Рецепт яйцо-пашот. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты яйцо-пашот

Яйцо-пашот

50 г

Способ приготовления

Скорлупу яйца аккуратно и неглубоко проткнуть иголкой. Опустить по две штуки за раз на 8-10 СЕКУНД в кипящую воду. Можно этого и не делать, получить красивую овальную форму конечного продукта будет сложнее. Добавить на каждый литр кипятка 1 ст.л. уксуса (9%), ни в коем случае НЕ СОЛИТЬ воду. Уксус помогает яичному белку коагулировать вокруг желтка. ВОДА ДОЛЖНА ЕДВА КИПЕТЬ. Разбивайте по одному яйцу о край сотейника (высокой сковороды диаметром 20-25 см и высотой воды в ней 5 см - можно заменить кастрюлей) резким ударом о него, чтобы получилась ровная трещина. Затем, держа как можно ближе к воде, быстро и широко раскрываем скорлупу и выливаем яйцо в воду. Осторожно подкручиваем лопаткой яйцо вдоль края сотейника, чтобы белок плотно и красиво окружил желток. Пашируется яйцо 3,5-4 минуты. Вынимаем яйцо шумовкой и выкладываем в плошку с холодной чистой водой - чтобы смыть уксус. В ней яйца, если вы их не сразу собираетесь использовать, могут в холодильнике постоять 2-3 дня. Перед подачей опустите яйца в очень горячую подсоленную воду на 1 минуту. Обсушите, покатав на полотенце или салфетке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "яйцо-пашот".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	143 ккал	1684 ккал	8.5%	5.9%	1178 г
Белки	12.5 г	76 г	16.4%	11.5%	608 г
Жиры	9.5 г	56 г	17%	11.9%	589 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.2%	31286 г
Вода	76 г	2273 г	3.3%	2.3%	2991 г
Витамины
Витамин А, РЭ	160 мкг	900 мкг	17.8%	12.4%	563 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	1.5%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.387 мг	1.8 мг	21.5%	15%	465 г
Витамин В4, холин	234.1 мг	500 мг	46.8%	32.7%	214 г
Витамин В5, пантотеновая	1.527 мг	5 мг	30.5%	21.3%	327 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	5%	1389 г
Витамин В9, фолаты	35 мкг	400 мкг	8.8%	6.2%	1143 г
Витамин В12, кобаламин	0.71 мкг	3 мкг	23.7%	16.6%	423 г
Витамин D, кальциферол	2 мкг	10 мкг	20%	14%	500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.04 мг	15 мг	6.9%	4.8%	1442 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.063 мг	20 мг	0.3%	0.2%	31746 г
Макроэлементы
Калий, K	138 мг	2500 мг	5.5%	3.8%	1812 г
Кальций, Ca	56 мг	1000 мг	5.6%	3.9%	1786 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	2.1%	3333 г
Натрий, Na	297 мг	1300 мг	22.8%	15.9%	438 г
Сера, S	125.1 мг	1000 мг	12.5%	8.7%	799 г
Фосфор, P	197 мг	800 мг	24.6%	17.2%	406 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.75 мг	18 мг	9.7%	6.8%	1029 г
Марганец, Mn	0.028 мг	2 мг	1.4%	1%	7143 г
Медь, Cu	72 мкг	1000 мкг	7.2%	5%	1389 г
Селен, Se	30.6 мкг	55 мкг	55.6%	38.9%	180 г
Фтор, F	1.1 мкг	4000 мкг			363636 г
Цинк, Zn	1.29 мг	12 мг	10.8%	7.6%	930 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	370 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность яйцо-пашот составляет 143 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	143 кКал	-%
	Белки	12.5 г	-%
	Жиры	9.5 г	-%
	Углеводы	0.7 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	76 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЙЦО-ПАШОТ

яйцо-пашот богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,8 %, витамином B2 - 21,5 %, холином - 46,8 %, витамином B5 - 30,5 %, витамином B12 - 23,7 %, витамином D - 20 %, фосфором - 24,6 %, селеном - 55,6 %

Чем полезен яйцо-пашот

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить яйцо-пашот, калорийность 143 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления яйцо-пашот, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-11-09

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Хачапури на кефире Бринджула кето версия

Творожные вафли-оладьи с яблоком и морковью

Оладьи из куриной печени и клетчатки

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе