Рецепт маринованая скубрия с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты маринованая скубрия с овощами

Скумбрия дальневосточная 250 г
Морковь, красная 70 г
Перец красный сладкий 90 г
Лук репчатый 70 г
Сок лимонный 40 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Петрушка 20 г
масло "баланс" (смешь масла из зародышей пшеницы и горчичного) 7 г
Способ приготовления

скумбрия обязательно должна быть мороженой (естественно, свежемороженой), температура -20 убивает всех паразитов, если они имеются, в течение 1-2 дней. морковь натереть, перец и лук нарезать тонкими полукольцами, петрушку мелко нашинковать. мясо скумбрии отделить от костей, внутренностей и кожи, нарезать полосками. все смешать, посолить, поперчить, приправить маслом по желанию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "маринованая скубрия с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 9% 800 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 12.3% 589 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.4% 3031 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 354.2 мкг 900 мкг 39.4% 28.4% 254 г
бета Каротин 2.07 мг 5 мг 41.4% 29.8% 242 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 4% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 8.1% 896 г
Витамин В4, холин 0.59 мг 500 мг 0.1% 0.1% 84746 г
Витамин В5, пантотеновая 0.478 мг 5 мг 9.6% 6.9% 1046 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 17.4% 413 г
Витамин В9, фолаты 13.869 мкг 400 мкг 3.5% 2.5% 2884 г
Витамин В12, кобаламин 5.474 мкг 3 мкг 182.5% 131.6% 55 г
Витамин C, аскорбиновая 51.67 мг 90 мг 57.4% 41.4% 174 г
Витамин D, кальциферол 6.843 мкг 10 мкг 68.4% 49.3% 146 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.06 мг 15 мг 13.7% 9.9% 728 г
Витамин Н, биотин 0.228 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21930 г
Витамин К, филлохинон 61.7 мкг 120 мкг 51.4% 37.1% 194 г
Витамин РР, НЭ 5.7234 мг 20 мг 28.6% 20.6% 349 г
Макроэлементы
Калий, K 241.99 мг 2500 мг 9.7% 7% 1033 г
Кальций, Ca 39.36 мг 1000 мг 3.9% 2.8% 2541 г
Магний, Mg 34.91 мг 400 мг 8.7% 6.3% 1146 г
Натрий, Na 124.91 мг 1300 мг 9.6% 6.9% 1041 г
Сера, S 92.24 мг 1000 мг 9.2% 6.6% 1084 г
Фосфор, P 149.7 мг 800 мг 18.7% 13.5% 534 г
Хлор, Cl 201.2 мг 2300 мг 8.7% 6.3% 1143 г
Микроэлементы
Бор, B 63.9 мкг ~
Ванадий, V 12.65 мкг ~
Железо, Fe 1.148 мг 18 мг 6.4% 4.6% 1568 г
Йод, I 22.04 мкг 150 мкг 14.7% 10.6% 681 г
Кобальт, Co 10.538 мкг 10 мкг 105.4% 76% 95 г
Марганец, Mn 0.136 мг 2 мг 6.8% 4.9% 1471 г
Медь, Cu 156.75 мкг 1000 мкг 15.7% 11.3% 638 г
Молибден, Mo 4.653 мкг 70 мкг 6.6% 4.8% 1504 г
Селен, Se 0.016 мкг 55 мкг 343750 г
Фтор, F 651.55 мкг 4000 мкг 16.3% 11.8% 614 г
Хром, Cr 26.72 мкг 50 мкг 53.4% 38.5% 187 г
Цинк, Zn 0.6005 мг 12 мг 5% 3.6% 1998 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность маринованая скубрия с овощами составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАРИНОВАНАЯ СКУБРИЯ С ОВОЩАМИ

маринованая скубрия с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,4 %, бэта-каротином - 41,4 %, витамином B2 - 11,2 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 182,5 %, витамином C - 57,4 %, витамином D - 68,4 %, витамином E - 13,7 %, витамином K - 51,4 %, витамином PP - 28,6 %, фосфором - 18,7 %, йодом - 14,7 %, кобальтом - 105,4 %, медью - 15,7 %, фтором - 16,3 %, хромом - 53,4 %

Чем полезен маринованая скубрия с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить маринованая скубрия с овощами, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления маринованая скубрия с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы