Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Лук репчатый (Пассерование) 420 г
Морковь, желтая (Пассерование) 272 г
Печень говяжья (Тушение) 500 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.2 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1378 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 12.2% 673 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.5% 1273 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 3.4% 2355 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7% 1176 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 3% 2706 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4477.4 мкг 900 мкг 497.5% 407.1% 20 г
Ретинол 4.326 мг ~
бета Каротин 0.89 мг 5 мг 17.8% 14.6% 562 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 10.6% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.169 мг 1.8 мг 64.9% 53.1% 154 г
Витамин В4, холин 372.22 мг 500 мг 74.4% 60.9% 134 г
Витамин В5, пантотеновая 4.131 мг 5 мг 82.6% 67.6% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.501 мг 2 мг 25.1% 20.5% 399 г
Витамин В9, фолаты 147.981 мкг 400 мкг 37% 30.3% 270 г
Витамин В12, кобаламин 35.17 мкг 3 мкг 1172.3% 959.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 14.31 мг 90 мг 15.9% 13% 629 г
Витамин D, кальциферол 0.703 мкг 10 мкг 7% 5.7% 1422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.849 мг 15 мг 12.3% 10.1% 811 г
Витамин Н, биотин 57.907 мкг 50 мкг 115.8% 94.8% 86 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 4.1% 2000 г
Витамин РР, НЭ 8.254 мг 20 мг 41.3% 33.8% 242 г
Ниацин 5.404 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.86 мг 2500 мг 12.4% 10.1% 804 г
Кальций, Ca 34.85 мг 1000 мг 3.5% 2.9% 2869 г
Магний, Mg 28.57 мг 400 мг 7.1% 5.8% 1400 г
Натрий, Na 78.66 мг 1300 мг 6.1% 5% 1653 г
Сера, S 174.01 мг 1000 мг 17.4% 14.2% 575 г
Фосфор, P 223.8 мг 800 мг 28% 22.9% 357 г
Хлор, Cl 91.02 мг 2300 мг 4% 3.3% 2527 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 299.9 мкг ~
Бор, B 162.3 мкг ~
Ванадий, V 31.57 мкг ~
Железо, Fe 4.796 мг 18 мг 26.6% 21.8% 375 г
Йод, I 6.76 мкг 150 мкг 4.5% 3.7% 2219 г
Кобальт, Co 14.764 мкг 10 мкг 147.6% 120.8% 68 г
Литий, Li 1.913 мкг ~
Марганец, Mn 0.3646 мг 2 мг 18.2% 14.9% 549 г
Медь, Cu 2297.26 мкг 1000 мкг 229.7% 188% 44 г
Молибден, Mo 70.856 мкг 70 мкг 101.2% 82.8% 99 г
Никель, Ni 40.319 мкг ~
Рубидий, Rb 234.4 мкг ~
Селен, Se 23.271 мкг 55 мкг 42.3% 34.6% 236 г
Фтор, F 167.62 мкг 4000 мкг 4.2% 3.4% 2386 г
Хром, Cr 20.7 мкг 50 мкг 41.4% 33.9% 242 г
Цинк, Zn 3.4769 мг 12 мг 29% 23.7% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аргинин* 0.812 г ~
Валин 0.745 г ~
Гистидин* 0.505 г ~
Изолейцин 0.565 г ~
Лейцин 0.957 г ~
Лизин 0.868 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.455 г ~
Треонин 0.495 г ~
Триптофан 0.151 г ~
Фенилаланин 0.565 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.326 г ~
Аланин 0.621 г ~
Аспарагиновая кислота 0.826 г ~
Глицин 0.571 г ~
Глутаминовая кислота 1.251 г ~
Пролин 0.613 г ~
Серин 0.4 г ~
Тирозин 0.443 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.689 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
18:0 Стеариновая 0.571 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.968 г min 16.8 г 5.8% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.878 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.895 г от 11.2 до 20.6 г 16.9% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.648 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.106 г ~

Энергетическая ценность паштет составляет 122,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.2 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 84 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 497,5 %, бэта-каротином - 17,8 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 64,9 %, холином - 74,4 %, витамином B5 - 82,6 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином B9 - 37 %, витамином B12 - 1172,3 %, витамином C - 15,9 %, витамином E - 12,3 %, витамином H - 115,8 %, витамином PP - 41,3 %, калием - 12,4 %, фосфором - 28 %, железом - 26,6 %, кобальтом - 147,6 %, марганцем - 18,2 %, медью - 229,7 %, молибденом - 101,2 %, селеном - 42,3 %, хромом - 41,4 %, цинком - 29 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 122,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты