Рецепт Каймак-пенка при уваривании молока 2 часа Д26. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Каймак-пенка при уваривании молока 2 часа Д26

Главное — использовать его строго на завтрак, чтобы жиры успевали полностью сгореть в течение активного дня, а ужин оставался постным и подчинялся закону «углеводного заката»С точки зрения биохимии, каймак — это не просто жир, а концентрат молочных фосфолипидов и лецитина Эти вещества критически необходимы для восстановления клеточных мембран сетчатки (защита левого глаза перед операцией) и для эластичности миокарда после инфарктов Поскольку молоко томилось долгих 2 часа, в каймаке прошла карамелизация лактозы (реакция Майяра), что и дало ему этот неповторимый, глубокий топленый вкус и кремовый оттенок.