Рецепт Печень куриная 2015.10.29. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная 2015.10.29

Печень куриная (Жарка) 528 г
Лук репчатый (Жарка) 290 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло подсолнечное 14 г
Способ приготовления

Вес сковороды (без ручки и крышки) - 359 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная 2015.10.29".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.6 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1469 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 16.5% 528 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.7% 1143 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.2% 7065 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.7% 1538 г
Вода 98.4 г 2273 г 4.3% 3.8% 2310 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9571 мкг 900 мкг 1063.4% 927.9% 9 г
Ретинол 3.158 мг ~
бета Каротин 0.104 мг 5 мг 2.1% 1.8% 4808 г
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 14.8% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 1.03 мг 1.8 мг 57.2% 49.9% 175 г
Витамин В4, холин 155.05 мг 500 мг 31% 27.1% 322 г
Витамин В5, пантотеновая 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.8% 11364 г
Витамин В6, пиридоксин 0.77 мг 2 мг 38.5% 33.6% 260 г
Витамин В9, фолаты 195.363 мкг 400 мкг 48.8% 42.6% 205 г
Витамин В12, кобаламин 13.224 мкг 3 мкг 440.8% 384.6% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 12.38 мг 90 мг 13.8% 12% 727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.018 мг 15 мг 6.8% 5.9% 1473 г
Витамин Н, биотин 0.394 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12690 г
Витамин РР, НЭ 10.8958 мг 20 мг 54.5% 47.6% 184 г
Ниацин 5.179 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.01 мг 2500 мг 10.2% 8.9% 980 г
Кальций, Ca 23.58 мг 1000 мг 2.4% 2.1% 4241 г
Магний, Mg 21.63 мг 400 мг 5.4% 4.7% 1849 г
Натрий, Na 153.52 мг 1300 мг 11.8% 10.3% 847 г
Сера, S 191.73 мг 1000 мг 19.2% 16.8% 522 г
Фосфор, P 215.1 мг 800 мг 26.9% 23.5% 372 г
Хлор, Cl 191.28 мг 2300 мг 8.3% 7.2% 1202 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175.2 мкг ~
Бор, B 87.6 мкг ~
Железо, Fe 10.339 мг 18 мг 57.4% 50.1% 174 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11450 г
Кобальт, Co 14.199 мкг 10 мкг 142% 123.9% 70 г
Марганец, Mn 0.3551 мг 2 мг 17.8% 15.5% 563 г
Медь, Cu 348.11 мкг 1000 мкг 34.8% 30.4% 287 г
Молибден, Mo 46.592 мкг 70 мкг 66.6% 58.1% 150 г
Никель, Ni 1.314 мкг ~
Рубидий, Rb 208.5 мкг ~
Селен, Se 43.548 мкг 55 мкг 79.2% 69.1% 126 г
Фтор, F 13.58 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29455 г
Хром, Cr 8.05 мкг 50 мкг 16.1% 14% 621 г
Цинк, Zn 5.6382 мг 12 мг 47% 41% 213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.876 г ~
Валин 1.016 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.767 г ~
Лейцин 1.561 г ~
Лизин 0.88 г ~
Метионин 0.339 г ~
Метионин + Цистеин 0.535 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.8 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.347 г ~
Заменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аланин 1.182 г ~
Аспарагиновая кислота 1.522 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.871 г ~
Глутаминовая кислота 2.314 г ~
Пролин 0.819 г ~
Серин 0.403 г ~
Тирозин 0.548 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 279.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.23 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.857 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.462 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.851 г min 16.8 г 11% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.73 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.831 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.727 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная 2015.10.29 составляет 114,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.6 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 98.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ 2015.10.29

Печень куриная 2015.10.29 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1063,4 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 57,2 %, холином - 31 %, витамином B6 - 38,5 %, витамином B9 - 48,8 %, витамином B12 - 440,8 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 54,5 %, фосфором - 26,9 %, железом - 57,4 %, кобальтом - 142 %, марганцем - 17,8 %, медью - 34,8 %, молибденом - 66,6 %, селеном - 79,2 %, хромом - 16,1 %, цинком - 47 %

Чем полезен Печень куриная 2015.10.29

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная 2015.10.29, калорийность 114,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная 2015.10.29, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги