Рецепт Печень-гриль по японски. с кунжутом.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень-гриль по японски. с кунжутом.

Печень куриная (Жарка) 105 г
Имбирь, молотый 1 г
Соевый соус 10 г
Мед пчелиный 0 г
Чеснок луковица (Жарка) 2 г
Сок лимонный 5 г
Масло оливковое 10 г
Кунжут, семя (Жарка) 3 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Лук репчатый (Жарка) 40 г
Перец красный сладкий (Жарка) 40 г
Сахар песок 7 г
Сердце куриное (Жарка) 106 г
Курица, мышечные желудки всех видов, вареные на маленьком огне 80 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Печень говяжья — 600 г Мед — 1 стак. Имбирь — 15 г Соевый соус — 3 ст. л. Чеснок — 2 зуб. Лимон — 1/2 шт Масло растительное — 100 мл Масло кунжутное — 1 ч. л. Соль Специи (красный молотый перец, мускатный орех молотый, душистый перец) Кунжут Нарезаем и промываем печень. Cмешиваем маринад. Mаринуем печень. Pаскладываем на решетке и помещаем в духовку под гриль. Печень очистить от пленок и протоков, нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см - по 2 куска на порцию, промыть холодной водой. Для маринада смешать до однородности растительное масло, сок лимона, натертые имбирь и чеснок, соевый соус, мед, кунжутное и растительное масло, специи. Залить печень подготовленным маринадом и выдержать 25 - 30 мин, при периодическом перемешивании (можно выдерживать и больше времени). Промаринованную печень уложить на смазанную маслом решетку духовки (или на рашпер), под решетку подставить противень с 1 стаканом теплой воды и обжарить на гриле 15 -20 мин (или запечь в предварительно разогретой до 250 град. духовке), не допуская пересушивания. У меня духовка с конвекцией, поэтому переворачивать куски печени не нужно, но если у Вас нет конвекции, куски печени нужно будет один раз перевернуть. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. При подаче печень посыпать кунжутом, гарнировать свежими овощами или картофельным пюре. O vkuse.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень-гриль по японски. с кунжутом.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.1 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1325 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 15.1% 521 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.2% 966 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.3% 5919 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 2.8% 2803 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3116.3 мкг 900 мкг 346.3% 272.5% 29 г
Ретинол 1.023 мг ~
бета Каротин 0.203 мг 5 мг 4.1% 3.2% 2463 г
бета Криптоксантин 0.161 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 7.7% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.569 мг 1.8 мг 31.6% 24.9% 316 г
Витамин В4, холин 70.39 мг 500 мг 14.1% 11.1% 710 г
Витамин В5, пантотеновая 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.7% 4762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 15% 524 г
Витамин В9, фолаты 65.207 мкг 400 мкг 16.3% 12.8% 613 г
Витамин В12, кобаламин 4.449 мкг 3 мкг 148.3% 116.7% 67 г
Витамин C, аскорбиновая 17.63 мг 90 мг 19.6% 15.4% 510 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.44 мг 15 мг 2.9% 2.3% 3409 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 0.088 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 56818 г
Дигидрофиллохинон 0.006 мкг ~
Витамин РР, НЭ 5.44 мг 20 мг 27.2% 21.4% 368 г
Ниацин 2.548 мг ~
Бетаин 0.438 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.4 мг 2500 мг 7.6% 6% 1313 г
Кальций, Ca 24.34 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4108 г
Магний, Mg 16.42 мг 400 мг 4.1% 3.2% 2436 г
Натрий, Na 173.84 мг 1300 мг 13.4% 10.5% 748 г
Сера, S 99.68 мг 1000 мг 10% 7.9% 1003 г
Фосфор, P 147.7 мг 800 мг 18.5% 14.6% 542 г
Хлор, Cl 4.78 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 48117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39 мкг ~
Бор, B 19.5 мкг ~
Железо, Fe 5.281 мг 18 мг 29.3% 23.1% 341 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Кобальт, Co 7.768 мкг 10 мкг 77.7% 61.1% 129 г
Марганец, Mn 0.2395 мг 2 мг 12% 9.4% 835 г
Медь, Cu 233.41 мкг 1000 мкг 23.3% 18.3% 428 г
Молибден, Mo 17.439 мкг 70 мкг 24.9% 19.6% 401 г
Никель, Ni 0.293 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 22.212 мкг 55 мкг 40.4% 31.8% 248 г
Фтор, F 28.1 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14235 г
Хром, Cr 5.41 мкг 50 мкг 10.8% 8.5% 924 г
Цинк, Zn 3.4732 мг 12 мг 28.9% 22.7% 346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.199 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.507 г ~
Валин 0.588 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.447 г ~
Лейцин 0.903 г ~
Лизин 0.519 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.342 г ~
Треонин 0.375 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.44 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.746 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.719 г ~
Аспарагиновая кислота 0.889 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.403 г ~
Пролин 0.506 г ~
Серин 0.265 г ~
Тирозин 0.307 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.354 мг ~
бета Ситостерол 3.976 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.076 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.097 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.384 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.216 г min 16.8 г 19.1% 15%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.201 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.968 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.122 г от 11.2 до 20.6 г 10% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
Трансжиры 0.025 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень-гриль по японски. с кунжутом. составляет 127,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.1 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ-ГРИЛЬ ПО ЯПОНСКИ. С КУНЖУТОМ.

Печень-гриль по японски. с кунжутом. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 346,3 %, витамином B2 - 31,6 %, холином - 14,1 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 16,3 %, витамином B12 - 148,3 %, витамином C - 19,6 %, витамином PP - 27,2 %, фосфором - 18,5 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 77,7 %, марганцем - 12 %, медью - 23,3 %, молибденом - 24,9 %, селеном - 40,4 %, цинком - 28,9 %

Чем полезен Печень-гриль по японски. с кунжутом.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень-гриль по японски. с кунжутом., калорийность 127,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень-гриль по японски. с кунжутом., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги