Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез

Яйцо куриное 100 г
Масло горчичное 200 г
Горчица столовая 8 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 629.3 ккал 1684 ккал 37.4% 5.9% 268 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 0.9% 1767 г
Жиры 67.4 г 56 г 120.4% 19.1% 83 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.1% 14600 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 25.4 г 2273 г 1.1% 0.2% 8949 г
Органические кислоты 3.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98.7 мкг 900 мкг 11% 1.7% 912 г
Ретинол 0.08 мг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 0.4% 4348 г
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 0.3% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 1.3% 1241 г
Витамин В4, холин 79.94 мг 500 мг 16% 2.5% 625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 1.3% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.045 мг 2 мг 2.3% 0.4% 4444 г
Витамин В9, фолаты 2.229 мкг 400 мкг 0.6% 0.1% 17945 г
Витамин В12, кобаламин 0.166 мкг 3 мкг 5.5% 0.9% 1807 г
Витамин D, кальциферол 0.701 мкг 10 мкг 7% 1.1% 1427 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.076 мг 15 мг 40.5% 6.4% 247 г
Витамин Н, биотин 6.433 мкг 50 мкг 12.9% 2% 777 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.1888 мг 20 мг 5.9% 0.9% 1682 г
Ниацин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 50.42 мг 2500 мг 2% 0.3% 4958 г
Кальций, Ca 23.88 мг 1000 мг 2.4% 0.4% 4188 г
Магний, Mg 7.15 мг 400 мг 1.8% 0.3% 5594 г
Натрий, Na 413.29 мг 1300 мг 31.8% 5.1% 315 г
Сера, S 57.92 мг 1000 мг 5.8% 0.9% 1727 г
Фосфор, P 68.6 мг 800 мг 8.6% 1.4% 1166 г
Хлор, Cl 669.51 мг 2300 мг 29.1% 4.6% 344 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.104 мг 18 мг 6.1% 1% 1630 г
Йод, I 6.37 мкг 150 мкг 4.2% 0.7% 2355 г
Кобальт, Co 3.341 мкг 10 мкг 33.4% 5.3% 299 г
Марганец, Mn 0.0118 мг 2 мг 0.6% 0.1% 16949 г
Медь, Cu 29.25 мкг 1000 мкг 2.9% 0.5% 3419 г
Молибден, Mo 3.054 мкг 70 мкг 4.4% 0.7% 2292 г
Селен, Se 10.096 мкг 55 мкг 18.4% 2.9% 545 г
Фтор, F 17.52 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 22831 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 0.4% 3937 г
Цинк, Zn 0.3597 мг 12 мг 3% 0.5% 3336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.252 г ~
Валин 0.245 г ~
Гистидин* 0.108 г ~
Изолейцин 0.191 г ~
Лейцин 0.344 г ~
Лизин 0.287 г ~
Метионин 0.134 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.194 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.207 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.36 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.226 г ~
Аспарагиновая кислота 0.392 г ~
Глицин 0.134 г ~
Глутаминовая кислота 0.564 г ~
Пролин 0.127 г ~
Серин 0.296 г ~
Тирозин 0.153 г ~
Цистеин 0.092 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 191.083 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.309 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.108 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 44.64 г min 16.8 г 265.7% 42.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.57 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 9.694 г ~
22:1 Эруковая (ud) 19.108 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 15.306 г от 11.2 до 20.6 г 100% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 11.688 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 3.586 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность майонез составляет 629,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 629.3 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 67.4 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 25.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, холином - 16 %, витамином E - 40,5 %, витамином H - 12,9 %, хлором - 29,1 %, кобальтом - 33,4 %, селеном - 18,4 %

Чем полезен майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить майонез, калорийность 629,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы