Рецепт Бифштекс (свинина/говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс (свинина/говядина)

Свинина, тазобедренная часть 500 г
Говядина, вырезка 500 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок, сырой 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс (свинина/говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.9 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 759 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 8.2% 547 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 13.9% 324 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.5% 8423 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 38.9 г 2273 г 1.7% 0.8% 5843 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 0.64 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.388 мг 1.5 мг 25.9% 11.7% 387 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 3.5% 1286 г
Витамин В4, холин 58.93 мг 500 мг 11.8% 5.3% 848 г
Витамин В5, пантотеновая 0.44 мг 5 мг 8.8% 4% 1136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 7.9% 573 г
Витамин В9, фолаты 6.56 мкг 400 мкг 1.6% 0.7% 6098 г
Витамин В12, кобаламин 1.04 мкг 3 мкг 34.7% 15.6% 288 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 1.4% 3158 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.275 мг 15 мг 1.8% 0.8% 5455 г
Витамин Н, биотин 1.344 мкг 50 мкг 2.7% 1.2% 3720 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.099 мг 20 мг 25.5% 11.5% 392 г
Ниацин 2.792 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.04 мг 2500 мг 10.8% 4.9% 926 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5263 г
Магний, Mg 21.64 мг 400 мг 5.4% 2.4% 1848 г
Натрий, Na 43.32 мг 1300 мг 3.3% 1.5% 3001 г
Сера, S 190.4 мг 1000 мг 19% 8.6% 525 г
Фосфор, P 156.6 мг 800 мг 19.6% 8.8% 511 г
Хлор, Cl 47.04 мг 2300 мг 2% 0.9% 4889 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64 мкг ~
Бор, B 32 мкг ~
Железо, Fe 1.716 мг 18 мг 9.5% 4.3% 1049 г
Йод, I 6 мкг 150 мкг 4% 1.8% 2500 г
Кобальт, Co 6.8 мкг 10 мкг 68% 30.6% 147 г
Марганец, Mn 0.1291 мг 2 мг 6.5% 2.9% 1549 г
Медь, Cu 137.56 мкг 1000 мкг 13.8% 6.2% 727 г
Молибден, Mo 9.84 мкг 70 мкг 14.1% 6.4% 711 г
Никель, Ni 8.84 мкг ~
Олово, Sn 42.28 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 0.568 мкг 55 мкг 1% 0.5% 9683 г
Фтор, F 57.88 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 6911 г
Хром, Cr 9 мкг 50 мкг 18% 8.1% 556 г
Цинк, Zn 2.3064 мг 12 мг 19.2% 8.7% 520 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.031 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.067 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.01 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс (свинина/говядина) составляет 221,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.9 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 38.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС (СВИНИНА/ГОВЯДИНА)

Бифштекс (свинина/говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,9 %, холином - 11,8 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B12 - 34,7 %, витамином PP - 25,5 %, фосфором - 19,6 %, кобальтом - 68 %, медью - 13,8 %, молибденом - 14,1 %, хромом - 18 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Бифштекс (свинина/говядина)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс (свинина/говядина), калорийность 221,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс (свинина/говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы