цирконий, Zr 1.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.688 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.327 г ~
Аргинин* 0.432 г ~
Валин 0.414 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.52 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.14 г ~
Метионин + Цистеин 0.244 г ~
Треонин 0.28 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.568 г ~
Заменимые аминокислоты 0.57 г ~
Аланин 0.341 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5 г ~
Глицин 0.319 г ~
Глутаминовая кислота 0.708 г ~
Пролин 0.337 г ~
Серин 0.245 г ~
Тирозин 0.252 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.158 г ~
18:0 Стеариновая 0.241 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.671 г min 16.8 г 4% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.22 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.338 г от 11.2 до 20.6 г 3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.152 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.052 г ~

Энергетическая ценность Печень 2023 составляет 89,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.8 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 2023

Печень 2023 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 271,3 %, витамином B2 - 37,8 %, холином - 39,3 %, витамином B5 - 43 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B9 - 19 %, витамином B12 - 583,2 %, витамином C - 21,3 %, витамином H - 58,3 %, витамином PP - 23,3 %, калием - 13,8 %, кремнием - 66,2 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 18 %, железом - 14,1 %, йодом - 15,3 %, кобальтом - 87,6 %, медью - 117,8 %, молибденом - 51 %, селеном - 21,4 %, хромом - 27,5 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Печень 2023

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 2023, калорийность 89,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 2023, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги