Рецепт Баклажаны жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны жареные

Масло оливковое 2 г
Масло подсолнечное 2 г
Баклажаны (Пассерование) 250 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

1 баклажан - 250 г. Масло 50х50 оливковое и подсолнечное. Масло размазать кулинарной кистью по донышку антипригарной сковороды. Пожарить под крышкой на малом огне, присолить, смазать оставшимся маслом не пожаренную сторону, перевернуть.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны жареные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.3 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2889 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 4.1% 4222 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 7.9% 2154 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 5.3% 3269 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 33.4% 513 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 6.5% 2665 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.2 мкг 900 мкг 0.5% 0.9% 21429 г
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 1% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 6% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 6.3% 2727 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 20.1% 855 г
Витамин В9, фолаты 28.906 мкг 400 мкг 7.2% 12.3% 1384 г
Витамин C, аскорбиновая 3.13 мг 90 мг 3.5% 6% 2875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.857 мг 15 мг 5.7% 9.8% 1750 г
Витамин РР, НЭ 1.25 мг 20 мг 6.3% 10.8% 1600 г
Ниацин 0.797 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.84 мг 2500 мг 14.4% 24.7% 693 г
Кальций, Ca 25.27 мг 1000 мг 2.5% 4.3% 3957 г
Магний, Mg 13.78 мг 400 мг 3.4% 5.8% 2903 г
Натрий, Na 250.75 мг 1300 мг 19.3% 33.1% 518 г
Сера, S 24.56 мг 1000 мг 2.5% 4.3% 4072 г
Фосфор, P 52.1 мг 800 мг 6.5% 11.1% 1536 г
Хлор, Cl 446.5 мг 2300 мг 19.4% 33.3% 515 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1273.4 мкг ~
Бор, B 156.3 мкг ~
Железо, Fe 0.636 мг 18 мг 3.5% 6% 2830 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 3.6% 4792 г
Кобальт, Co 1.656 мкг 10 мкг 16.6% 28.5% 604 г
Марганец, Mn 0.3297 мг 2 мг 16.5% 28.3% 607 г
Медь, Cu 220.44 мкг 1000 мкг 22% 37.7% 454 г
Молибден, Mo 16.313 мкг 70 мкг 23.3% 40% 429 г
Фтор, F 21.88 мкг 4000 мкг 0.5% 0.9% 18282 г
Цинк, Zn 0.4569 мг 12 мг 3.8% 6.5% 2626 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.378 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 4.7 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.567 г ~
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.111 г ~
Гистидин* 0.042 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.078 г ~
Лизин 0.088 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.073 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.086 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.172 г ~
Заменимые аминокислоты 1.173 г ~
Аланин 0.109 г ~
Аспарагиновая кислота 0.272 г ~
Глицин 0.081 г ~
Глутаминовая кислота 0.305 г ~
Пролин 0.092 г ~
Серин 0.081 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.239 г ~
18:0 Стеариновая 0.083 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.134 г min 16.8 г 6.8% 11.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.108 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.899 г от 11.2 до 20.6 г 8% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.898 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 58,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.3 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 85.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ

Баклажаны жареные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,7 %, калием - 14,4 %, хлором - 19,4 %, кобальтом - 16,6 %, марганцем - 16,5 %, медью - 22 %, молибденом - 23,3 %

Чем полезен Баклажаны жареные

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны жареные, калорийность 58,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны жареные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы