Рецепт салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты салат

felix itaalia kaste (1 порция) 1 г
Масло оливковое 10 г
Сыр, пармезан, твердый 12 г
Помидоры (томаты) 0 г
Огурец, грунтовый 453 г
Руккола, сырая 25 г
Чеснок луковица 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.4 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 728 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 5.4% 800 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 10.6% 406 г
Углеводы 17.8 г 219 г 8.1% 3.5% 1230 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 10.8% 400 г
Вода 50 г 2273 г 2.2% 1% 4546 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.9 мкг 900 мкг 11.1% 4.8% 901 г
бета Каротин 0.636 мг 5 мг 12.7% 5.5% 786 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 4.7% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 6.1% 709 г
Витамин В4, холин 36.1 мг 500 мг 7.2% 3.1% 1385 г
Витамин В5, пантотеновая 1.606 мг 5 мг 32.1% 13.9% 311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.294 мг 2 мг 14.7% 6.4% 680 г
Витамин В9, фолаты 43.63 мкг 400 мкг 10.9% 4.7% 917 г
Витамин В12, кобаламин 0.144 мкг 3 мкг 4.8% 2.1% 2083 г
Витамин C, аскорбиновая 50.45 мг 90 мг 56.1% 24.2% 178 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.839 мг 15 мг 12.3% 5.3% 816 г
Витамин Н, биотин 4.077 мкг 50 мкг 8.2% 3.5% 1226 г
Витамин К, филлохинон 101.9 мкг 120 мкг 84.9% 36.7% 118 г
Витамин РР, НЭ 1.8598 мг 20 мг 9.3% 4% 1075 г
Макроэлементы
Калий, K 778.42 мг 2500 мг 31.1% 13.4% 321 г
Кальций, Ca 311.47 мг 1000 мг 31.1% 13.4% 321 г
Магний, Mg 84.65 мг 400 мг 21.2% 9.2% 473 г
Натрий, Na 237.61 мг 1300 мг 18.3% 7.9% 547 г
Сера, S 42.9 мг 1000 мг 4.3% 1.9% 2331 г
Фосфор, P 300.7 мг 800 мг 37.6% 16.2% 266 г
Хлор, Cl 117.45 мг 2300 мг 5.1% 2.2% 1958 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.431 мг 18 мг 19.1% 8.3% 525 г
Йод, I 14.85 мкг 150 мкг 9.9% 4.3% 1010 г
Кобальт, Co 5.79 мкг 10 мкг 57.9% 25% 173 г
Марганец, Mn 1.0115 мг 2 мг 50.6% 21.9% 198 г
Медь, Cu 494.04 мкг 1000 мкг 49.4% 21.3% 202 г
Молибден, Mo 4.53 мкг 70 мкг 6.5% 2.8% 1545 г
Селен, Se 6.122 мкг 55 мкг 11.1% 4.8% 898 г
Фтор, F 77.01 мкг 4000 мкг 1.9% 0.8% 5194 г
Хром, Cr 27.18 мкг 50 мкг 54.4% 23.5% 184 г
Цинк, Zn 1.5649 мг 12 мг 13% 5.6% 767 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность салат составляет 231,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.4 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 17.8 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 50 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ

салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B2 - 14,1 %, витамином B5 - 32,1 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином C - 56,1 %, витамином E - 12,3 %, витамином K - 84,9 %, калием - 31,1 %, кальцием - 31,1 %, магнием - 21,2 %, фосфором - 37,6 %, железом - 19,1 %, кобальтом - 57,9 %, марганцем - 50,6 %, медью - 49,4 %, селеном - 11,1 %, хромом - 54,4 %, цинком - 13 %

Чем полезен салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить салат, калорийность 231,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги