Рецепт Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 15 г |
| Цветная капуста отварная по 1-210 | 380 г |
| Шампиньоны (Тушение) | 200 г |
| Вода | 250 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) | 15 г |
| сыр "голандский" фасованный | 20 г |
Способ приготовления
Куриную грудку отварить.,измельчить.Грибы и лук спассеровать на подсолнечном масле.Цветную капусту отварить в подсоленной воде 1-2 мин.Соединить в миске сыр,яйцо и молоко,подсолить.В форму для запекания выкладывать слоями грибы с луком,куриную грудку,цветную капусту.И залить смесью из молока ,сыра и яйца.Запекать в духовке около 25 минут.Приятного аппетита!
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 89.6 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 5.9% | 1879 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 7% | 1583 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 9.2% | 1217 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 3.6% | 3085 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 15.6% | 714 г |
| Вода | 76.1 г | 2273 г | 3.3% | 3.7% | 2987 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.5 мкг | 900 мкг | 3.1% | 3.5% | 3273 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.7% | 17241 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 7.5% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 14.1% | 793 г |
| Витамин В4, холин | 43.19 мг | 500 мг | 8.6% | 9.6% | 1158 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.967 мг | 5 мг | 19.3% | 21.5% | 517 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 8.6% | 1299 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.459 мкг | 400 мкг | 8.1% | 9% | 1232 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.187 мкг | 3 мкг | 6.2% | 6.9% | 1604 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 27.43 мг | 90 мг | 30.5% | 34% | 328 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.086 мкг | 10 мкг | 0.9% | 1% | 11628 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.248 мг | 15 мг | 1.7% | 1.9% | 6048 г |
| Витамин Н, биотин | 6.05 мкг | 50 мкг | 12.1% | 13.5% | 826 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.1 мкг | 120 мкг | 7.6% | 8.5% | 1319 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3901 мг | 20 мг | 12% | 13.4% | 837 г |
| Ниацин | 2.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 295.71 мг | 2500 мг | 11.8% | 13.2% | 845 г |
| Кальций, Ca | 73.45 мг | 1000 мг | 7.3% | 8.1% | 1361 г |
| Кремний, Si | 1.717 мг | 30 мг | 5.7% | 6.4% | 1747 г |
| Магний, Mg | 21.89 мг | 400 мг | 5.5% | 6.1% | 1827 г |
| Натрий, Na | 321.45 мг | 1300 мг | 24.7% | 27.6% | 404 г |
| Сера, S | 43.79 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.9% | 2284 г |
| Фосфор, P | 107.9 мг | 800 мг | 13.5% | 15.1% | 741 г |
| Хлор, Cl | 251.13 мг | 2300 мг | 10.9% | 12.2% | 916 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 223.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.77 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.13 мг | 18 мг | 6.3% | 7% | 1593 г |
| Йод, I | 8.26 мкг | 150 мкг | 5.5% | 6.1% | 1816 г |
| Кобальт, Co | 5.906 мкг | 10 мкг | 59.1% | 66% | 169 г |
| Литий, Li | 0.216 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1771 мг | 2 мг | 8.9% | 9.9% | 1129 г |
| Медь, Cu | 193.38 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 21.5% | 517 г |
| Молибден, Mo | 4.111 мкг | 70 мкг | 5.9% | 6.6% | 1703 г |
| Никель, Ni | 0.539 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.22 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 84 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.949 мкг | 55 мкг | 18.1% | 20.2% | 553 г |
| Стронций, Sr | 11.2 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 15.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 59.55 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.7% | 6717 г |
| Хром, Cr | 4.67 мкг | 50 мкг | 9.3% | 10.4% | 1071 г |
| Цинк, Zn | 0.5136 мг | 12 мг | 4.3% | 4.8% | 2336 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.887 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.048 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.027 г | ~ | |||
| Валин | 0.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.007 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.111 г | ~ | |||
| Аланин | 0.01 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.013 г | ~ | |||
| Глицин | 0.007 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.039 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 12.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.31 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.094 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.021 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.048 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.061 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.207 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.635 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.191 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.096 г | min 16.8 г | 6.5% | 7.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.095 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.581 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.281 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.185 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель составляет 89,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 89.6 кКал | -% | |
| Белки | 4.8 г | -% | |
| Жиры | 4.6 г | -% | |
| Углеводы | 7.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.8 г | -% | |
| Вода | 76.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ШАМПИНЬОНАМИ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ
Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 12,6 %, витамином B5 - 19,3 %, витамином C - 30,5 %, витамином H - 12,1 %, витамином PP - 12 %, калием - 11,8 %, фосфором - 13,5 %, кобальтом - 59,1 %, медью - 19,3 %, селеном - 18,1 %
Чем полезен Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- винегрет
- морская капуста без уксуса
- салат с тунцом
- конфеты
- МКЦ
- куринная отбивная
- кофета
- каша геркулесовая
- фасолевый с рисом и кроликом
- трубочки с орехами
- салат голубым сыром и апельсином
- милки вэй
- Индейка в сметане
- хива лейпа
- индейка
- Салат типа греческий
- куриный рулет
- Шоколадка Милкивэй
- Сыр домашний
- буженина
- морс из клюквы, клубники, красной смородины
- Творожное суфле Мяснов
- Творожное суфле
- Хлеб
- Творожный чизкейк
- салями
- Суп фасолевый в мульте
- чай без сахара
- сок
- Тирамису диетический
- Савушкин творог мягкий 0%
- Овощи Тушенные
- Омлет с пекинкой
- Капуста суточная без подсолнечного масла
- мороженное blue ribbon
- биойогурт без сахара
- Капуста квашенная
- салат с капустой
- Суфле из говядины
- пицца
- батончик фитнес
- фруктовый смуззи
- Лечо
- Суфле из говядины
- Хрустка МШ
- Брокколи с фасолью Мяснов
- семечки бабкины соленые
- натуретто
- торт "Киевский" (фили-бейкер)
- курица в сухарях
- Свиное сердце консервы (моё)
- голень куриная отварная
- Конфета Дав
- ТАН "Полезные продукты"
- хлеб львовский заварной с семечками
- Крем-суп из брокколи
- морс из брусники
- Пирог Ленивая жена
- Яблоко с корицей
- котлеты кур
- Овсяноблин с сахаром
- творог Караваево 0
- Вареники с картошкой
- кефир Караваево 2,5
- Вареники с капустой
- кефир Караваево 1
- овсяноблин
- Творог "Простоквашино" Творожное зерно в сливках 7%
- Вареники с печенкой
- Винегрет
- Сыр Эдам Финляндия
- Вареники с мясом
- raw crisps
- Смузи
- витамины BioTech Woman
- Крабовые палочки Каждый день
- Кукуруза Corrado
- Кофе кофеварка с молоком и с сахаром
- батончик протеиновый PROTEIN BAR кукуруза
- сироп топинамбура
- Актуаль
- Салат из крабовых палочек
- Сок домашний Цитрусовый микс
- Суфле из куриной печени и гречки
- Салат из моркови с курагой и сметаной
- Тунец Барс
- КАРТОФЕЛЬ ТОЛЧЕНЫЙ
- кофе
- Сельдь Северная гавань
- Пряники Мятные
- котлеты на пару
- Смесь Ореховая Роща
- Кофе латте
- колбаса варёная докторская Дубки
- овощной суп
- гречка с КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ГРИБАМИ
- витамины BioTech Men
- ВИНЕГРЕТ
- Куриная грудка-гриль кофе-хауз
- Крем-суп из брокколи
Метки: Как приготовить Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель, калорийность 89,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цветная капуста с шампиньонами в соусе бешамель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
