Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Молоко коровье сырое 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.7 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 777 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 6.5% 710 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 9.9% 467 г
Углеводы 16 г 219 г 7.3% 3.4% 1369 г
Вода 391 г 2273 г 17.2% 7.9% 581 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 5.1% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.6% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 4.1% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.5 мг 1.8 мг 27.8% 12.8% 360 г
Витамин В4, холин 78.67 мг 500 мг 15.7% 7.2% 636 г
Витамин В5, пантотеновая 1.267 мг 5 мг 25.3% 11.7% 395 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 3.9% 1198 г
Витамин В9, фолаты 16.667 мкг 400 мкг 4.2% 1.9% 2400 г
Витамин В12, кобаламин 1.333 мкг 3 мкг 44.4% 20.5% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 5 мг 90 мг 5.6% 2.6% 1800 г
Витамин D, кальциферол 0.167 мкг 10 мкг 1.7% 0.8% 5988 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 0.9% 5000 г
Витамин Н, биотин 10.667 мкг 50 мкг 21.3% 9.8% 469 г
Витамин РР, НЭ 4.0987 мг 20 мг 20.5% 9.5% 488 г
Ниацин 0.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 486.67 мг 2500 мг 19.5% 9% 514 г
Кальций, Ca 400 мг 1000 мг 40% 18.5% 250 г
Магний, Mg 46.67 мг 400 мг 11.7% 5.4% 857 г
Натрий, Na 166.67 мг 1300 мг 12.8% 5.9% 780 г
Сера, S 96.67 мг 1000 мг 9.7% 4.5% 1034 г
Фосфор, P 300 мг 800 мг 37.5% 17.3% 267 г
Хлор, Cl 366.67 мг 2300 мг 15.9% 7.3% 627 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.7 мкг ~
Железо, Fe 0.223 мг 18 мг 1.2% 0.6% 8072 г
Йод, I 30 мкг 150 мкг 20% 9.2% 500 г
Кобальт, Co 2.667 мкг 10 мкг 26.7% 12.3% 375 г
Марганец, Mn 0.02 мг 2 мг 1% 0.5% 10000 г
Медь, Cu 40 мкг 1000 мкг 4% 1.8% 2500 г
Молибден, Mo 16.667 мкг 70 мкг 23.8% 11% 420 г
Олово, Sn 43.33 мкг ~
Селен, Se 6.667 мкг 55 мкг 12.1% 5.6% 825 г
Стронций, Sr 56.67 мкг ~
Фтор, F 66.67 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 6000 г
Хром, Cr 6.67 мкг 50 мкг 13.3% 6.1% 750 г
Цинк, Zn 1.3333 мг 12 мг 11.1% 5.1% 900 г
Усвояемые углеводы
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 16 г ~
Незаменимые аминокислоты 4.617 г ~
Аргинин* 0.407 г ~
Валин 0.637 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 0.943 г ~
Лизин 0.87 г ~
Метионин 0.277 г ~
Треонин 0.51 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.583 г ~
Заменимые аминокислоты 5.863 г ~
Аланин 0.327 г ~
Аспарагиновая кислота 0.73 г ~
Глицин 0.157 г ~
Глутаминовая кислота 1.697 г ~
Пролин 0.927 г ~
Серин 0.62 г ~
Тирозин 0.613 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
4:0 Масляная 0.367 г ~
6:0 Капроновая 0.267 г ~
8:0 Каприловая 0.133 г ~
10:0 Каприновая 0.3 г ~
12:0 Лауриновая 0.333 г ~
14:0 Миристиновая 1.7 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.133 г ~
17:0 Маргариновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 1.167 г ~
20:0 Арахиновая 0.133 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты
14:1 Миристолеиновая 0.167 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.3 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.6 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая (ud) 0.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.3 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 216,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.7 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 16 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 391 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 27,8 %, холином - 15,7 %, витамином B5 - 25,3 %, витамином B12 - 44,4 %, витамином H - 21,3 %, витамином PP - 20,5 %, калием - 19,5 %, кальцием - 40 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 37,5 %, хлором - 15,9 %, йодом - 20 %, кобальтом - 26,7 %, молибденом - 23,8 %, селеном - 12,1 %, хромом - 13,3 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 216,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты