Рецепт Ёжики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ёжики

Говядина, фарш, 70% постного мяса, 30% жира, сырая 130 г
Свинина, свежая, фарш ,сырая 140 г
Лук репчатый 20 г
Рис, белый, длиннозерный, необогащенный, приготовленный с солью 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 293.1 ккал 1684 ккал 17.4% 5.9% 575 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 6.3% 539 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 13.2% 259 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 1.4% 2355 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 53.7 г 2273 г 2.4% 0.8% 4233 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.348 мг 1.5 мг 23.2% 7.9% 431 г
Витамин В2, рибофлавин 0.165 мг 1.8 мг 9.2% 3.1% 1091 г
Витамин В4, холин 19.67 мг 500 мг 3.9% 1.3% 2542 г
Витамин В5, пантотеновая 0.586 мг 5 мг 11.7% 4% 853 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 5.4% 631 г
Витамин В9, фолаты 6.937 мкг 400 мкг 1.7% 0.6% 5766 г
Витамин В12, кобаламин 1.147 мкг 3 мкг 38.2% 13% 262 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.3% 9677 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.224 мг 15 мг 1.5% 0.5% 6696 г
Витамин Н, биотин 0.056 мкг 50 мкг 0.1% 89286 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.4281 мг 20 мг 17.1% 5.8% 583 г
Ниацин 0.013 мг ~
Бетаин 3.453 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236 мг 2500 мг 9.4% 3.2% 1059 г
Кальций, Ca 20.94 мг 1000 мг 2.1% 0.7% 4776 г
Магний, Mg 18.62 мг 400 мг 4.7% 1.6% 2148 г
Натрий, Na 171.34 мг 1300 мг 13.2% 4.5% 759 г
Сера, S 4.06 мг 1000 мг 0.4% 0.1% 24631 г
Фосфор, P 147.3 мг 800 мг 18.4% 6.3% 543 г
Хлор, Cl 1.56 мг 2300 мг 0.1% 147436 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25 мкг ~
Бор, B 12.5 мкг ~
Железо, Fe 1.164 мг 18 мг 6.5% 2.2% 1546 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 0.313 мкг 10 мкг 3.1% 1.1% 3195 г
Марганец, Mn 0.1707 мг 2 мг 8.5% 2.9% 1172 г
Медь, Cu 67.19 мкг 1000 мкг 6.7% 2.3% 1488 г
Никель, Ni 0.188 мкг ~
Рубидий, Rb 29.8 мкг ~
Селен, Se 18.591 мкг 55 мкг 33.8% 11.5% 296 г
Фтор, F 11.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 36232 г
Хром, Cr 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 38462 г
Цинк, Zn 2.6191 мг 12 мг 21.8% 7.4% 458 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.939 г ~
Валин 0.742 г ~
Гистидин* 0.495 г ~
Изолейцин 0.646 г ~
Лейцин 1.119 г ~
Лизин 1.175 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.577 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.872 г ~
Аспарагиновая кислота 1.291 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 0.874 г ~
Глутаминовая кислота 2.191 г ~
Пролин 0.687 г ~
Серин 0.594 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.518 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.734 г ~
17:0 Маргариновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 2.518 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.504 г min 16.8 г 56.6% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.104 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.734 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.424 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.074 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.142 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.984 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
Трансжиры 0.742 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.742 г ~

Энергетическая ценность Ёжики составляет 293,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 293.1 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 21.6 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 53.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЁЖИКИ

Ёжики богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,2 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 38,2 %, витамином PP - 17,1 %, фосфором - 18,4 %, селеном - 33,8 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Ёжики

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ёжики, калорийность 293,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ёжики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги