Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень говяжья (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 220 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 16.6% 402 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 4.5% 1474 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 3% 2235 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5% 1333 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.8% 3672 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7878.8 мкг 900 мкг 875.4% 583.2% 11 г
Ретинол 7.383 мг ~
бета Каротин 2.975 мг 5 мг 59.5% 39.6% 168 г
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 12.3% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 2.022 мг 1.8 мг 112.3% 74.8% 89 г
Витамин В4, холин 641.49 мг 500 мг 128.3% 85.5% 78 г
Витамин В5, пантотеновая 6.991 мг 5 мг 139.8% 93.1% 72 г
Витамин В6, пиридоксин 0.783 мг 2 мг 39.2% 26.1% 255 г
Витамин В9, фолаты 246.438 мкг 400 мкг 61.6% 41% 162 г
Витамин В12, кобаламин 60.11 мкг 3 мкг 2003.7% 1334.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 19.73 мг 90 мг 21.9% 14.6% 456 г
Витамин D, кальциферол 1.214 мкг 10 мкг 12.1% 8.1% 824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.05 мг 15 мг 7% 4.7% 1429 г
Витамин Н, биотин 99.33 мкг 50 мкг 198.7% 132.4% 50 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 3.1% 2143 г
Витамин РР, НЭ 13.5657 мг 20 мг 67.8% 45.2% 147 г
Ниацин 8.779 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.04 мг 2500 мг 15.4% 10.3% 649 г
Кальций, Ca 52.82 мг 1000 мг 5.3% 3.5% 1893 г
Магний, Mg 32.22 мг 400 мг 8.1% 5.4% 1241 г
Натрий, Na 112.96 мг 1300 мг 8.7% 5.8% 1151 г
Сера, S 271.35 мг 1000 мг 27.1% 18.1% 369 г
Фосфор, P 351.2 мг 800 мг 43.9% 29.2% 228 г
Хлор, Cl 139.63 мг 2300 мг 6.1% 4.1% 1647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 224.3 мкг ~
Бор, B 75 мкг ~
Железо, Fe 7.158 мг 18 мг 39.8% 26.5% 251 г
Йод, I 9.9 мкг 150 мкг 6.6% 4.4% 1515 г
Кобальт, Co 21.995 мкг 10 мкг 220% 146.6% 45 г
Литий, Li 1.125 мкг ~
Марганец, Mn 0.4079 мг 2 мг 20.4% 13.6% 490 г
Медь, Cu 3837.05 мкг 1000 мкг 383.7% 255.6% 26 г
Молибден, Mo 111.375 мкг 70 мкг 159.1% 106% 63 г
Никель, Ni 64.125 мкг ~
Олово, Sn 3.58 мкг ~
Рубидий, Rb 178.5 мкг ~
Селен, Se 40.269 мкг 55 мкг 73.2% 48.8% 137 г
Стронций, Sr 4.68 мкг ~
Фтор, F 247.13 мкг 4000 мкг 6.2% 4.1% 1619 г
Хром, Cr 33.3 мкг 50 мкг 66.6% 44.4% 150 г
Цинк, Zn 5.4288 мг 12 мг 45.2% 30.1% 221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 1.318 г ~
Валин 1.267 г ~
Гистидин* 0.858 г ~
Изолейцин 0.952 г ~
Лейцин 1.617 г ~
Лизин 1.46 г ~
Метионин 0.445 г ~
Метионин + Цистеин 0.771 г ~
Треонин 0.831 г ~
Триптофан 0.249 г ~
Фенилаланин 0.951 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.696 г ~
Заменимые аминокислоты 0.36 г ~
Аланин 1.041 г ~
Аспарагиновая кислота 1.402 г ~
Глицин 0.961 г ~
Глутаминовая кислота 2.077 г ~
Пролин 1.037 г ~
Серин 0.676 г ~
Тирозин 0.745 г ~
Цистеин 0.327 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 271.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.45 г ~
18:0 Стеариновая 0.81 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7 г min 16.8 г 4.2% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.55 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.84 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.42 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.22 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.18 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.1 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 875,4 %, бэта-каротином - 59,5 %, витамином B1 - 18,4 %, витамином B2 - 112,3 %, холином - 128,3 %, витамином B5 - 139,8 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B9 - 61,6 %, витамином B12 - 2003,7 %, витамином C - 21,9 %, витамином D - 12,1 %, витамином H - 198,7 %, витамином PP - 67,8 %, калием - 15,4 %, фосфором - 43,9 %, железом - 39,8 %, кобальтом - 220 %, марганцем - 20,4 %, медью - 383,7 %, молибденом - 159,1 %, селеном - 73,2 %, хромом - 66,6 %, цинком - 45,2 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги