Рецепт Печень свиная тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная тушеная в сметане

Печень свиная (Тушение) 900 г
Легкое свиное (Жарка) 200 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 400 г
Масло подсолнечное 30 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 75 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.9 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1370 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 14.8% 551 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9.4% 862 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.9% 4294 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.6% 3093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2156.2 мкг 900 мкг 239.6% 195% 42 г
Ретинол 1.859 мг ~
бета Каротин 0.547 мг 5 мг 10.9% 8.9% 914 г
бета Криптоксантин 0.063 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.271 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 9.2% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 1.239 мг 1.8 мг 68.8% 56% 145 г
Витамин В4, холин 18.56 мг 500 мг 3.7% 3% 2694 г
Витамин В5, пантотеновая 3.661 мг 5 мг 73.2% 59.6% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 15.9% 513 г
Витамин В9, фолаты 137.092 мкг 400 мкг 34.3% 27.9% 292 г
Витамин В12, кобаламин 18.191 мкг 3 мкг 606.4% 493.4% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 7.3 мг 90 мг 8.1% 6.6% 1233 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.239 мг 15 мг 8.3% 6.8% 1211 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 48.855 мкг 50 мкг 97.7% 79.5% 102 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 11.5491 мг 20 мг 57.7% 46.9% 173 г
Ниацин 7.417 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.96 мг 2500 мг 10.2% 8.3% 984 г
Кальций, Ca 48.95 мг 1000 мг 4.9% 4% 2043 г
Магний, Mg 21.02 мг 400 мг 5.3% 4.3% 1903 г
Натрий, Na 196.87 мг 1300 мг 15.1% 12.3% 660 г
Сера, S 156.57 мг 1000 мг 15.7% 12.8% 639 г
Фосфор, P 258.6 мг 800 мг 32.3% 26.3% 309 г
Хлор, Cl 283.14 мг 2300 мг 12.3% 10% 812 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.6 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Железо, Fe 12.892 мг 18 мг 71.6% 58.3% 140 г
Йод, I 11.28 мкг 150 мкг 7.5% 6.1% 1330 г
Кобальт, Co 8.644 мкг 10 мкг 86.4% 70.3% 116 г
Литий, Li 0.297 мкг ~
Марганец, Mn 0.19 мг 2 мг 9.5% 7.7% 1053 г
Медь, Cu 1817.43 мкг 1000 мкг 181.7% 147.8% 55 г
Молибден, Mo 51.98 мкг 70 мкг 74.3% 60.5% 135 г
Никель, Ni 1.518 мкг ~
Олово, Sn 13.33 мкг ~
Рубидий, Rb 31.4 мкг ~
Селен, Se 31.844 мкг 55 мкг 57.9% 47.1% 173 г
Стронций, Sr 4.49 мкг ~
Фтор, F 15.69 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25494 г
Хром, Cr 1.98 мкг 50 мкг 4% 3.3% 2525 г
Цинк, Zn 2.9378 мг 12 мг 24.5% 19.9% 408 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.654 г ~
Валин 0.746 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.598 г ~
Лейцин 1.045 г ~
Лизин 0.891 г ~
Метионин 0.257 г ~
Метионин + Цистеин 0.46 г ~
Треонин 0.551 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.58 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.612 г ~
Аспарагиновая кислота 0.962 г ~
Глицин 0.628 г ~
Глутаминовая кислота 1.422 г ~
Пролин 0.574 г ~
Серин 0.526 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.121 мг ~
бета Ситостерол 3.96 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.439 г ~
18:0 Стеариновая 0.45 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.031 г min 16.8 г 6.1% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.964 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.607 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.376 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.053 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная тушеная в сметане составляет 122,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.9 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень свиная тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 239,6 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 68,8 %, витамином B5 - 73,2 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 34,3 %, витамином B12 - 606,4 %, витамином H - 97,7 %, витамином PP - 57,7 %, фосфором - 32,3 %, хлором - 12,3 %, железом - 71,6 %, кобальтом - 86,4 %, медью - 181,7 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 57,9 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен Печень свиная тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная тушеная в сметане, калорийность 122,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы