Рецепт баранина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баранина

Баранина (Жарка крупным куском) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баранина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.3 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 657 г
Белки 23.9 г 76 г 31.4% 12.3% 318 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 12.4% 315 г
Вода 57.5 г 2273 г 2.5% 1% 3953 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 3% 1314 г
Витамин В4, холин 116.67 мг 500 мг 23.3% 9.1% 429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.833 мг 5 мг 16.7% 6.5% 600 г
Витамин В6, пиридоксин 0.667 мг 2 мг 33.4% 13% 300 г
Витамин В9, фолаты 13.333 мкг 400 мкг 3.3% 1.3% 3000 г
Витамин В12, кобаламин 3.333 мкг 3 мкг 111.1% 43.3% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.833 мг 15 мг 5.6% 2.2% 1801 г
Витамин Н, биотин 5 мкг 50 мкг 10% 3.9% 1000 г
Витамин РР, НЭ 8.6763 мг 20 мг 43.4% 16.9% 231 г
Ниацин 3.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315 мг 2500 мг 12.6% 4.9% 794 г
Кальций, Ca 4.25 мг 1000 мг 0.4% 0.2% 23529 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 2.3% 1667 г
Натрий, Na 26.67 мг 1300 мг 2.1% 0.8% 4874 г
Сера, S 383.33 мг 1000 мг 38.3% 14.9% 261 г
Фосфор, P 219.5 мг 800 мг 27.4% 10.7% 364 г
Хлор, Cl 100 мг 2300 мг 4.3% 1.7% 2300 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.033 мг 18 мг 16.9% 6.6% 593 г
Йод, I 11.67 мкг 150 мкг 7.8% 3% 1285 г
Кобальт, Co 11.667 мкг 10 мкг 116.7% 45.5% 86 г
Марганец, Mn 0.0583 мг 2 мг 2.9% 1.1% 3431 г
Медь, Cu 300 мкг 1000 мкг 30% 11.7% 333 г
Молибден, Mo 20 мкг 70 мкг 28.6% 11.2% 350 г
Никель, Ni 16.667 мкг ~
Олово, Sn 125 мкг ~
Фтор, F 105 мкг 4000 мкг 2.6% 1% 3810 г
Хром, Cr 16.67 мкг 50 мкг 33.3% 13% 300 г
Цинк, Zn 5 мг 12 мг 41.7% 16.3% 240 г

Энергетическая ценность баранина составляет 256,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.3 кКал -%
Белки 23.9 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА

баранина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 23,3 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 33,4 %, витамином B12 - 111,1 %, витамином PP - 43,4 %, калием - 12,6 %, фосфором - 27,4 %, железом - 16,9 %, кобальтом - 116,7 %, медью - 30 %, молибденом - 28,6 %, хромом - 33,3 %, цинком - 41,7 %

Чем полезен баранина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баранина, калорийность 256,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баранина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги