Рецепт Баклажаны жареные с зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны жареные с зеленью

Баклажаны	100 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	70 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное	30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	17 г
Петрушка	17 г

Способ приготовления

Баклажаны нарезать вдоль на пластины, толщиной не более 5 мм. Посолить, поперчить, посыпать сухими любимыми специями и оставить на час, чтобы они дали сок. По истечении часа слить лишнюю жидкость, слегка отжать баклажаны. Каждую пластинку обмакнуть в муку и жарить на небольшом количестве подсолнечного масла, на полусухой сковороде.Зелень мелко нарезать. Баклажаны свернуть рулетиками, начиняя зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны жареные с зеленью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	228.7 ккал	1684 ккал	13.6%	5.9%	736 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	2.3%	1900 г
Жиры	13.3 г	56 г	23.8%	10.4%	421 г
Углеводы	23.9 г	219 г	10.9%	4.8%	916 г
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	5.5%	800 г
Вода	56 г	2273 г	2.5%	1.1%	4059 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	94.8 мкг	900 мкг	10.5%	4.6%	949 г
альфа Каротин	2.615 мкг	~
бета Каротин	0.708 мг	5 мг	14.2%	6.2%	706 г
бета Криптоксантин	14.675 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	62.842 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	2.2%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	1.2%	3673 г
Витамин В4, холин	17.44 мг	500 мг	3.5%	1.5%	2867 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	1.2%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.139 мг	2 мг	7%	3.1%	1439 г
Витамин В9, фолаты	28.509 мкг	400 мкг	7.1%	3.1%	1403 г
Витамин C, аскорбиновая	15 мг	90 мг	16.7%	7.3%	600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.071 мг	15 мг	40.5%	17.7%	247 г
Витамин Н, биотин	0.627 мкг	50 мкг	1.3%	0.6%	7974 г
Витамин К, филлохинон	142.4 мкг	120 мкг	118.7%	51.9%	84 г
Витамин РР, НЭ	1.4066 мг	20 мг	7%	3.1%	1422 г
Ниацин	0.666 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	234.18 мг	2500 мг	9.4%	4.1%	1068 г
Кальций, Ca	34.46 мг	1000 мг	3.4%	1.5%	2902 г
Кремний, Si	1.197 мг	30 мг	4%	1.7%	2506 г
Магний, Mg	16.7 мг	400 мг	4.2%	1.8%	2395 г
Натрий, Na	9.27 мг	1300 мг	0.7%	0.3%	14024 г
Сера, S	27.35 мг	1000 мг	2.7%	1.2%	3656 г
Фосфор, P	50.6 мг	800 мг	6.3%	2.8%	1581 г
Хлор, Cl	26.07 мг	2300 мг	1.1%	0.5%	8822 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	348.3 мкг	~
Бор, B	53.8 мкг	~
Ванадий, V	26.92 мкг	~
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	1.9%	2250 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	0.4%	11538 г
Кобальт, Co	0.906 мкг	10 мкг	9.1%	4%	1104 г
Марганец, Mn	0.3028 мг	2 мг	15.1%	6.6%	661 г
Медь, Cu	116.91 мкг	1000 мкг	11.7%	5.1%	855 г
Молибден, Mo	8.013 мкг	70 мкг	11.4%	5%	874 г
Никель, Ni	0.658 мкг	~
Селен, Se	1.868 мкг	55 мкг	3.4%	1.5%	2944 г
Фтор, F	12.56 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	31847 г
Хром, Cr	0.66 мкг	50 мкг	1.3%	0.6%	7576 г
Цинк, Zn	0.4474 мг	12 мг	3.7%	1.6%	2682 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	20.963 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.155 г	~
Аргинин*	0.146 г	~
Валин	0.171 г	~
Гистидин*	0.071 г	~
Изолейцин	0.155 г	~
Лейцин	0.264 г	~
Лизин	0.099 г	~
Метионин	0.05 г	~
Метионин + Цистеин	0.113 г	~
Треонин	0.113 г	~
Триптофан	0.035 г	~
Фенилаланин	0.173 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.271 г	~
Заменимые аминокислоты	0.321 г	~
Аланин	0.129 г	~
Аспарагиновая кислота	0.176 г	~
Глицин	0.127 г	~
Глутаминовая кислота	1.005 г	~
Пролин	0.315 г	~
Серин	0.172 г	~
Тирозин	0.098 г	~
Цистеин	0.063 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.8 г	от 4.7 до 16.8 г	80.9%	35.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.363 мг	~
Стигмастерол	0.218 мг	~
бета Ситостерол	6.128 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.581 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.46 г	~
20:0 Арахиновая	0.038 г	~
22:0 Бегеновая	0.107 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.403 г	min 16.8 г	44.1%	19.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.012 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	7.361 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	7.311 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.869 г	от 11.2 до 20.6 г	34.5%	15.1%
18:2 Линолевая (ud)	3.855 г	~
18:2 прочие изомеры	0.028 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	3.68 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
Трансжиры	0.028 г	max 1.9 г
Полиеновые трансжиры	0.028 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны жареные с зеленью составляет 228,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	228.7 кКал	-%
	Белки	4 г	-%
	Жиры	13.3 г	-%
	Углеводы	23.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	56 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ

Баклажаны жареные с зеленью богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 14,2 %, витамином C - 16,7 %, витамином E - 40,5 %, витамином K - 118,7 %, марганцем - 15,1 %, медью - 11,7 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Баклажаны жареные с зеленью

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны жареные с зеленью, калорийность 228,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны жареные с зеленью, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Ольга

2024-05-02

Калорийность: 1573 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2024-05-02

Калорийность: 1431 кКал

Витамины и минералы: 90%

Новые рецепты

Овсяные корзиночки с творогом

Ксюшина кашка геркулесовая

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе