Рецепт Мясо по еврейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Мясо по еврейски
| Телятина, шейная часть (Тушение) | 700 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 300 г |
| Перец черный горошек | 10 г |
Способ приготовления
1. Выбрать постный отруб-огузок, филейную часть или пашину 2. Мясо помыть, хорошо вымочить, нарезать на куски размером 2,5-3 см. Уложить в чугунок или в другую толстостенную посуду, можно делать и в сковороде, главное, чтобы для неё была крышка. Воды не добавлять вообще. 3. Когда мясо начнёт закипать, снимите пену и сделайте маленький огонь. 4. Пока мясо закипает, чистим лук и нарезаем четверть кольцами. Добавляем к закипевшему мясу, накрываем крышкой и оставляем так на 2 часа. 5. За 20-30 минут до окончания добавляем лавровый лист 3-4 штуки(небольших) и чёрный перец горошек.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Мясо по еврейски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 95.2 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 6% | 1769 г |
| Белки | 17.8 г | 76 г | 23.4% | 24.6% | 427 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 2.1% | 5091 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.7% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.9% | 1333 г |
| Вода | 76.1 г | 2273 г | 3.3% | 3.5% | 2987 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.603 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.075 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.575 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 5.6% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.168 мг | 1.8 мг | 9.3% | 9.8% | 1071 г |
| Витамин В4, холин | 92.48 мг | 500 мг | 18.5% | 19.4% | 541 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.829 мг | 5 мг | 16.6% | 17.4% | 603 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.401 мг | 2 мг | 20.1% | 21.1% | 499 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.618 мкг | 400 мкг | 2.2% | 2.3% | 4641 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.77 мг | 90 мг | 2% | 2.1% | 5085 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 1.8% | 5769 г |
| гамма Токоферол | 0.057 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.339 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.7% | 14749 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.9% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.2959 мг | 20 мг | 41.5% | 43.6% | 241 г |
| Ниацин | 4.91 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.112 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 366.32 мг | 2500 мг | 14.7% | 15.4% | 682 г |
| Кальций, Ca | 26.74 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.8% | 3740 г |
| Магний, Mg | 27.29 мг | 400 мг | 6.8% | 7.1% | 1466 г |
| Натрий, Na | 89.42 мг | 1300 мг | 6.9% | 7.2% | 1454 г |
| Сера, S | 211.81 мг | 1000 мг | 21.2% | 22.3% | 472 г |
| Фосфор, P | 192.8 мг | 800 мг | 24.1% | 25.3% | 415 г |
| Хлор, Cl | 72.74 мг | 2300 мг | 3.2% | 3.4% | 3162 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 150.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 75.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.103 мг | 18 мг | 17.2% | 18.1% | 580 г |
| Йод, I | 3.51 мкг | 150 мкг | 2.3% | 2.4% | 4274 г |
| Кобальт, Co | 6.281 мкг | 10 мкг | 62.8% | 66% | 159 г |
| Марганец, Mn | 0.1872 мг | 2 мг | 9.4% | 9.9% | 1068 г |
| Медь, Cu | 248.58 мкг | 1000 мкг | 24.9% | 26.2% | 402 г |
| Никель, Ni | 2.274 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 179.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.039 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 141026 г |
| Фтор, F | 89.5 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 2.3% | 4469 г |
| Хром, Cr | 0.75 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1.6% | 6667 г |
| Цинк, Zn | 3.1259 мг | 12 мг | 26% | 27.3% | 384 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.036 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.108 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.06 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Треонин | 0.015 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.25 г | ~ | |||
| Аланин | 0.022 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.026 г | ~ | |||
| Глицин | 0.015 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.083 г | ~ | |||
| Пролин | 0.011 г | ~ | |||
| Серин | 0.01 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.156 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.014 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясо по еврейски составляет 95,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 95.2 кКал | -% | |
| Белки | 17.8 г | -% | |
| Жиры | 1.1 г | -% | |
| Углеводы | 3.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 76.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МЯСО ПО ЕВРЕЙСКИ
Мясо по еврейски богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 18,5 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином PP - 41,5 %, калием - 14,7 %, фосфором - 24,1 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 62,8 %, медью - 24,9 %, цинком - 26 %
Чем полезен Мясо по еврейски
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- наггетсы куриные
- Knorr шаурма по-домашнему
- куриные котлеты на пару
- печень говяж. с овощ.
- Капсула Аципол
- Нежный с соком продукт йогуртный
- макароны гречн
- Skittles
- оливье
- торт морковный постный
- 321
- смородина с сахаром
- суп рыбный
- Сыр Рикотта
- каша горох
- Икрима
- творог деп нежирный 0,6
- Филе грудки индейки
- чоко пай
- пельмени
- мука льняная
- кофеты Добрянка
- Рол из лаваша с морскойкапустой
- батончик леовит
- салат из индейки, фасоли и грибов
- Сыр Адыгейский
- картошка с кабачком
- соус шоколадный
- Куриные котлеты с брокколи
- салат витаминный
- Капуста с печенью и сердечками
- блины постные на рассоле
- Творог0%
- Пудинг молочный Гранд десерт Двойной орех
- Мёд
- Инжир сушеный (Helio)
- Зефир Белевский детский
- Пшенная каша
- Орео
- Майонез "Koronny" (Biedronka)
- твогожный сыр с зеленью
- Виноградные листья
- Биоваринец
- заливной пирог с консервой
- Овощи тушенные
- творожное зерно в сливках простоквашино
- Каша перловка на воде
- творог 3% молочные горки
- салат пекинская капуста
- печеньки
- суп овощной вегетарианский*
- арахисовая паста Король орех медовая
- Салат "Фантазия"
- сыр белебеевский
- Печень с рикоттой
- нутелла
- Картофель жаренный
- наггетсы мираторг куриные +сыр
- Окрошка (сухая смесь)
- рисовые отруби дивинка
- кероб
- Пармезан SAAREMAA EXTRA
- Суп с щавелем и крупой
- Консервированная фасоль
- Салака вяленая
- Салат с кукурузой и сухариками
- Компливит
- Теплый фруктовый салат
- колбаска с арахисом
- оладьи отрубные 1
- Шоколад российский 70%
- рулет с капустой
- Салат кук с огурцом
- Фасоль с томатом и овощами
- Перловка
- Редис с Пак-Чой салат
- Смородина, протертая с сахаром
- суп 19.04
- таблероне
- соус сметанно-кефирный
- Долма
- Гоголь моголь скорый
- Мороженное Золотой стандарт
- молоко
- Говядина мраморная, голяшка б/к
- плов
- курица с луком тушенная
- Сыр плавленый Президент сливочный
- Сырный суп
- Сыр плавленый Президент сливочный
- Отруби овсяные MATTI
- Окорок свинной сырой
- Лопатка свинная
- Котлета из кальмаров
- Каша ячневая на воде
- Фарш домашний
- ацидобифилин сметана.
- Шпикачки из кальмара горячего копчения
- моцарелла лакома
- грудка
Метки: Как приготовить Мясо по еврейски, калорийность 95,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо по еврейски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
