Рецепт гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш говяжий

Говядина, вырезка (Тушение) 400 г
Морковь, красная (Жарка) 113 г
Перец красный сладкий (Жарка) 154 г
Лук репчатый (Жарка) 194 г
Масло подсолнечное 11 г
Горчица-семя (Жарка) 4 г
Томатная паста, консервированная, без соли 64 г
Вода, бутилированная, в общем 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.8 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1171 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 9.5% 738 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 11.7% 596 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.5% 4761 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.9% 1176 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 1.6% 4371 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 322.5 мкг 900 мкг 35.8% 24.9% 279 г
альфа Каротин 2.376 мкг ~
бета Каротин 1.972 мг 5 мг 39.4% 27.4% 254 г
Ликопин 2357.101 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.6% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 5% 1385 г
Витамин В4, холин 39.01 мг 500 мг 7.8% 5.4% 1282 г
Витамин В5, пантотеновая 0.33 мг 5 мг 6.6% 4.6% 1515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.37 мг 2 мг 18.5% 12.9% 541 г
Витамин В9, фолаты 12.175 мкг 400 мкг 3% 2.1% 3285 г
Витамин В12, кобаламин 1.332 мкг 3 мкг 44.4% 30.9% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 30.27 мг 90 мг 33.6% 23.4% 297 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.519 мг 15 мг 10.1% 7% 987 г
гамма Токоферол 0.043 мг ~
Витамин Н, биотин 1.847 мкг 50 мкг 3.7% 2.6% 2707 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 4.7485 мг 20 мг 23.7% 16.5% 421 г
Ниацин 2.605 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.32 мг 2500 мг 13.2% 9.2% 757 г
Кальций, Ca 24.66 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 4055 г
Магний, Mg 25.25 мг 400 мг 6.3% 4.4% 1584 г
Натрий, Na 40.6 мг 1300 мг 3.1% 2.2% 3202 г
Сера, S 133.94 мг 1000 мг 13.4% 9.3% 747 г
Фосфор, P 121.8 мг 800 мг 15.2% 10.6% 657 г
Хлор, Cl 40.17 мг 2300 мг 1.7% 1.2% 5726 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.1 мкг ~
Бор, B 49.7 мкг ~
Железо, Fe 2.013 мг 18 мг 11.2% 7.8% 894 г
Йод, I 5.02 мкг 150 мкг 3.3% 2.3% 2988 г
Кобальт, Co 5.419 мкг 10 мкг 54.2% 37.7% 185 г
Литий, Li 0.868 мкг ~
Марганец, Mn 0.1314 мг 2 мг 6.6% 4.6% 1522 г
Медь, Cu 168.78 мкг 1000 мкг 16.9% 11.8% 592 г
Молибден, Mo 5.941 мкг 70 мкг 8.5% 5.9% 1178 г
Никель, Ni 5.15 мкг ~
Олово, Sn 38.77 мкг ~
Рубидий, Rb 118.2 мкг ~
Селен, Se 0.449 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12249 г
Фтор, F 41.35 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9674 г
Хром, Cr 5.88 мкг 50 мкг 11.8% 8.2% 850 г
Цинк, Zn 2.0089 мг 12 мг 16.7% 11.6% 597 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.177 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.036 г ~
Лейцин 0.048 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.04 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.049 г ~
Заменимые аминокислоты 0.337 г ~
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.102 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.289 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.025 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.099 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.447 г min 16.8 г 2.7% 1.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.891 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.882 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность гуляш говяжий составляет 143,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.8 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,8 %, бэта-каротином - 39,4 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 44,4 %, витамином C - 33,6 %, витамином PP - 23,7 %, калием - 13,2 %, фосфором - 15,2 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 54,2 %, медью - 16,9 %, хромом - 11,8 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен гуляш говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш говяжий, калорийность 143,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты